「おやじ食堂」のカキフライ

　たまには「カキフライ」を食べたい。簡単なタルタルソースも用意
しよう。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　牡蠣　　　　　　　１２個
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々
　　　　　　　インゲン　　　　　適量


　　　　　（フライ生地）
　　　　　　　小麦粉　　　　　　大さじ　４
　　　　　　　卵　　　　　　　　１個
　　　　　　　水　　　　　　　　大さじ　２

　　　　　　　パン粉　　　　　　適量


　　　　　（タルタルソース）
　　　　　　　マヨネーズ　　　　適量
　　　　　　　コールスロードレ　　〃　
　　　　　　　牛乳　　　　　　　少々
　　　　　　　ゆで玉子　　　　　１／２個
　　　　　　　胡瓜ピクルス　　　小１本
　　　　　　　胡椒　　　　　　　少々



【作り方】
1.カキを塩水で振り洗いし、軽くボイルした。（２０秒くらい）
　水気を拭き、少し塩・胡椒する。
　「フライ生地」を泡だて器で作り、カキにまんべんなくつける。
　パン粉をまぶし、油でカリッとなるまで揚げる。
2.皿に盛りつけ、簡易タルタルソースを掛ける。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　ほんとうに久しぶりに作ったが、すこぶる美味い。
　衣がカリッと香ばしく揚がっているし、カキのほろ苦い風味も良い。
　これだったら、牡蠣を２パックほど買うんだったな・・。




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