豚の塩こうじ炒めとキャベツのサラダ

butasio-cabets


 例の”塩こうじ”を使ってカンタンな小鉢料理を作ってみた。



【材料】                 ※レシピは3人分です。

       キャベツ     1/6玉
       豚バラ肉     適量
       塩こうじ     大さじ 1
       酒        大さじ 1

       ポン酢      少々
       塩昆布       〃
       オリーブ油     〃

   
【作り方】
1.鍋にやや少ない湯を沸かし、鶏ガラスープの素と塩を少し入れる。
 ここにざく切りにしたキャベツを入れ、30秒間ほど茹でて冷ます。
 豚薄切り肉を3cm長さにカットし、塩こうじと酒をまぶして、5
 分間置く。
2.小フライパンに油を引き、豚肉を炒める。
 しっかりと焼き目を付けて、取り出す。
3.小鉢にキャベツを盛り、豚肉とポン酢ダシ(茹で汁+ポン酢)を掛
 け、塩昆布をトッピングする。
 オリーブ油を回しかけていただく。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 思ったよりイイ感じ。
 旨みが強いものを合わせたので、淡白なキャベツが爽やかだ。

 オリーブ油と塩昆布の組み合わせもGOODだった。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



スポンサーサイト

ピーマンの塩昆布炒め

peman-konbu


 「塩昆布豆腐(豆腐+塩昆布+オリーブ油)」や「鯛塩昆布(鯛の刺身
塩昆布+オリーブ油)」などを最近作るようになったが、少し趣向を変
えてシンプルな炒め物を作ってみました。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       ピーマン     4個
       豚薄切り肉    適量
       塩昆布       〃
       酒        大さじ 1
       煎りゴマ     少々



 
【作り方】
1.ピーマンを縦方向に細く千切りにする。幅3ミリ程度だ。
 フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだ豚肉を炒めてからピーマンを投
 入し、すぐに酒を足して蒸し焼きにする。
2.ピーマンがしんなりしてきたら、塩昆布を(様子を見ながら少しずつ)
 加えて混ぜ合わせる。
 味が決まれば、皿に盛り付け、白煎りゴマを振る。



【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 超カンタンにできる副菜だから、味はこんなもんだろう。ごま油を使え
 ば、もっと香ばしくなるかな?
 ピーマンが余っているときにおススメの一品です。



◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



MORE »

豆腐のつき出し ~塩昆布とオリーブ油で

toufu-tsukidashi


 思いつきで作ってみた超カンタン前菜が、妻に高評価を受けた。
”2分間で作る簡単つき出し部門”で、入賞するかもしれない。


【材料】                 ※レシピは3人分です。


       ミニ豆腐    1個
       (絹こし)
       塩昆布     適量
       オリーブ油    〃


 
【作り方】
1.ミニ絹こし豆腐を4等分し、小鉢に盛る。
 そこにオリーブ油を少し垂らし、塩昆布を適量乗せるだけ。
 これで、出来上がりだ。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 本当にウマイ! なんでこんなにウマイのか、妻と話し合った。
 結論は、シンプルなところが良いということに・・。
 以前、豆腐に岩塩とオリーブ油だけかけて、(気取った)前菜にしたこと
 があったが、それよりも断然こちらの方がウマイ。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ




カテゴリー


食材別

タラ ちくわ チーズ  豆腐 じゃがいも アボカド ベーコン ほうれんそう わかめ 厚揚げ 豚肉 ヒラメ カレイ イカ 鶏肉 生ハム トマト キャベツ  アスパラガス 香菜 オクラ 牛肉 しらす 豚ひき肉 菜の花 ハム 胡瓜 ハマチ  ナッツ  塩さば ニラ 焼豚 大根 スナップエンドウ いか 鶏ひき肉 白菜 蓮根 ブロッコリー リンゴ ごぼう まぐろ 水菜 カニカマ ゆりね 合いびき肉 ブリ オイルサーディン カニ カリフラワー 海老 ふぐ ソーセージ 塩鮭 牡蠣 ピーマン マッシュルーム サーモン 春菊 ぶなしめじ トマト缶 サンマ タコ 長芋 もやし あさり 缶詰 納豆 ひよこ豆 椎茸 ひじき キムチ ナス 万願寺唐辛子 アジ かぼちゃ とうもろこし うなぎ蒲焼き ズッキーニ スモークサーモン イワシ ハモ 穴子 合びき肉 バナナ しめ鯖 こんにゃく 鶏レバー 竹の子 かますご 貝柱 牛ひき肉 大葉 長いも 甘納豆 鴨肉 かぶ りんご 明太子 チンゲンサイ ハタハタ 油揚げ 小松菜  さつまいも 里芋 パプリカ 香草 しし唐 みょうが ハーブ 温泉卵 インゲン ちりめんじゃこ えのき茸 レタス たらこ ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー ぶり きずし 松茸 梅干 砂ずり ラム肉 かつお フキ サワラ あんこう もち 春雨 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 サバ缶 セロリ  玉ねぎ ローストビーフ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布 キクラゲ  うどん 海苔 ネギ 生クリーム ゆず 舞茸 枝豆 サバ 焼き豚 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 イチゴ 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター