モーニングクロワッサンセット

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週末のブランチにちょっとヘルシーな「クロワッサンセット」を作った。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

クロワッサン・・・2個
・・・1個
マヨネーズ、塩・胡椒・・・少々
トマト・・・1/4個
市販ローストビーフ・・・適量
アボカド・・・1/2個
レタス、ベビーリーフ、インゲン、グリーンアスパラ・・・適量
市販コールスロードレッシング・・・適量


【作り方】
1.を溶いてマヨ・塩・胡椒を混ぜ、スクラン
ブルエッグを作る。
皮を取ってサイコロ状に切ったトマトを混ぜた。
インゲンとアスパラを塩茹でしてカットする。
アボカドを半分に切り、スライスする。
2.オーブントースターで焼いたクロワッサン
を皿に盛り、サラダとスクランブルエッグを
添える。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

これは良いブランチだ。
サラダのインゲンがシャッキリ食感で抜群。
そして、お気に入りのローストビーフがとろける
ように美味い。

軽いのに十分なブランチだった。妻も喜んで
くれた。


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2018 正月ちらし寿司パーティー

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   まぐろのちらし寿司)
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   ローストビーフのちらし寿司)
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娘家族がやって来たので、手巻き寿司ならぬ、銘々が寿司を
取り分ける「お好みちらし寿司」を作った。
刺身が苦手な子供のために「肉寿司」バージョンも用意した。


【材料】    ※レシピは5人分です。 

米・・・2合
すしのこ+すし酢・・・2合分
錦糸卵・・・卵2個分
茹でた塩鮭・・・1切分
茹でたむき海老・・・10尾ほど
ラディッシュ・・・適量
わさび醤油・・・適量

A)まぐろのちらし寿司
まぐろ刺身・・・適量
まぐろたたき、青ネギ・・・1パック
胡瓜、貝割れ菜・・・適量

B)肉寿司
市販ローストビーフ・・・1パック
貝割れ菜・・・適量


【作り方】
1.すし飯を作り、冷ましておく。
錦糸卵を焼き、塩鮭とむきえびをボイルした。
まぐろ刺身を醤油+酒に浸して「づけ」にする。
ローストビーフは一口大に切り分け、添付の
タレを絡めた。
2.大小2つの器にすし飯を盛り、錦糸卵を敷
いてから具材を乗せて飾る。
わさび醤油を適宜掛けながらいただく。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

平凡だが、やはり美味い。
とろりとした”づけまぐろ”がグッド。
おせち料理に飽きた口が喜ぶ。
最近、手に入れた黒い器を使ってみたが、悪くない。

大葉と甘酢生姜を乗せなかったが、やはり乗せた方
が良かった。


野菜たっぷりのホームパーティー ~ローストビーフとトマトのサラダ

   (ローストビーフのサラダ)
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   (トマトとカマンベールチーズのサラダ)

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久しぶりのホームパーティーに何を作ろうか?
簡単に出来て、ヘルシーなものをいくつか組み合わせてみよう。


【材料】    ※レシピは4人分です。 

A.ローストビーフのサラダ
市販ローストビーフ・・・1パック
レタス、ラディッシュ、ベビーリーフ・・・適量
シカクマメ、こどもピーマン・・・適量
キャロットラペ・・・適量
オリーブ油、レモン・・・適量
ホースラディッシュ・・・少々
市販和風ドレッシング・・・適量

B.トマトとカマンベールチーズのサラダ
ミディトマト・・・2個
カマンベールチーズ・・・適量
玉ねぎ、セロリ・・・適量
塩・胡椒・ドライバジル・・・少々
オリーブ油、ワインビネガー・・・適量


【作り方】
1.(A)は、ローストビーフをメインにしたサラダ。
神戸の産直市場で仕入れて「シカクマメ」と「こど
もピーマン」を茹でて、ドレッシングを掛けた。
(B)は、トマトのマリネ風とチーズのコンビネー
ション。玉ねぎドレッシングとオリーブ油を掛けた。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ローストビーフが美味い。
スーパーに並んでいる商品だが、気に入っている。
ホースラディッシュを塗ると、3割増しの旨さ。
野菜に和風ドレを掛けて、モリモリ食った。

トマトサラダは(もっと美味だと思ったが、)想定内
の内容か?
しかし、全体的に好評で、あっという間になくなった。


ローストビーフとスモークサーモンの手まり寿司

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ちょっとイタリアンな寿司を作りたい、と云う事でこんなものになった。
アイデア料理は楽しいな。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

ご飯・・・1合分ほど
すし酢・・・適量

A)ローストビーフ寿司
市販ローストビーフ・・・8枚
黒オリーブ実・・・適量
ホースラディッシュ・・・適量

B)スモークサーモン寿司
スモークサーモン・・・8枚
大葉・・・2枚
オリーブ実・・・適量
レモン・・・適量

わさび醤油・・・適量
きゅうりのピクルス・・・適量
スティックサラダ(胡瓜・人参・パプリカ)・・・適量
マヨディップ(マヨ+牛乳+わさび)・・・適量


【作り方】
1.ボウルにご飯とすし酢を入れて混ぜ合わせる。
団扇であおいで冷まし、小さいピンポン玉状に丸めて
おく。
2.ラップを広げ、(添付のタレをつけた)ローストビー
フを置いた上にすし飯を乗せ、ラップで包む。
同様に、スモークサーモンの手まり寿司も作る。
スティックサラダを添え、寿司をわさび醤油につけて
いただく。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

スモークサーモンがしっとりしてウマイ。
ローストビーフも食べ易く、すし飯と合っている。
スティックサラダと、葉野菜のサラダもGOOD。

華やいだ”寿司ディナー”になった。


ローストビーフのにぎり寿司

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 刺身が苦手な妻と息子のために「ローストビーフの寿司」を作ってみよう。
これだけだとサビシイので、しめ鯖カニ身も使うことにした。

 
【材料】           ※レシピは3人分です。

           ご飯           2合
           すしのこ         大さじ 2強

           ローストビーフ      1ブロック
           しめ鯖          1枚
           千枚漬け         適量
           大葉            〃
           ズワイガニ        脚3本
           マヨソース        適量
           おにぎり海苔        〃
           貝割菜           〃

           わさび          少々
           和からし          〃
           


【作り方】
   1.炊き立てのご飯をボウルに空け、粉末すしの素を振りかけて冷ます。
     市販のローストビーフ塊を薄くスライスし、半分に添付の醤油風味タ
     レに浸けておく。
   2.ダイソーで買ってきた”にぎり寿司作製器”に具材とすし飯を乗せて、
     ギュッと押さえて成型する。
        ・ローストビーフ+和からし
        ・ローストビーフ・タレ漬け+貝割菜
        ・しめ鯖+わさび+千枚漬け
        ・カニ酢+マヨソース   
   3.わさび醤油をつけていただく。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

    うむ、もちろん悪くはないが、極フツーの出来だ。
    苦労対効果(K/P)が著しく悪い。
 
    和牛を使ったというローストビーフはやや固かったし、しめ鯖は塩味が
    やや強かった。
    素直に「ちらし寿司」にすれば良かった。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
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ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

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