甘酢チキンと塩焼きチキン

テレビで紹介された「甘酢チキン」を作ってみよう。
これだけだと面白くないので塩こうじ風味の「塩焼きチキン」も作っ
てみる。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　（甘酢チキン）
　　　　　　　鶏むね肉　　　　　１枚
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々
　　　　　　　片栗粉　　　　　　大さじ　１

　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　〃
　　　　　　　酢　　　　　　　　　〃
　　　　　　　水　　　　　　　　　〃
　　　　　　　片栗粉　　　　　　少々


　　　　　（塩焼きチキン）
　　　　　　　鶏もも肉　　　　　１枚
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　塩こうじ　　　　　大さじ　１


　　　　　　　甘長唐辛子　　　　適量
　　　　　　　貝割れ菜　　　　　　〃

　　　
【作り方】
1.鶏もも肉を半分にカットし、酒と塩こうじに３時間ほど浸ける。
　これをフライパンでじっくりと焼き、一口大にカットする。
2.鶏むね肉を一口大にそぎ切りし、軽く塩・胡椒してから片栗粉をまぶ
　す。
　フライパンに油を熱し、両面を焼く。
　焦げ目が付けば、甘酢タレを回し入れてからめる。
　

【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　甘酢チキンは、思ったより味が濃いが、合格点だろう。
　もう少しあっさりしている方が好みだが、家族は大丈夫とのこと。

　むしろ「塩こうじに浸けた塩焼き」の方が美味かった。
　表面がやや焦げてしまったが、味はすこぶる美味だった。




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