納豆ねぎたま
納豆と青ネギがあるので、「納豆ねぎたま」を作ろう。
酒のアテになるだろう。
【材料】 ※レシピは１人分です。
納豆・・・１パック
卵・・・２個
青ネギ・・・１本
塩・・・少々
白だし・・・大さじ０．５
醤油、練り辛子・・・適量
【作り方】
１．ボウルに卵を割りほぐし、納豆と塩・
白だしを混ぜる。
青ネギを１０センチ長さに切る。
フライパンに油を熱し、ネギを並べる。
しばらく焼き、卵液を全体に広げる。
蓋をして中火で蒸し焼きにし、裏返して
更に蒸し焼きする。
包丁でカットして皿に盛る。
お好みで、からし醤油を掛ける。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
ごく平凡な納豆入りの玉子焼きだが、青ネギと
納豆が絶妙なコンビネーションを見せる。
もう一息アクセントが欲しいが、美味かった。
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豆腐と納豆のねぎ焼き
冷蔵庫に残っているものを使い切る”経済料理”です。
主夫にとって、食材廃棄は敵だ。
【材料】 ※レシピは１人分です。
・お好み焼き粉 ５０ｃｃほど
・豆腐 １／３丁
・納豆 １パック
・卵 １個
・水 適量
・めんつゆ 少々
・牛ステーキ肉 適量
・刻みネギ 〃
・だし醤油 適量
・和辛子 〃
【作り方】
１．冷凍していた牛肉を解凍し、細く切る。
ボウルにお好み焼き粉・卵・豆腐を混ぜ、適度な
固さになるように水を加える。
青ネギとめんつゆを加える。
２．フライパンに油を熱し、生地を流し入れる。
よく混ぜた納豆と牛肉を乗せる。
両面をしっかりと焼き、皿に盛る。
練り辛子を塗り、だし醤油を掛けた。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
生地がふっくらとして、たこ焼きのようで美味しい。
牛肉はとても良かったが、納豆はやはり合わない？
普通にキャベツを入れて、ソース味にした方が良かった・・。
とろたく納豆の爆弾丼
（とろたく納豆のセパレート丼）
（まぐろとアボカドの海苔巻き）
加薬（かやく）がたくさん入っているから「爆弾丼」という名が付いたそうだ。
今回は、まぐろタタキをメインに、納豆などを合わせて、セパレート丼に
してみた。
【材料】 ※レシピは２人分です。
・まぐろタタキ １／２パック
・納豆 ２人前
・オクラ ４本
・たくわん 適量
・青ネギ 〃
・卵黄 ２個
・ご飯 ２人前
・みょうが １本
・海苔 適量
・わさび醤油 〃
【作り方】
１．たくわんと茹でたオクラを細かくカットする。
器にまぐろ・添付だしを混ぜた納豆・オクラ・たく
わんを盛り、真ん中に卵黄を乗せる。
刻みネギを少し振る。
２．丼に白ご飯を盛り、甘酢に浸けたみょうがと海苔
を散らす。
”まぐろ納豆”にわさび醤油を掛けてよく混ぜて
から、ご飯に載せる。
※オードブルとして、「まぐろとアボカドの海苔巻き」
を作った。わさび醤油につけていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
相対的に”まぐろ”の割合が少なくて、何だか納豆丼を
食べているような・・。
でも、たくわんの食感が成功しているし、何より久しぶりに
食べた納豆が美味しかった。
妻も結構、喜んでくれた。
オードブルの「海苔巻き」も、もちろん美味しかったですよ。
アオリイカのイカ納豆
スーパーの刺身コーナーでキレイな「あおりいか糸造り」をゲットした。
とりあえず「生姜醤油」「わさび醤油」で試してから、”イカ納豆”にして
食べてみよう。
【材料】 ※レシピは２人分です。
あおりいか糸造り 適量
納豆 １パック
刻みネギ 少々
【作り方】
１．納豆に添付のタレと練り辛子を混ぜ合わせ、器に入れる。
上にボイル（酒炒り）したイカを乗せ、刻みネギを散らす。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
”いかそうめん”をおろし生姜醤油でいただくと、なかなか旨かっ
たが、やや固さが気になった。
そこで、１０秒間ほど酒炒りして冷まし、刺身に添付されていた
醤油タレとおろし生姜を少し混ぜて浸け置いた。
「イカ納豆」は滅多に食べないが、まあこんなものだろう。
イカ納豆
イカそうめんと納豆のシンプルなコンビネーション。
「イカ納豆」を作ろう。
【材料】 ※レシピは２人分です。
イカそうめん 適量
納豆 ２パック
オクラ ２本
青ネギ 適量
【作り方】
１．イカは生でもよいが、軽くボイルしてみる。
熱湯に塩＋酒を入れ、１０秒間ほどボイルして
水に取る。
オクラも茹でておく。
２．器に納豆を入れ、添付のタレをかける。
イカとオクラ、刻みネギを乗せれば出来上がり。
醤油をかけていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
イカを別途、刺身（わさび醤油）で食べたら柔らかく
てすこぶる美味かった。
上質の「もんごういかのイカそうめん」だった。
イカ納豆もなるほど良かったが、イカの分量がやや
少なかったか？
シンプル手巻き寿司
家族が刺身キライなので、最近作ることがなかった”手巻き寿司”を
作ってみたい。
魚介は最小限にして、他のカンタン食材を用意した。
この方が安上がりで、しかもヘルシーだ。
【材料】 ※レシピは３人分です。
すし飯 ２合
手巻き用海苔 １５枚
まぐろ 適量
ゆで海老 〃
ほたて貝柱 〃
玉子焼 卵３個
カニカマ 適量
焼豚 〃
胡瓜 〃
貝割れ菜 〃
レタス 〃
大葉 〃
（ねぎ納豆）
納豆 ２パック
タレ 少々
醤油 〃
辛子 〃
青ネギ 〃
（練り梅）
梅干 ４個
かつお節 適量
酒・醤油 少々
醤油 適量
わさび 〃
マヨネーズ 〃
【作り方】
1.最初に、すし飯を作る。
炊きたての温かいご飯に、今回は”粉末すし酢”を混ぜて作った。
次に玉子焼きを（砂糖・塩を入れて）焼き、まぐろ刺身に醤油・酒
を少し振って”づけ”にした。
（こうすると、息子が食べてくれる）
2.ねぎ納豆と練り梅も準備し、大きな皿に盛る。
各人が海苔にすし飯と具材を乗せてクルクルと巻き、わさび醤油を
つけていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
おお、うまいぞ！
海苔がやや湿気ているが、すし飯が滅法ウマイ！
魚介も良いが、玉子焼や納豆が実によく合う。
家庭料理は、食材の価格じゃない。なんでもないご飯の友でも、組
み合わせでおいしくいただける。
今回は材料を揃えて、並べるだけだったので全く疲れなかった。
こんな家庭料理がイチバンだ。
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イカ納豆
普段は滅多に食べない納豆であるが、急に「イカ納豆」が食べたくなった。
【材料】 ※レシピは３人分です。
小イカ ５枚
（解凍品）
納豆 ２パック
オクラ ３本
糸かつお 少々
【作り方】
1.ボウルに熱湯を１カップほど入れ、小イカ（ベトナム産の解凍品）をしゃ
ぶしゃぶして半生状態にした。
（きれいに洗いたかったのと、歯触りを良くしたかったから・・）
オクラは塩茹でして、水に取る。
2.からしを混ぜた納豆を小鉢に入れ、細く切ったイカとオクラをのせ、かつ
おをトッピングした。醤油をかけていただく。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ツ星）
やはり、もっと豪快に刺身用のイカを使った方が「イカ納豆」らしい。
イカをケチってしまった。
しかし、回転寿司でよく使われているこの小イカは色々と応用が効きそう
だ。
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