塩さばの焼肉タレ炒め

　以前から気になっていた「塩さば」をスーパーで買い求めた。一年中安
くて、結構ウマイ食材のような気がするのだが、さて、味見してみよう‥。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは１人分です。

　　　　　　　塩さば　　　　　　１切
　　　　　　　小麦粉　　　　　　適量
　　　　　　　焼肉のタレ　　　　　〃

　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　適量
　　　　　　　もやし　　　　　　１／２袋
　　　　　　　ほうれん草　　　　１把
　　　　　　　塩・胡椒　　　　　少々
　　　　　　　酒　　　　　　　　　〃

　
【作り方】
1.塩さばの背びれ、胸びれを切り取り、更に骨を”骨抜き”で抜いた。
　それを１センチ幅にカットし、小麦粉をまぶす。
2.フライパンに油を熱し、薄くスライスした玉ねぎ・もやし・ほうれん草
　を炒め、塩・胡椒する。
　ここに酒を振りかけた後、焼肉のタレを少々加えて炒める。
3.別の小さなフライパンに油を熱し、塩さばを焼く。
　充分に火を通してから、脂を拭きとり焼肉のタレを少量からめる。
　皿に野菜を盛り、その上に焼いた塩さばをのせた。


【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　うむ、塩さばは表面がカリッとして、ジューシーでうまい！
　味が凝縮しているといった感じで、臭みもまったくない。
　よし、これなら色んな料理に使える筈だ。楽しみだ。



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