里芋とひじきの煮物

　ひじきを使った小鉢を作ろうと思うが、（妻が買った）里芋が残って
いるのでこれも使っちゃえ。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　Ａ．＜里芋の煮物＞
　　　　　　　里芋　　　　　　　５個
　　　　　　　鶏肉　　　　　　　適量

　　　　　　　かつおだし　　　　１／２Ｃ
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　少々
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　１


　　　　　Ｂ．＜ひじき煮物＞
　　　　　　　ひじき　　　　　　適量
　　　　　　　豚バラ肉　　　　　　〃
　　　　　　　人参　　　　　　　　〃
　　　　　　　蓮根　　　　　　　　〃
　　　　　　　こんにゃく　　　　　〃
　　　　　　　油揚げ　　　　　　　〃

　　　　　　　かつおだし　　　　１／２Ｃ
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　少々
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　１



【作り方】
1.最初に里芋の煮っころがしを作る。
　里芋の皮をむき、大きなものはカットし、たっぷりの湯で茹でる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（６～７分間）
　鍋に油を引き、鶏肉を少々炒めてから出汁を注ぎ、里芋を加える。
　調味料を入れて、柔らかくなるまで煮る。（３～４分間）
2.次にひじきの煮物を作る。
　乾燥ひじきをたっぷりの水に浸けて３０分間ほど置く。
　豚バラ肉・人参・蓮根・こんにゃく・油揚げを細く切り、電子レンジ
　で加熱した。
　小さなフライパンにごま油を熱し、肉と野菜を炒める。
　ひじきと出汁を入れ、調味料を加えて水分がなくなる寸前まで煮る。
　最後に煎りごまと七味唐辛子を振る。
3.小鉢に里芋とひじきの煮物を盛る。
　


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　最初の構想では二つの煮物を同じ小鉢に盛りつけようと思ったが、
　美しくないので別盛りにした。
　ひじきがウマイ！
　最近、”ひじき”が好きになった。なんでこんなに美味くなるんだろ
　う？　海藻のパワーはスゴい。
　里芋はやや薄味になってしまったが、両方とも家族は満足してくれた。




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