海老と厚揚げのチリソース

　エビチリを作ろうと思うが、ボリュームを出すために厚揚げを加える
ことを思いついた。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　バナベイ海老　　　　１５尾
　　　　　　　厚揚げ　　　　　　　１パック
　　　　　　　白ネギ　　　　　　　１０ｃｍ
　　　　　　　ニンニク　　　　　　少々
　　　　　　　生姜　　　　　　　　　〃

　　　　　　　市販エビチリの素　　１袋
　　　　　　　卵　　　　　　　　　１個
　　　　　　　青ネギ　　　　　　　少々


【作り方】
1.海老（体長１０センチ）の下準備をする。
　皮を剥き、背ワタを取ってから塩と片栗粉をまぶしてよく水洗いする。
　これを半分にカットし、塩・胡椒・酒を振ってしばらく置く。
　厚揚げに熱湯をかけて油を流し、一口大にカットする。
2.小さなフライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れてかき混ぜる。
　ここに市販のエビチリソース（クックドゥ）を加えて、よく混ぜ合わせ、
　火を止める。
3.海老に片栗粉をまぶして油で、カラッと揚げる。
　中華鍋に油を熱し、みじん切りした白ネギ・ニンニク・生姜を炒める。
　そこへ厚揚げと海老を加え、卵エビチリソースも入れて混ぜ合わせる。
　皿に盛って、刻んだ青ネギを振る。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　これは、かなりうまく出来た。
　カリッと揚がったエビが美味いし、厚揚げもよく合っている。
　家族も喜んでくれた。

　難を言えば、もう少しとろみのあるスープ感が欲しかったかな。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓