桃とトマトの甘酢サラダ

momo-tomato


 中華の料理人”五十嵐美幸”さんが作るオリジナル料理は、女性らしい
やさしさがあって、とても好感がもてる。
「夏野菜の甘酢漬け」が特に印象に残ったので、(少しアレンジして)作
ってみることにした。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       トマト    1個
             1個
       胡瓜     1本
       大根     適量
       人参      〃

       ビアハム   6枚      
       
     (甘酢タレ)
       酢      1/2C
       水       〃
       砂糖      〃


 
【作り方】
1.野菜の準備をする。トマトは皮を湯むきし、は皮をむいて一口大にカ
 ットする。
 胡瓜・大根・人参は太い短冊に切り、塩を当てて10分間置く。
2.鍋に甘酢タレの材料を入れ、一度沸騰させてから冷ます。
 その中に(塩を洗い流した)野菜とフルーツを漬けて半日、冷蔵庫に置
 いた。
 冷やした皿に野菜とアクセントのハムを飾りつければ完成。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 塩分がやや不足しているかなと思うが、濃厚な中華料理のサブメニュー
 としては、丁度良いかも。
 予想した通り、の甘さが際立ってウマイ。妻はとても喜んでくれた。。




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「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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