「おやじ食堂」のよくばりサラダ

　トマトやグレープフルーツを使った爽やかなサラダを作ろう。
生ハムよりも”スモークサーモン”のマリネの方がが合うかな？
大好きなマカロニサラダも欲しいな。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　（マカロニサラダ）
　　　　　　　サラダ用マカロニ　１／２袋
　　　　　　　胡瓜　　　　　　　適量
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　〃
　　　　　　　サラダ用海老　　　　〃
　　　　　　　スライスハム　　　１枚
　　　　　　　マヨネーズ　　　　適量
　　　　　　　オリーブ油　　　　少々
　　　　　　　レモン汁　　　　　　〃
　　　　　　　粒マスタード　　　　〃
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　〃


　　　　　（サラダ用素材）　
　　　　　　　スモークサーモン　適量
　　　　　　　トマト　　　　　　１個
　　　　　　　スナップエンドウ　６本
　　　　　　　グレープフルーツ　１／２個
　　　　　　　ベビーリーフ　　　適量
　　　　　　　スナック用チーズ　１個
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々


　　　　　（グレフル・ドレッシング）
　　　　　　　オリーブ油　　　　大さじ　２
　　　　　　　グレフルジュース　大さじ　１
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々



【作り方】
1.最初にマカロニサラダを作る。
　マカロニを８分間塩茹でし、粗熱を取る。
　薄く切った胡瓜と玉ねぎを塩もみし、マカロニと合わせ、マヨ・塩・
　胡椒を加えて混ぜ合わせる。
　サラダ用の海老とハムをオリーブ油・塩で軽くマリネしてから一緒に
　混ぜる。
2.スモークサーモンは適当な大きさに切り、オリーブ油・レモン汁でマ
　リネする。
　冷蔵庫でよく冷やした皿に、マカロニサラダを盛り、トマト・（塩茹
　でした）スナップエンドウ・グレープフルーツ・スナック用チーズ（
　１センチ角切り）を並べ、上にベビーリーフをトッピングする。
　グレフルドレをかけて、いただく。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　気になっている素材を合わせたら、すごく盛りだくさんのサラダにな
　ってしまった。”欲張りサラダ”だ。

　しかし、味はすこぶる良い。
　マリネしたサーモンとフレッシュなトマト・グレフルがよく合ってい
　る。マカロニサラダも安心できる味だ。
　（料理に疲れたけれど、）大成功！！




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