ポトフのようなチキンカレー

　ポトフのようなカレーを作りたいなあ。
つまり、どろっとした”キャンプカレー”ではなく、肉や野菜がごろっ
と入ったスープのような爽やかなカレーだ。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　鶏もも肉　　　　　２００ｇ
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　１／２個
　　　　　　　人参　　　　　　　１本
　　　　　　　じゃがいも　　　　２個

　　　　　　　水　　　　　　　　３．５Ｃ
　　　　　　　カットトマト缶　　１缶
　　　　　　　固形コンソメ　　　１．５個
　　　　　　　カレー粉　　　　　大さじ　１
　　　　　　　カレーフレーク　　大さじ　２
　　　　　　　塩　　　　　　　　少々
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　〃
　　　　　　　おろし生姜　　　　　〃
　　　　　　　ローリエ　　　　　１枚

　　　　　　　パセリ　　　　　　少々

　　　
【作り方】
1.鶏肉を一口大に切り分け、軽く塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
　大きなホーロー鍋にオリーブ油とバターを熱し、ざく切りにした玉
　ねぎを炒める。
　次に、鶏肉を加え、両面に焼き色が付くまでしばらく炒める。
2.水を注ぎ入れ、人参・じゃがいもと、トマト缶・コンソメの素・ロ
　ーリエを加えて、３０分間ほど弱火で煮る。
　途中、アクを取り除く。
3.全体に柔らかくなれば、カレー粉を（スープに溶いて）入れ、味を
　見ながらカレールウ（今回は市販のカレーフレーク）を加える。
　スープ皿に盛りつけ、刻みパセリを振る。



【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　結果として、いつものようなカレーになった。
　味を決めるのに苦労した。
　トマトの量が多過ぎて、酸味が強くなり過ぎたからだ。

　煮込んでいくうちにじゃがいもはどんどんと角が取れてスープに溶
　け込んでいった。結果として、どろっとしたカレーに‥。
　ザンネン。




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