週末のブランチにちょっとヘルシーな「クロワッサンセット」を作った。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

クロワッサン・・・２個
卵・・・１個
マヨネーズ、塩・胡椒・・・少々
トマト・・・１／４個
市販ローストビーフ・・・適量
アボカド・・・１／２個
レタス、ベビーリーフ、インゲン、グリーンアスパラ・・・適量
市販コールスロードレッシング・・・適量


【作り方】
１．卵を溶いてマヨ・塩・胡椒を混ぜ、スクラン
ブルエッグを作る。
皮を取ってサイコロ状に切ったトマトを混ぜた。
インゲンとアスパラを塩茹でしてカットする。
アボカドを半分に切り、スライスする。
２．オーブントースターで焼いたクロワッサン
を皿に盛り、サラダとスクランブルエッグを
添える。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

これは良いブランチだ。
サラダのインゲンがシャッキリ食感で抜群。
そして、お気に入りのローストビーフがとろける
ように美味い。

軽いのに十分なブランチだった。妻も喜んで
くれた。

　　　（まぐろのちらし寿司）
　　　
　　　（ローストビーフのちらし寿司）
　　　


娘家族がやって来たので、手巻き寿司ならぬ、銘々が寿司を
取り分ける「お好みちらし寿司」を作った。
刺身が苦手な子供のために「肉寿司」バージョンも用意した。


【材料】　　　　※レシピは５人分です。　

米・・・２合
すしのこ＋すし酢・・・２合分
錦糸卵・・・卵２個分
茹でた塩鮭・・・１切分
茹でたむき海老・・・１０尾ほど
ラディッシュ・・・適量
わさび醤油・・・適量

Ａ）まぐろのちらし寿司
本まぐろ刺身・・・適量
まぐろたたき、青ネギ・・・１パック
胡瓜、貝割れ菜・・・適量

Ｂ）肉寿司
市販ローストビーフ・・・１パック
貝割れ菜・・・適量


【作り方】
１．すし飯を作り、冷ましておく。
錦糸卵を焼き、塩鮭とむきえびをボイルした。
まぐろ刺身を醤油＋酒に浸して「づけ」にする。
ローストビーフは一口大に切り分け、添付の
タレを絡めた。
２．大小２つの器にすし飯を盛り、錦糸卵を敷
いてから具材を乗せて飾る。
わさび醤油を適宜掛けながらいただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

平凡だが、やはり美味い。
とろりとした”づけまぐろ”がグッド。
おせち料理に飽きた口が喜ぶ。
最近、手に入れた黒い器を使ってみたが、悪くない。

大葉と甘酢生姜を乗せなかったが、やはり乗せた方
が良かった。

　　　（ローストビーフのサラダ）



　　　（トマトとカマンベールチーズのサラダ）




久しぶりのホームパーティーに何を作ろうか？
簡単に出来て、ヘルシーなものをいくつか組み合わせてみよう。


【材料】　　　　※レシピは４人分です。　

Ａ．ローストビーフのサラダ
市販ローストビーフ・・・１パック
レタス、ラディッシュ、ベビーリーフ・・・適量
シカクマメ、こどもピーマン・・・適量
キャロットラペ・・・適量
オリーブ油、レモン・・・適量
ホースラディッシュ・・・少々
市販和風ドレッシング・・・適量

Ｂ．トマトとカマンベールチーズのサラダ
ミディトマト・・・２個
カマンベールチーズ・・・適量
玉ねぎ、セロリ・・・適量
塩・胡椒・ドライバジル・・・少々
オリーブ油、ワインビネガー・・・適量


【作り方】
１．（Ａ）は、ローストビーフをメインにしたサラダ。
神戸の産直市場で仕入れて「シカクマメ」と「こど
もピーマン」を茹でて、ドレッシングを掛けた。
（Ｂ）は、トマトのマリネ風とチーズのコンビネー
ション。玉ねぎドレッシングとオリーブ油を掛けた。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ローストビーフが美味い。
スーパーに並んでいる商品だが、気に入っている。
ホースラディッシュを塗ると、３割増しの旨さ。
野菜に和風ドレを掛けて、モリモリ食った。

トマトサラダは（もっと美味だと思ったが、）想定内
の内容か？
しかし、全体的に好評で、あっという間になくなった。

ちょっとイタリアンな寿司を作りたい、と云う事でこんなものになった。
アイデア料理は楽しいな。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

ご飯・・・１合分ほど
すし酢・・・適量

Ａ）ローストビーフ寿司
市販ローストビーフ・・・８枚
黒オリーブ実・・・適量
ホースラディッシュ・・・適量

Ｂ）スモークサーモン寿司
スモークサーモン・・・８枚
大葉・・・２枚
オリーブ実・・・適量
レモン・・・適量

わさび醤油・・・適量
きゅうりのピクルス・・・適量
スティックサラダ（胡瓜・人参・パプリカ）・・・適量
マヨディップ（マヨ＋牛乳＋わさび）・・・適量


【作り方】
１．ボウルにご飯とすし酢を入れて混ぜ合わせる。
団扇であおいで冷まし、小さいピンポン玉状に丸めて
おく。
２．ラップを広げ、（添付のタレをつけた）ローストビー
フを置いた上にすし飯を乗せ、ラップで包む。
同様に、スモークサーモンの手まり寿司も作る。
スティックサラダを添え、寿司をわさび醤油につけて
いただく。

　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

スモークサーモンがしっとりしてウマイ。
ローストビーフも食べ易く、すし飯と合っている。
スティックサラダと、葉野菜のサラダもＧＯＯＤ。

華やいだ”寿司ディナー”になった。

　刺身が苦手な妻と息子のために「ローストビーフの寿司」を作ってみよう。
これだけだとサビシイので、しめ鯖とカニ身も使うことにした。

　
【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　２合
　　　　　　　　　　　すしのこ　　　　　　　　　大さじ　２強

　　　　　　　　　　　ローストビーフ　　　　　　１ブロック
　　　　　　　　　　　しめ鯖　　　　　　　　　　１枚
　　　　　　　　　　　千枚漬け　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　ズワイガニ　　　　　　　　脚３本
　　　　　　　　　　　マヨソース　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　おにぎり海苔　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　貝割菜　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　　わさび　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　和からし　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　


【作り方】
　　　１．炊き立てのご飯をボウルに空け、粉末すしの素を振りかけて冷ます。
　　　　　市販のローストビーフ塊を薄くスライスし、半分に添付の醤油風味タ
　　　　　レに浸けておく。
　　　２．ダイソーで買ってきた”にぎり寿司作製器”に具材とすし飯を乗せて、
　　　　　ギュッと押さえて成型する。
　　　　　　　　・ローストビーフ＋和からし
　　　　　　　　・ローストビーフ・タレ漬け＋貝割菜
　　　　　　　　・しめ鯖＋わさび＋千枚漬け
　　　　　　　　・カニ酢＋マヨソース　　　
　　　３．わさび醤油をつけていただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　うむ、もちろん悪くはないが、極フツーの出来だ。
　　　　苦労対効果（Ｋ／Ｐ）が著しく悪い。
　
　　　　和牛を使ったというローストビーフはやや固かったし、しめ鯖は塩味が
　　　　やや強かった。
　　　　素直に「ちらし寿司」にすれば良かった。