豚と玉ねぎの簡単炒め

　冷蔵庫に残っている「焼き肉のタレ」を使って簡単な肉野菜炒めを作ろ
うと思う。作り方のポイントは、前回好評だった「なすと牛肉の中華風炒
め」に倣った。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。


　　　　　　　豚薄切り肉　　　　　１５０ｇ
　　　　　　　（しょうが焼き用）
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　１個
　　　　　　　モロッコインゲン　　４本

　　　　　（下味用）
　　　　　　　酒　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　　　胡椒　　　　　　　　少々
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　大さじ　１

　　　　　（炒め調味料）
　　　　　　　市販焼肉タレ　　　　大さじ　２
　　　　　　　醤油　　　　　　　　少々
　　　　　　　豆板醤　　　　　　　　〃
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　〃
　　　　　　

　
【作り方】
1.玉ねぎを厚い輪切りにし、半分に切り分ける。
　モロッコインゲンは少し固めに茹でる。
2.豚肉に下味をつける。以前やったのと同様に酒と胡椒を振りかけて、片
　栗粉をまぶす。（塩や醤油は使わない）
3.中華鍋に油を熱し、豆板醤を軽く炒めてから豚肉を投入する。
　肉の色が変わってくれば、一旦取り出す。
　同じ鍋に玉ねぎを入れてじっくりと炒め、肉を加えてから焼肉のタレを
　回し入れて全体によく絡める。
　最後に茹でたモロッコインゲンを加えれば完成です。


【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　今回もうまくできた。肉にまぶした片栗粉の効果が抜群だ。
　焼肉のタレはやや甘かったので、醤油を足して調整した。
　妻と息子にも好評で、大満足！




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