豆腐と明太子のグラタン

tofu-g1


 テレビを見ていると、居酒屋メニューとして「豆腐グラタン」が紹介された。
すごくうまそうなので、マネをしてみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     絹こし豆腐     小2パック
     明太子       2本
     ホワイトソース   1パック(70g)
     牛乳        適量
     ピザ用チーズ     〃
     黒胡椒       少々
     刻みパセリ     適量


【作り方】
   1.一人用のグラタン皿に温めた豆腐を置く。
     軽く胡椒を振り、ほぐした明太子を塗る。
     上から牛乳で溶いた市販のホワイトソースを掛け、
     更にとろけるチーズを乗せる。
   2.オーブントースターで10分間ほど加熱し、刻みパセ
     リを振った。
     スプーンですくいながらいただく。

     tofu-g2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これはベリーグッド!
     淡白な豆腐を、風味のあるホワイトソースが包み込み、
     明太子の刺激とチーズのコクが支える

     かなり完成度の高いコンビネーション。
     考えた調理人は優秀だ。

     妻も大絶賛。2人で夢中で食べ進んだ。


スポンサーサイト

鶏ささみの明太子巻き

sasami-mentai


 居酒屋を紹介する番組を見ていて、作って見たくなった酒肴。
明太子と大葉を鶏ささみ肉で巻き、焼いてから輪切りにする。
とてもシンプルだ。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     鶏ささみ        2本
     明太子         2本
     大葉          4枚
     塩・酒         少々

     マヨネーズ       適量
     柚子胡椒         〃


【作り方】
   1.ささみ肉を観音開きにして、軽く塩と酒を振る。
     上に大葉と明太子をそのまま乗せて、クルっと巻き込む。
     広がらないようにラップで包んだ。
   2.電子レンジで1分間ほどレンチンした後、オーブントース
     ターで6~7分間焼いた。
     輪切りにして皿に盛り、柚子胡椒マヨをつけていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     程良い塩気で、酒のアテにピッタリ。。
     但し、ささみが小さくて明太子が大きかったので、うまく包め
     なかった。
     もっと鶏肉を薄く叩いて、明太子はほぐしてから渦巻き状に
     巻いてもよかった。

     でも、味はベリーグッドだ!



糸こんにゃくの明太子和え

itokon-mentai


 明太子が残っているので、簡単な酒肴を作りたい。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
     糸こんにゃく        1袋
     明太子           1腹(2本)
     オクラ           2本
     酒             大さじ 1
     醤油            少々

     白ごま           適量


【作り方】
   1.糸こんにゃくとオクラを茹で、適当な長さに切り分ける。
     明太子の中身を包丁でしごき出す。
     (1/2本は電子レンジで加熱して輪切り)
   2.フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくとオクラを炒める。
     酒と醤油を振って味を決め、小鉢に盛る。
     炒りごまを振る。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)
     
     ややあっさりとした印象だ。
     悪くはないが、インパクトに欠ける。
     もう少し、ごま油と醤油を多くしてこってりとさせた方が
     よかったか?

     しかし、トッピングした”明太子”が良かった。


しらす明太とろろ丼

sirasu-mentaidon


 暑いのでサッパリとした簡単丼を作ってみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
     ご飯             2人分
     釜揚げしらす         適量
     明太子            1本
     長いも            適量
     オクラ             〃
     高菜漬け            〃
     (ふじっ子:高菜こんぶ)
     青ネギ             〃


【作り方】
   1.長いもを摩り下ろして”とろろ”にする。
     オクラを塩ゆでしてから薄く小口切りにし、明太子を包丁で
     しごいて中身を取り出す。
     明太子にはマヨネーズとコーヒーフレッシュを混ぜた。
   2.丼にご飯を盛り、上に市販の高菜漬けと白ごまを散らし、
     ”とろろ”、しらす明太子、オクラ、刻みネギを乗せる。
     醤油を振っていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     いやあ、これは良いなあ。
     「セブンイレブン」の好きな弁当を思い出して、ご飯に高菜漬
     けを散らしたのだが、これがバッチリと効いている。



 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ

powered by レシピブログ

カテゴリー


食材別

トマト 牛肉 ズッキーニ 鶏肉 塩さば オクラ 合いびき肉 鶏ひき肉 ハム インゲン 豚肉 豚ひき肉 ナス  うなぎ蒲焼き 長芋 まぐろ とうもろこし 小松菜 かぼちゃ パプリカ イカ 胡瓜 ちりめんじゃこ  イチゴ ハモ ごぼう アジ ローストビーフ スモークサーモン 鴨肉 アスパラガス たらこ 厚揚げ 海老 じゃがいも 焼豚 みょうが  もやし サーモン バナナ ソーセージ ニラ キャベツ 竹の子 タラ ちくわ チーズ 豆腐 アボカド ほうれんそう ベーコン わかめ ヒラメ カレイ 生ハム 香菜 しらす 菜の花 ハマチ  ナッツ  大根 いか スナップエンドウ 白菜 ブロッコリー 蓮根 リンゴ 水菜 カニカマ ゆりね ブリ オイルサーディン カニ カリフラワー ふぐ 塩鮭 牡蠣 ピーマン マッシュルーム 春菊 ぶなしめじ トマト缶 サンマ タコ 缶詰 あさり 納豆 ひよこ豆 ひじき 椎茸 キムチ 万願寺唐辛子 イワシ 穴子 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく 鶏レバー かますご 貝柱 牛ひき肉 長いも 大葉 甘納豆 かぶ りんご 明太子 チンゲンサイ ハタハタ 油揚げ さつまいも 里芋 香草 しし唐 ハーブ 温泉卵 えのき茸 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー ぶり きずし 松茸 梅干 砂ずり ラム肉 かつお フキ サワラ あんこう もち 春雨 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 サバ缶 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布 キクラゲ  うどん 海苔 ネギ 生クリーム ゆず 舞茸 枝豆 サバ 焼き豚 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター