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ちょっとリッチな「きのこご飯」

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 市販の”炊き込みご飯の素”は味が濃すぎるので、自分で炊く
ことにした。
市場で「カナダ産の松茸」を見つけたので、これも入れてみよう。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
 
     松茸            適量
      (カナダ産)
     舞茸            1/2パック
     ぶなしめじ         1/2パック
     油揚げ           1枚

     米             2合
     かつおだし          2C弱
     酒             大さじ 1
     醤油            大さじ 2
     みりん           大さじ 1
     塩             少々
     出汁昆布          5センチ

     ぎんなん          適量
     三つ葉            〃
    
    
【作り方】
   1.きのこを適当な大きさに切り分け、油揚げに熱湯を
     掛けて油抜きをして刻む。
     米を洗い、炊飯器に米・だし・調味料を入れて混ぜる。
     上に昆布ときのこ、油揚げを広げて、普通に炊飯する。
   2.炊きあがったら、ぎんなんを加えて蒸らす。
     刻んだ三つ葉を乗せる。

     kinoko-g3



【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うーむ、やはり炊き込みご飯は”鬼門”だ。    
     淡白過ぎて、コクがない。
     鶏肉を入れたらよかったな・・。

     ”さんま灰干し”を焼いたのも、やや平凡だった。
     期待が大きすぎた。



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牛肉と松茸の焼肉風

beef-matutake


 激安の(中国産)松茸を衝動的に仕入れてきた。味見のために牛肉と
一緒に炒めてみよう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       牛肉       1/2枚
       (ステーキ用)
       松茸       1本
       玉ねぎ      1/2個
       すだち      1個

       焼肉のタレ    適量
       酒         〃
       
      
 
【作り方】
1.松茸を水で洗い(国産だと洗わないが‥)適度な大きさにカットする。
 牛ステーキ肉を一口大に切り、酒・醤油・胡椒・片栗粉で下味を付け、
 揉みこんだ。
2.フライパンに油を熱して牛肉を焼き、色目がつけば一旦取り出す。
 同様に油を熱し、玉ねぎと松茸を炒め、しんなりとしたら、牛肉を戻し、
 焼肉のタレと酒を振り入れてよくからめる。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 牛肉はおいしいが、松茸が不満だ。やはり中国産は、香りが悪い。
 ザンネンムネン!




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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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