ピリ辛鶏もも焼き

　ちょっと中華風のピリ辛”鶏もも焼き”を焼いて見ようと思う。
いつもの”ハニーチキン”の変化形だ。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　鶏もも肉　　　　　２枚
　　　　　（下味）
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　４
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　豆板醤　　　　　　小さじ　２
　　　　　　　ごま油　　　　　　小さじ　１
　　　　　　　おろし生姜　　　　少々
　　　　　　　おろしニンニク　　　〃

　　　　　（付け合わせ）
　　　　　　　もやし　　　　　　１袋
　　　　　　　青ネギ　　　　　　１本
　　　　　　　かぼちゃ　　　　　適量
　　　　　　　貝割れ菜　　　　　　〃


【作り方】
1.鶏もも肉の皮目を包丁の先で刺して、細かい穴を開ける。
　下味のピリ辛ダレに鶏肉を浸けて（途中で上下を返し）１５分間程
　度置く。
　これをオーブントースターで２０分間じっくりと焼いた。
2.フライパンに油を熱し、もやしを炒める。
　塩・胡椒と酒を振り、青ネギを加えて全体を混ぜ合わせて皿に盛る。
　鶏肉の上下を何回か返し、焦げ目が付けば切り分けて皿に乗せる。



【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　鶏肉がしっとりとしてなかなかウマイ。
　ただ肉が厚かったので、味の浸み込みが浅いようだ。
　もう少し味を濃くして、じっくりと焼けば自慢できる逸品になるだ
　ろう。
　（下味のタレを手で揉みこんだ方が良かったか・・）




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