鶏皮とキューリのピリ辛和え

torikawa-kyuuri


 スーパーへ行くと「鶏せせり肉」や「鶏皮」が欲しくなる。
今回は安価な鶏皮を衝動買いです。(100円也)


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       鶏皮       5枚
       市販焼鳥のタレ  適量

       キューリ     1本

     (浸けタレ)       
       醤油       大さじ 1
       ごま油      大さじ 0.5
       酢        小さじ 1
       ラー油      少々

       炒りごま     少々



【作り方】
1.鶏皮の下処理をする。
 鍋に湯を沸かし、青ネギ・生姜片を加え、洗った鶏皮を投入する。
 しばらく茹でてから、そのままの状態で粗熱を取った。
2.フライパンを熱し、水洗いした鶏皮をじっくりと焼き。火を止めて
 から市販の焼鳥タレをからめる。
 これを1センチ幅に切り分ける。
3.キューリを5センチ長さにカットしてから、(ビニール袋に入れ)
 ワインの瓶でやさしく叩いて割る。
 浸けタレを合わせ、この中にキューリと鶏皮を入れて、1時間置く。
 小鉢に盛り、炒りごまを振る。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 これはウマイ!
 家庭中華料理「たたき胡瓜のピリ辛和え」に焼とりを足してみた。
 鶏皮は茹でただけでもよかったが、念のため甘辛く味をつけた。
 これが大成功! 妻もほめてくれた。




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いらっしゃいませ

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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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