ビーフシチュー・ライス

　薄切り牛肉を巻いて「くるくるビーフシチュー」を作ろうか、それともハヤシ
ライスにしてライスに掛けてしまおうか？
迷った末、折衷メニューを考えた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　　牛肉薄切り肉　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　５センチ
　　　　　　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　小２個
　　　　　　　　　　マッシュルーム缶　　　　　　１缶
　　　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　ローリエ　　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　　　市販デミソース　　　　　　　１袋
　　　　　　　　　　　（１００ｇ）
　　　　　　　　　　コンソメスープ　　　　　　　１Ｃ
　　　　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　　　　　　トマトジュース　　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　　　　　　　（無塩）
　　　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　　　とんかつソース　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　コーヒーフレッシュ　　　　　３個


【作り方】
　　　１．薄切り牛肉を広げ、軽く塩・胡椒と小麦粉を振り、くるくると丸めて
　　　　　軽く握ってまとめる。
　　　　　玉ねぎ・人参・じゃがいもを１センチ角の大きさにカットしておく。
　　　２．フライパンにサラダ油とバターを熱し、玉ねぎと人参を炒める。
　　　　　横に牛肉を並べ、転がして火を通す。
　　　　　赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばし、コンソメスープと市販
　　　　　デミグラスソースを入れて加熱する。
　　　３．じゃがいも・マッシュルームとトマトジュース、ローリエも加え、１５分
　　　　　間ほど煮込む。
　　　　　味見をして、ケチャップ・とんかつソースで調えた。
　　　　　

【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　何回か味見をして、ケチャップや塩を足している内にどこを目指して
　　　　　いるのか分からなくなってしまった。
　　　　　デミソースの量が少ないので、やや酸味が強いトマトソース風になっ
　　　　　た。
　　　　　只、肉が美味かったので、息子も喜んでくれた。