かんたん筑前煮

　冷蔵庫に手羽先と、厚揚げ・こんにゃく・蓮根が中途半端に残っている。
これはなんとかしないといけないと思い、筑前煮風を作ることにした。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。
　　　　　鶏手羽先　　　　２本
　　　　　絹揚げ　　　　　１個　　　　
　　　　　蓮根　　　　　　１０㎝　　　　　
　　　　　こんにゃく　　　１０㎝
　　　　　人参　　　　　　１０㎝
　　　　　インゲン　　　　適量

　　　　　煮汁　 　------ かつお昆布ダシ　１Ｃ
　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　 　　　　 醤油　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　 　　　　 みりん　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　 　　　　 砂糖　　　　　　少々


【作り方】
1.手羽先肉を関節から切り離し、他の材料は３センチ角程度にカットする。
2.雪平鍋にサラダ油を熱し、手羽先肉を炒める。色が変われば、他の材料を
　加えて軽く炒め、ダシを注ぐ。
3.沸騰すれば、酒とみりん・砂糖を加えて落とし蓋をして、５分ほど煮る。
　次に醤油を加えて更に５分ほど煮て、火を止める。
4.器に盛り付け、塩茹でしたインゲンをのせる。


【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　これは旨い！　パーフェクトの出来栄えだ。蓮根のシャキシャキ感が特に
　良い。
　調理時間１５分ほどで、絶品料理が出来上がった。菊正ピンの熱燗を合わ
　せると、一足先に正月が訪れたようだ。



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