最近、なぜかピーマンが気になる。どうしてなのか分からない。
今回はピーマンの肉詰めを作ろうと思うが、合挽き肉では面白くないので
鶏ひき肉を詰めて、焼きとり屋の雰囲気を出してみたい。



【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　ピーマン　　　　６個
　　　　　　　鶏ひき肉　　　　２００ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　　１個
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　１／４個

　　　　　　　生姜　　　　　　適量
　　　　　　　塩・胡椒　　　　少々
　　　　　　　味噌　　　　　　　〃
　　　　　　　醤油　　　　　　　〃
　　　　　　　砂糖　　　　　　　〃
　　　　　　　小麦粉　　　　　　〃


　　　　　　　パン粉　　　　　少々
　　　　　　　焼きとりのタレ　適量


【作り方】
1.ピーマンを縦半分に切り、種を出してキレイに掃除する。
　次に中に詰める肉タネを作る。
　玉ねぎをみじん切りにし、塩を振って１０分間ほど置く。生姜は細かい
　みじん切りにしておく。
2.ボウルに鶏ひき肉と他の材料を合わせる。塩をした玉ねぎはしっかりと
　手で絞って加える。
　すべてをよく混ぜてしばらく冷蔵庫で休ませた。
3.ピーマンを電子レンジで３０秒ほど加熱してから軽く塩を振り、内側に
　小麦粉を振る。
　その中に肉タネを詰めてから表面にパン粉を振って、フライパンでしっ
　かりと両面を焼く。途中、酒と水を足して蒸し焼きにして、最後に市販
　の焼きとりのタレを回し入れた。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　おお、ウマイ！！　鶏ミンチのタネがすごく良い。甘くてジューシー！
　隠し味の味噌＋砂糖が、絶妙の風味を醸し出す。ピーマンの柔らかさも
　丁度良くて、大成功。
　息子はご飯を何杯もお代わりした。




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