サバの竜田揚げ

　豚汁に「塩鮭」を合わせようと思ったが、どうも変わり映えがしない。
そうだ、いつでも安価なサバの竜田揚げを作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　サバ　　　　　　　１尾
　　　　　　　（処理済みの半身Ｘ２枚）
　　　　　　　片栗粉　　　　　　適量

　　　　　（下味用タレ）
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　　　おろし生姜　　　　大さじ　０．５


　　　　　　　大根　　　　　　　１０ｃｍ
　　　　　　　貝割れ菜　　　　　適量

　
【作り方】
1.サバの下処理をする。中骨をはずし、腹骨をすき、骨抜きを使って血合
　い部分の骨を抜く。指で触って、すべて取り除いた。このあたりが「家
　族への愛情」だ！（威張ることではないが・・）
2.サバを５センチ角程度に切り分け、下味用のタレを回しかけ、１５分置
　いた。
　水分を拭き、片栗粉をまぶしてから油で揚げる。
　カリッと揚がれば皿に盛り付け、大根おろしを添える。


【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　揚げたての香味揚げはウマイ！　味の浸み込みがちょうど良い。
　途中から大根おろし（＋おろし生姜）にポン酢をかけて、乗せてみた。
　ふむ、醤油の方が良いかな？
　家族にも好評だったが、青魚料理は手間がかかるし、手が臭くなるので
　正直言ってシンドイ。　


（豚汁にはかぼちゃとゴボウを入れた。うまい！）




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