鶏つくね団子鍋

　いつもの「ちゃんこ鍋」ではなく、寄せ鍋風の「鶏つくね鍋」を作っ
てみた。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　（鶏つくね団子）
　　　　　　　鶏ひき肉　　　　　２５０ｇ
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　半個
　　　　　　　塩　　　　　　　　少々
　　　　　　　卵　　　　　　　　１個
　　　　　　　醤油　　　　　　　小さじ　２
　　　　　　　生姜汁　　　　　　小さじ　１
　　　　　　　味噌　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　おろし長いも　　　大さじ　２
　　　　　　　片栗粉　　　　　　大さじ　２

　　　　　（出汁）
　　　　　　　水　　　　　　　　５Ｃ
　　　　　　　だし昆布　　　　　１５ｃｍ
　　　　　　　干し椎茸　　　　　２枚
　　　　　　　薄口醤油　　　　　大さじ　５
　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ　３
　　　　　　　塩　　　　　　　　少々
　　　　　　　鶏ガラスープ素　　大さじ　１

　　　　　（具材）
　　　　　　　豚しゃぶ肉　　　　２００ｇ
　　　　　　　白菜　　　　　　　１／８個
　　　　　　　人参　　　　　　　適量
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　〃
　　　　　　　糸こんにゃく　　　１袋
　　　　　　　豆腐　　　　　　　１丁
　　　　　　　ちくわ　　　　　　２本　　　　　　　

　　　　　　　青ネギ　　　　　　適量
　　　　　　　細うどん　　　　　１袋



【作り方】
1.最初に鶏つくねを作る。材料と調味料をこねて、しばらく休ませる。
　（玉ねぎはみじん切りにして、塩もみした）
　次に土鍋に出汁を作る。昆布と干し椎茸は水に浸けて３時間ほど置く。
　火にかけて調味料を加えて、味見する。
2.最初に鶏つくねをスプーンで団子状にして出汁の中に入れて煮る。
　卓上のガスコンロ上に移動し、肉と野菜を加えて煮る。
　小鉢に取り分け、刻みネギと七味唐辛子を振っていただく。


【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　つくね団子は、すごくふわふわしている。いつもは入れない長いもを
　混ぜたからだろう。生姜風味が効いて、ウマイ！
　出汁はやや甘いが、美味い。
　欲を言えば、もう少し美味くなると思ったんだけどなあ。
　締めの「うどん」は良かった。




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