「おやじ食堂」のポトフ

　食べてほっこりとするポトフを作ってみたい。そのために”成城石井”
で、ベーコンブロックとウインナーソーセージを仕入れてきた。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　ブロックベーコン　　７０ｇ程
　　　　　　　ウインナー　　　　　８本
　　　　　　　キャベツ　　　　　　１／３玉
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　１／２個
　　　　　　　じゃがいも　　　　　２個
　　　　　　　人参　　　　　　　　１本
　　　　　　　セロリ　　　　　　　１／２本
　　　　　　　ブロッコリー　　　　１／２個

　　　　　（スープ）
　　　　　　　水　　　　　　　　　５Ｃ
　　　　　　　白ワイン　　　　　　５０ｃｃ
　　　　　　　固形スープの素　　　１．５個
　　　　　　　クレージーソルト　　小さじ　１
　　　　　　　塩　　　　　　　　　少々
　　　　　　　黒胡椒　　　　　　　　〃
　　　　　　　ローリエ　　　　　　１枚
　　　　

【作り方】
1.ベーコンを３ミリ厚に切り、野菜は大ぶりにカットする。
　大きな鍋に水とワインを入れて、火にかける。
2.沸騰してくれば、ベーコンと（じゃがいもとブロッコリーを除く）野菜
　を入れ、固形スープの素とローリエを加えて煮込む。
　１０分間ほど煮れば、じゃがいもとウインナーを加えて１０分間煮る。
　ブロッコリーは別に塩茹でしておく。
3.スープ皿に盛り付け、ブロッコリーをトッピングしてから粒マスタード
　を添えた。


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　どんな味になるか心配をしたが、最終的には素晴らしい出来になった。
　コンソメの素を最小限に控え、塩・胡椒で味をつけたのが成功した。
　特にベーコン・キャベツ・じゃがいもがすばらしい。
　妻も大絶賛してくれた。よっしゃ！




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓