あさりと菜の花のスパゲティ

asari-pasta


 季節のあさり菜の花を使った「春のパスタ」を作ってみたい。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       スパゲティ     3人分
       あさり       1パック
       菜の花       適量
       ベーコン      1枚

       白ワイン      50cc
       ニンニク      1片
       赤唐辛子      少々
       塩          〃
       醤油         〃



【作り方】
1.あさりを塩水で洗い、そのまま暗所に2時間ほど置いて砂を吐かす。
 菜の花は食感が大切なので、事前に塩茹でした。
 大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を溶かしてからスパゲティを入れる。
2.フライパンにオリーブ油と刻んだニンニク、ベーコンを入れて、ゆっく
 りと加熱し、香りが出るまで炒める。
 あさりと輪切りの赤唐辛子を投入し、しばらく混ぜてから白ワインを注
 ぎ、蓋をする。
3.茹で指定時間(9分間)の1分前にパスタをフライパンに移す。
 菜の花と塩・醤油を加えて、混ぜ合わせてから味を見て調える。
 皿に盛って、オリーブ油を回しかけた。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 パスタはタイミング勝負の料理なので、苦手だ。
 ニンニクと塩分が強すぎるかなと心配したが、かなりうまく出来ている。
 貝のエキスと菜の花が甘く感じられる。
 おー、イイんじゃない!?

 妻も息子もOKのサインを出してくれた。


 ※ハムのサラダ
    ham-sarad2




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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