fc2ブログ

パクチーのかき揚げと、悪魔風おにぎり

pacten1
pacten2
pacten3


パクチーが残っているので天ぷらにして、「天むす」のように
手作りおにぎりと一緒にいただく。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

パクチー・・・1把
赤玉ねぎ、人参・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
天ぷら衣
天ぷら粉・・・50cc
冷水・・・40cc
マヨネーズ・・・大さじ1
山椒塩(塩+粉山椒)・・・適量

ご飯・・・茶碗1.5杯
天かす・・・大さじ3
塩・・・少々
めんつゆ・・・小さじ1
こもち昆布・・・適量
味付け海苔・・・4枚


【作り方】
1.パクチーを5センチ長さに切り、玉ねぎ
・人参を千切りにする。
ボウルに入れた野菜に粉をまぶし、<
ぷら衣
>を掛けて混ぜる。
フライパンに1センチ深さの油を熱し、か
き揚げを揚げる。
2.<おにぎり>を握る。
ボウルに温かいご飯を入れ、塩・めんつ
ゆ・天かすを入れて混ぜ合わせる。
茶碗にラップを置き、ご飯を半分入れてか
ら昆布を乗せ、残り半分のご飯を被せて
握る。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

パクチー天をカリッと揚げようと、衣を薄くし過ぎた。
もう少し、衣が欲しかったが、味は良い。

「悪魔のおにぎり」風の手作りおにぎりは、バッチリ
旨い。天かすがよい風味を与えた。


スポンサーサイト



ふきのとうの天ぷらと「ぶっかけ半田めん」

handa14

handa11

   handa13


大好きな「半田そうめん」を冷たいぶっかけにして食べたい。
ふきのとうの天ぷらを添える。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

半田そうめん(乾麺)・・・1束
市販そばつゆ・・・適量
刻み海苔・・・適量

ふきのとう・・・10個
インゲン・・・8本
そら・・・6個

天ぷら衣
市販天ぷら粉・・・大さじ3
水・・・大さじ3ほど
マヨネーズ・・・少々

岩塩・・・適量
レモン・・・適量

【作り方】
1.半田そうめんを3分間ほど(アルデンテ
に)茹でて、水で洗い、器に盛る。
そばつゆをぶっかけて、海苔を乗せる。
2.ふきのとう、インゲン、そらを洗い、
衣を付けて、油で揚げる。
塩をつけていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

狙った通りにできた。麺も天ぷらも美味い。
ぶっかけ半田めんは腰があり、麺がつやつやして
いる


ふきのとうの天ぷらは苦み走って、大人の味だ。
インゲンもそらも絶妙なウマサ。
妻も喜んでくれた。


ジェノベーゼ・ペンネの気分

j-penne1


 小さいペンネを買って来た。 とりあえず、ジェノベーゼ風のランチで
試してみよう。
思い付きで、ハニーチーズトーストを添えた。


【材料】           ※レシピは1人分です。 

     ペンネ          1人前
     サラミ          適量
     玉ねぎ・パプリカ      〃
     おろしニンニク      1cm
     赤唐辛子         少々
     塩・胡椒          〃
     バジルペースト      適量
     ケチャップ         〃
     スイートバジル       〃


【作り方】
   1. ペンネを指定時間通り、13分間茹でる。
     その間に、フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・パ
     プリカを炒め、サラミ・ニンニク・唐辛子を加える。
     ペンネが茹で上がれば、投入して塩・胡椒し、チューブ
     入りのバジルペースト、ケチャップを加え、混ぜる。
   2.皿に盛り、フレッシュなスートバジルをトッピングする。

     j-penne2


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うむ、こんなものか? 悪くはないが、
     もう少し、柔らかくした方が好みかな・・?

     ハニーチーズトーストは、思ったほどの満足感がない。
     もう少し、研究が必要だ。


 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

うなぎ蒲焼き 貝柱 鶏肉 豆腐 豚肉 ハム チーズ かぶ 納豆 春雨 牛肉 塩鮭 じゃがいも ソーセージ  サーモン アジ 厚揚げ ベーコン 蓮根  穴子 ナス カニカマ 牡蠣 干物 鶏ひき肉 鶏レバー 合いびき肉 椎茸 里芋 海老 うどん まぐろ 長芋 トマト ごぼう イカ ぶなしめじ 焼き豚 豚ひき肉 小松菜 オクラ ししゃも アボカド ブリ 香草 塩さば 大根 もやし ハモ 万願寺唐辛子 缶詰 明太子 ピーマン サバ タコ ニラ 砂ずり イワシ  カレイ アスパラ かにかま キャベツ 牛ひき肉 菜の花 スモークサーモン 白菜 ぶり パプリカ カニ サバ缶 さつまいも 香菜 マッシュルーム えのき茸 サンマ キクラゲ チンゲンサイ オイルサーディン 舞茸 たらこ ちくわ 生ハム あさり 竹の子 ブロッコリー りんご サワラ 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ ズッキーニ 海苔 梅干 胡瓜 ヒラメ 大葉 しらす ローストビーフ 人参 とうもろこし インゲン ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス 焼豚 みょうが バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね カリフラワー ふぐ ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ 焼酎 素麺 塩昆布  ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター