あさりと菜の花のスパゲティ

　季節のあさりと菜の花を使った「春のパスタ」を作ってみたい。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　スパゲティ　　　　　３人分
　　　　　　　あさり　　　　　　　１パック
　　　　　　　菜の花　　　　　　　適量
　　　　　　　ベーコン　　　　　　１枚

　　　　　　　白ワイン　　　　　　５０ｃｃ
　　　　　　　ニンニク　　　　　　１片
　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　少々
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　醤油　　　　　　　　　〃



【作り方】
1.あさりを塩水で洗い、そのまま暗所に２時間ほど置いて砂を吐かす。
　菜の花は食感が大切なので、事前に塩茹でした。
　大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を溶かしてからスパゲティを入れる。
2.フライパンにオリーブ油と刻んだニンニク、ベーコンを入れて、ゆっく
　りと加熱し、香りが出るまで炒める。
　あさりと輪切りの赤唐辛子を投入し、しばらく混ぜてから白ワインを注
　ぎ、蓋をする。
3.茹で指定時間（９分間）の１分前にパスタをフライパンに移す。
　菜の花と塩・醤油を加えて、混ぜ合わせてから味を見て調える。
　皿に盛って、オリーブ油を回しかけた。


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　パスタはタイミング勝負の料理なので、苦手だ。
　ニンニクと塩分が強すぎるかなと心配したが、かなりうまく出来ている。
　貝のエキスと菜の花が甘く感じられる。
　おー、イイんじゃない！？

　妻も息子もＯＫのサインを出してくれた。


　※ハムのサラダ
　　　　




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