ナスの豚肉巻きフライ

　テレビの料理番組で、ナスに味噌をはさんだ料理を紹介していた。
冷蔵庫に残っている”金山寺味噌”を使って、やってみようか？



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　ナス　　　　　　　大１本（２０ｃｍ長）
　　　　　　　金山寺味噌　　　　適量
　　　　　　　刻みネギ　　　　　少々
　　　　　　　大葉　　　　　　　４枚
　　　　　　　スライスチーズ　　１枚
　　　　　　　豚薄切り肉　　　　８枚

　　　　　　　小麦粉　　　　　　適量
　　　　　　　卵　　　　　　　　　〃
　　　　　　　パン粉　　　　　　　〃


【作り方】
1.ナスを縦に４等分し、塩を振って１０分間置く。
　この水分を拭いてから、電子レンジで少し加熱した。
2.ナスを半分に切って、合計８枚に分ける。
　これを２枚一組にして、間に味噌・大葉などを挟み、４つの塊りを
　作る。
　これに”しゃぶしゃぶ用”豚肉を巻きつけ、小麦粉＞卵液＞パン粉
　を付けて、油で揚げる。
3.しゃぶしゃぶ用のごまだれにつけて、いただく。



【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　結論から言えば、味噌は要らなかったかも・・・。
　揚げものに調味料が入っていると、塩分の加減がムズカシイ。

　テレビでは”天ぷら”にしていたが、やっぱその方が良かったか？




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