蒸し鶏とトマトのサラダ

　最近、よく作るようになった簡単なサラダがある。鶏のむね肉を使った
”蒸し鶏”がすごくウマイ。　よく冷やしたトマトとの相性も良い。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　鶏むね肉　　　　　１枚
　　　　　　　トマト　　　　　　１個
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　１／４個
　　　　　　　胡瓜　　　　　　　１０ｃｍ
　　　　　　　ベビーリーフ　　　適量

　　　　　　　＜ドレッシング＞
　　　　　　　オリーブ油　　　　大さじ　１
　　　　　　　レモン汁　　　　　小さじ　１
　　　　　　　塩・黒胡椒　　　　少々


　　　　　　　

【作り方】
1.「蒸し鶏」を作る。鍋に酒と水を同量入れ、塩を少量振り入れる。
　中火でじっくりと肉の中まで火を通し、そのままの状態で冷ます。
2.玉ねぎと胡瓜を好みの大きさにカットして、塩を当てる。
　ドレッシングは簡単なイタリアンドレを用意した。
　この中に粗熱をとった鶏と水分を拭いた野菜を加えて、冷蔵庫にしばら
　く置く。
　皿にスライスしたトマトを敷き、マリネした鶏野菜を置き、ベビーリー
　フを飾ればできあがりです。


【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　鶏肉がしっとりと出来ているので、楽しいサラダになる。
　オリーブの実を加えたり、レタスやセロリを加えたり色々な応用がきく。
　トマトを冷やしただけのサラダもいいが、これも良い。




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