鮭チャーハン
瓶入りの鮭フレークが残っている。週末のランチに簡単な鮭チャ
ーハンを作った。
【材料】 ※レシピは１人分です。
ご飯 １人前
鮭フレーク 適量
卵 １個
青ネギ １本
塩・胡椒 少々
醤油 〃
【作り方】
１．下準備として、鮭フレークに酒を掛けて電子レンジで加熱する。
卵を割りほぐし、フライパンでスクランブル状に焼き、一旦取り
出す。
２．フライパンに油を熱し、みじん切りしたネギの半分を炒め、鮭・
ご飯を加えてしっかりと焼く。
玉子を入れ、塩・胡椒を振ってよく混ぜ合わせる。
最後に鍋肌から醤油を垂らして、あおれば出来上がりです。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
香ばしさが足らないが、全体的にうまく出来たようだ。
鮭の塩分を考慮して、やや薄味にし過ぎたかもしれない。
紅生姜をたっぷりと乗せたら、Ｂ級の旨さが押し寄せてきた。
ＧＯＯＤ！
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鮭フレークしらす御飯
セブンイレブンのミニ弁当「真あじの一夜干し御飯」が、とにかく好きだ。
これを買うためだけにコンビニへ行くこともしばしば。
冷蔵庫に”しらす”が少し残っている。鮭フレーク（瓶入り）、高菜漬と合わ
せて、弁当を作ってみようと、思いついた。
【材料】 ※レシピは３人分です。
瓶入り鮭フレーク １瓶
しらす 適量
高菜漬 〃
白炒りごま 〃
刻み海苔 〃
かつおぶし 〃
醤油 少々
卵 ３個
塩・砂糖 少々
マヨネーズ 〃
貝割菜 適量
【作り方】
１．事前に準備するのは、炒り玉子とおかか醤油（かつおぶし＋
醤油）だけ。
２．丼にご飯を盛り、おかか醤油と刻み海苔、炒りゴマを敷く。
上に鮭フレーク・高菜漬・炒り玉子を薄く広くキレイに配置する。
真中に”しらす”を盛り、貝割菜を散らせば、完成です。
ご飯の粗熱が取れるのを待って、いただきます。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
ふむふむ、もぐもぐ、ふむふむ・・・。
鮭フレークはやはり火を通した方が良かったかもしれない。
意外に良かったのが、おかか醤油と胡麻と炒り玉子かな？
もちろん全体的に悪くはないんだが、やはり弁当のような一体感が
不足していた。
レンコンのはさみ揚げ
スーパーにキレイな徳島県産レンコンが並んでいた。よしっ、これを使
って、天ぷら風のはさみ揚げを作ってみよう。
鶏ひき肉と（冷蔵庫に残っている）鮭フレークを混ぜて、はさむことを思
いついた。
【材料】 ※レシピは３人分です。
レンコン １５ｃｍ
鶏ひき肉 １５０ｇ
長ネギ １０ｃｍ
市販鮭フレーク 適量
おろし生姜 １片分
片栗粉 大さじ １
塩・胡椒 少々
インゲン 適量
グリーンアスパラ 〃
ぶなしめじ 〃
（天ぷら衣）
天ぷら粉 １００ｃｃ
水 １００ｃｃ
めんつゆ ５０ｃｃ
湯 １００ｃｃ
花椒塩 適量
【作り方】
１．レンコンの皮をむき、５ミリ厚にカットして水に晒す。
ボウルに鶏ひき肉、鮭フレークその他の材料を混ぜ合わせる。
２．レンコンの水気をふき取り、薄く片栗粉をまぶす。
レンコンを２枚一組にし、間に”肉だね”をはさむ。
３．これに天ぷら衣をつけて、油でカラッと揚げる。
同様に野菜類も揚げる。
これを天つゆ、塩に付けていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
うむ、どうだろう？ パリッと揚がっているから成功だろう。
天ぷら衣が少なかったので、はさみ揚げの周囲にしか付けられ
なかった。やや中途半端になった。
肉だねに潜ませた鮭フレークは、それなりに味出しになった。
鮭そぼろの三色丼
今晩は手抜きの”三色丼”を作ることにしましょう。
市販の瓶入り「鮭フレーク」を使います。
【材料】 ※レシピは３人分です。
鮭フレーク １瓶
卵 ３個
砂糖・塩 少々
出汁 〃
インゲン 適量
刻み海苔 適量
貝割れ菜 〃
【作り方】
1.煎り玉子を焼き、インゲンを塩茹でする。
これで、ほぼ準備は完了。
2.丼にご飯を盛り、刻み海苔を敷く。
鮭そぼろと煎り玉子、インゲンを彩りよく乗せ、貝割れ菜を飾る。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
実にカンタンにできてしまったが、鮭フレークがすこぶる美味い。
全体にやさしい味付けにしたので、上品な三色丼だ。
塩鮭を焼いてから身をほぐしたら、どれだけ大変だったろう。
鮭フレーク君、ありがとう！
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鮭そぼろの温奴
冷蔵庫に豆腐がある。 さて、どう使いきろう？
同じように残っていたオクラと瓶入り鮭フレークを使ってこんなものを
考えた。
【材料】 ※レシピは３人分です。
絹こし豆腐 半丁
鮭フレーク 適量
オクラ ４本
醤油 小さじ １／２
みりん 小さじ １／２
糸かつお 適量
【作り方】
1.オクラを塩茹でして冷まし、細かくカットする。
これに鮭フレークを加えて醤油・みりんで味をつける。
2.豆腐を皿に盛り、鮭そぼろをのせて電子レンジで１分間加熱する。
かつおをトッピングし、スプーンでいただく。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ツ星）
まあ、こんなものだろう。
特に変わったところはないが、味はかなり良い。
問題はインパクトが弱いので、酒のアテにもご飯のおかずにも、
どっちつかずという点か？
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鮭と枝豆の混ぜめし
炊きたてのご飯に焼き鮭（瓶入り鮭フレーク）と枝豆（冷凍品）を
混ぜて、簡単な「混ぜめし」を作ってみよう。
【材料】 ※レシピは３人分です。
ご飯 茶碗３杯分
鮭フレーク １瓶
（ニッスイ「焼きさけ あらほぐし」瓶入り）
冷凍枝豆 適量
大葉 ４枚
煎りゴマ 適量
三つ葉 少々
【作り方】
1.冷凍の枝豆を水に浸け、豆を取りだす。
これに少量の水と塩を振りかけて電子レンジでチンする。
大葉と三つ葉は細かく刻む。
2.炊きたてのご飯をボウルに移し、鮭フレーク・枝豆・胡麻・大葉を
適量加えて、混ぜ合わせる。
茶碗に盛り付け、三つ葉を乗せる。
（写真では、大葉を乗せていますが、三つ葉の方が合いました）
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
さて、どんな感じになるか心配だったが、ノー文句の美味さ！
鮭の風味が素晴らしい。この製品は焼き鮭の香りもあり、（フレー
クが）適度の大きさがあるので、ベストだ。
息子は「おいしい！」と言って、お代りした。
（塩加減をコントロールするため、小皿にしば漬けと塩昆布を添えた）
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