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つくね芋の磯辺揚げ

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行きつけの八百屋で丸くて黒い「つくね芋」を見つけた。
一度、試してみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

つくね芋・・・1/2個
めんつゆ・・・小さじ1
おにぎり海苔・・・3枚
岩塩・・・少々
レモン・・・適量


【作り方】
1.つくね芋の皮をむき、カットして酢水に
つける。
水を拭いてから摩り下ろす。
めんつゆを混ぜて下味を付けた。
2.カットした海苔に”とろろ”を乗せて油
で揚げる。
岩塩をつけていただく。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

思った通りに、ふっくらと揚がった。
レモンを絞り、岩塩をつけていただく。
ふわっとしてやや頼りないが、味は良い。

妻はかなり気に入ったようで、たくさん食べたが、
私は、摩り下ろして醤油・かつおぶしを掛けた
だけの「とろろ」の方が良かった。(笑)


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鶏ささみの海苔ポン酢

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 スーパーで何げなく買った「韓国海苔」が冴えない。塩があまり付い
ていないようだ。
そこで、テレビで見た小鉢レシピに使ってみた。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       鶏ささみ      3本
       塩         適量
       酒          〃

       貝割れ菜      1/2パック
       ポン酢       適量
       わさび        〃

       韓国海苔      適量


【作り方】
1.ささみをふっくらジューシーに茹でる。
 鍋に少量の湯を沸かし、酒と塩を入れて沸騰させる。
 ここにささみを入れ、30秒間ほど転がしながら茹でて、火を止める。
 すぐに蓋をして1時間ほど置く。
2.ささみを湯から揚げ、手で細かく裂く。
 小鉢に適量盛り、わさびポン酢・貝割れ菜・海苔を載せ、混ぜながら
 いただく。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 ささみがしっとりジューシーに仕上がって、美味い。
 わさびポン酢とささみの組み合わせも良いし、韓国海苔との相性も
 good! 妻も喜んでくれた。



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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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