サンマの唐揚げ ～おろしポン酢

　旬の魚と云えば、やっぱりサンマ！　先日は、塩焼きにしたので、
今回は唐揚げにしてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　サンマ　　　　　　３尾
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々
　　　　　　　片栗粉　　　　　　適量

　　　　　　　しいたけ　　　　　３枚　　　　　　　　
　　　　　　　赤ピーマン　　　　適量

　　　　　　　大根　　　　　　　１０ｃｍ
　　　　　　　青ネギ　　　　　　適量
　　　　　　　ポン酢　　　　　　　〃
　　　　　　　すだち　　　　　　　〃


　　　
【作り方】
1.（北海道産）生サンマを三枚に下ろし、水でよく洗う。
　片身６枚を各々３等分し、１８枚に切り分ける。
　これに軽く塩・胡椒し、ビニール袋に入れた片栗粉を表面にまぶす。
2.フライパンにたっぷりと油を熱し、先に椎茸と赤ピーマンを揚げる。
　次にサンマをカリッとなるまで、４～５分間じっくりと揚げる。
　皿にサンマ他を盛り、大根おろしに青ネギ・ポン酢・七味唐辛子を
　混ぜた”おろしポン酢”を上から掛ける。
　カットしたすだちを添えれば、出来上がり。
　

【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　うむ、見かけは余りよくないが、香ばしくてウマイ！
　表面がパリパリして、おろしポン酢と合わせると、今度はしっとりし
　て食べやすい。

　塩分を抑えたので、どうかなと思ったが、妻はかなり気に入ってくれ
　たようだ。
　


◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓