（さんま蒲焼の酒肴）
　　　　　

　　　　　　（さんま蒲焼を使った「さん巻き」？）



今夜の晩酌は、お気に入りの「チューハイトニック」にしよう。
酒肴はスーパーで見つけた「さんま蒲焼」を温めて・・。


【材料】　　　　　　　※レシピは１人分です。　

・麦焼酎２５度　　　　　コップ半分
・トニックウォーター　　適量
・レモン　　　　　　　　　〃

・さんま蒲焼　　　　　　１尾分
・大葉　　　　　　　　　１枚
・粉山椒　　　　　　　　少々


【作り方】
１．コップに紙パック入りの麦焼酎を注ぎ入れ、氷を
　　足してからトニックウォーターを満たし、軽くステ
　　アする。
　　スライスしたレモンを落とす。
２．アテの「さんま蒲焼」を一口大にカットしてレンチ
　　ンする。
　　皿に盛り付け、粉山椒を振る。
　　
　　　

　　
【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

以前は焼酎をソーダで割って、レモンを絞っていたが、物足り
なかった。
ある日、ソーダの代わりに、トニックＷで割ると見違えるように
イイ風味に・・。苦み走った大人のカクテルになった。
「うなぎ屋が焼いた蒲焼」というキャッチコピーに惹かれて買った
さんま蒲焼は予想以上にウマかった。


※「さんまの蒲焼」を使った「う巻き」ならぬ、「さん巻き」も
　　好評だった。

　　　　　


モニターでいただいた「ガラナ・アンタルチカ」（炭酸飲料）と
白ワインを合わせてワインクーラー風のカクテルを作る。
つまみは、一緒にいただいた「イワシパテ」を乗せた「食パン
ブルスケッタ」です。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・ガラナ・アンタルチカ　　１缶（185ml）
・白ワイン　　　　　　　　１００ｃｃほど

・食パン　　　　　　　　　２枚
・オリーブ油　　　　　　　適量
・おろしニンニク　　　　　　〃
・イワシパテ　　　　　　　２個
（パテ・デ・サルディーニャ：ポルトガル）
・トマト　　　　　　　　　１/２個
・玉ねぎ　　　　　　　　　適量
・黒オリーブ　　　　　　　　〃
・パセリ　　　　　　　　　　〃
・レモン　　　　　　　　　　〃


【作り方】
１．食パンブルスケッタを作る。
　　刻んだ玉ねぎに塩を振って、しばらく置き、絞る。
　　刻んだトマトと合わせ、オリーブ油・レモン汁でマリ
　　ネする。
　　食パンに薄く、おろしニンニクとオリーブ油を塗り、
　　オーブントースターで焼く。
　　上にパテ・トマトマリネなどを乗せる。
　　最後にオリーブ油を振り、レモンを添えた。
２．カクテルを作る。
　　ワイングラスによく冷やした辛口の白ワインを注ぎ、
　　「ガラナ・アンタルチカ」で割るだけ。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ガラナ・アンタルチカの甘さと、白ワインの酸味がうまく調和して
リッチなカクテルになった。
間違いのないおいしさだ。

イワシパテを塗った簡単ブルスケッタも、家族に好評だった。


　　　　　
ガラナ・アンタルチカのカクテルレシピ

モニターでいただいた「ガラナ・アンタルチカ」（炭酸飲料）と
麦焼酎を合わせてサワーにした。
酒肴は、大好物の「いかの一夜干し」です。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・ガラナ・アンタルチカ　　１缶（185ml）
・麦焼酎２５度　　　　　　８０ｃｃほど
・レモン　　　　　　　　　適量

・いか一夜干し　　　　　　２枚
・大葉　　　　　　　　　　２枚
・マヨネーズ　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　少々
・七味唐辛子　　　　　　　　〃


【作り方】
１．「いかの一夜干し」（石川県輪島産）を、魚焼きグリル
　　で１０分間ほどじっくりと焼く。
　　途中、何度か上下を返す。
２．カクテルを作る。
　　グラスに氷を入れ、焼酎を注ぐ。
　　「ガラナ・アンタルチカ」で割ってステアし、スライスし
　　たレモンを乗せる。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ガラナサワーは、甘いけれどフレッシュなフルーツ感もあって
ＧＯＯＤ！

「いかの一夜干し」は、予想した以上に旨い。
ねっとりとしたイカの風味と、香ばしさが相俟ってサイコー！


　　　　　
ガラナ・アンタルチカのカクテルレシピ

　　　　　　




　本日（１１／１９）は、ボジョレー・ヌーボーの解禁日。
ワインと、豚バラブロックを買って来た。スペインのタパスをイメージして
ワインのつまみを作りたい。
”モロッコ風スパイスポークの串焼き”の正式名称は、「ピンチョ・モルーノ」
と云うそうだ。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分（４串）です。　

　　　　　豚バラブロック　　　　　　２００ｇ
　　　（漬けタレ）
　　　　　おろしニンニク　　　　　　２センチ
　　　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　バルサミコ酢　　　　　　　大さじ　１弱
　　　　　韓国唐辛子　　　　　　　　小さじ　０．５
　　　　　クミンパウダー　　　　　　少々
　　　　　ドライバジル　　　　　　　　〃
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ　０．５
　　　　　レモン汁　　　　　　　　　少々
　　
　　　　　トマト　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　インゲン　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．豚肉を１０センチ長さの棒状にカットして、漬けダレを
　　　　　まぶし、３時間ほどマリネする。

　　　　　　　

　　　２．肉を、ガスグリルで７～８分間こんがりと焼く。
　　　　　粗熱を取ってから、３等分に切り分け串を刺した。
　　　　　皿にトマト・インゲンと共に盛り、黒胡椒・レモン汁を
　　　　　振り、オリーブ油を垂らす。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　これは良い！　香ばしい脂身の旨さがクセになる。
　　　　　もっと異国風の味になるかと思ったが、バルサミコ酢を
　　　　　加えた所為か、味噌にでも漬けたような和風の雰囲気
　　　　　になった。

　　　　　肝心のボジョレー・ヌーボーは、相変わらずクッキング
　　　　　ワインのような平凡な？味だった。

　　　


　酒屋でウイスキーを買うと、ソーダ缶がついてきた。
赤ワインをソーダで割ってみたら、面白いんじゃないかな？


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは１人分です。

　　　　　　　
　　　　　　　赤ワイン　　　　　５０ｃｃ
　　　　　　　ソーダ　　　　　１００ｃｃ

　　　
【作り方】
1.グラスに赤ワインを注ぎ入れ、倍量のソーダ水で割る。

　

【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　白ワインをソーダで割ったものがスプリッツァーだから、これは
　「赤スプリッツァー」と呼べばよいのかな？

　うむ、想像した通りの味で、一安心。
　次はレモンを絞り入れてみよう。



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　最近、麦焼酎（かのか）を使って、カクテルの”ソルティドッグ”風
を作っている。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは１人分です。

　　　　　　　麦焼酎　　　　　　３ｃｍ高
　　　　　　　グレープフルーツジュース
　　　　　　　　　　　　　　　　６ｃｍ高

　　　
【作り方】
1.氷を入れたグラスに、麦焼酎（２５度）と１００％グレフルジュース
　を注ぎ、ステアする。

　（スノースタイルにするには、グラスの縁をレモンで濡らして食塩を
　　付ける）


　
【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　うん、やはり美味いなあ。
　ほろ苦いグレフルジュースの味わいが蒸し暑い夏にピッタリ。

　随分と以前から”トップバリューのグレープフルーツ１００％ジュー
　ス”がお気に入りになって、毎週のように購入しているが、全く飽き
　ることがない。
　バナナと一緒に飲んだり、カクテルにしたり、価値のあるジュースだ。




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　段々と春めいてきて、スーパーにイチゴがたくさん並ぶようになった。
思わず買ってしまったが、デザートでいただくだけでは能がない。
今夜はチューハイとのコラボで、楽しいアペリティフを作ってみよう。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３杯分です。

　　　　　　　苺　　　　　　　　適量
　　　　　　　リンゴ　　　　　　適量

　　　　　　　チューハイ　　　　１本
　　　　　　　（グレフル味）
　　　　　　　


【作り方】
1.苺とリンゴを５ミリ角程度に細かくカットして、グラスに入れる。
　そこにグレフル風味の冷えたチューハイを注げば、もう出来上がり。



【レビュー】　★★☆　（満点は三ツ星）

　うむ、これは思ったより良い。爽やかで、甘ったる過ぎることもない。
　スペインのサングリアをちょっと大人っぽくしたような感じ？
　全然、大人っぽくないか？　でも、たまには良いだろう。




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