バゲットで、BLTサンド

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 テレビを見ていると、ハード系のパンを使ったサンドイッチがすごく
美味そうだった。
すぐに”バゲット”とベーコン、チーズを買ってきて、作ってみた。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     バゲット             1/2本
     ベーコン)          4枚
     レタス)           適量
     トマト)            〃
     スライスチーズ          4枚

     ガーリックバター         適量
     コルスロードレ           〃
     ケチャップ             〃
     黒胡椒              少々


【作り方】
   1.バゲットを薄く8枚に切る。(実際は、切り離さず4枚分)
     片面にガーリックバター(バター+チューブ入りニンニク)
     を塗って、スライスチーズを適量挟んでからオーブントー
     スターで5分間ほど焼く。
     ベーコンを電子レンジで1分間チンしておく。
   2.間にベーコン+ケチャップ・レタス・スライスしたトマトを乗
     せ、ドレッシング・黒胡椒を掛ける。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     イメージとは少し違うが、パンがカリッとしてなかなか美味い。
     ガーリックバターの風味が成功している。

     味はかなり良いのだが、とにかく食べ難い。
     ボロボロとこぼしながら、妻と「おいしいね」と食べ続けた。


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しょうがスープの2種しゃぶしゃぶ鍋

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 テレビの鍋特集で、「しょうが鍋」という面白い鍋が紹介された。
特に女性に人気があるというその鍋は、豚肉レタス、クレソンを
しゃぶしゃぶするというもの。
今回は「豚肉」と「ぶり」の2種をしゃぶしゃぶしてみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
     豚バラ肉           200g
     (しゃぶしゃぶ用)
     刺身用天然ハマチ       1サク
     レタス            1/4玉
     玉ねぎ            1/2個
     水菜             1把
     えのき茸           1/2束
     ブロッコリー         適量
     人参              〃

   (しょうがスープ)
     水              5C
     出汁昆布           10センチ
     酒              大さじ 3
     めんつゆ           大さじ 2
     塩              小さじ 0.5
     おろし生姜          小さじ 1
     おろしニンニク        少々

     ポン酢            適量
     七味唐辛子          少々


【作り方】
   1.ハマチをしゃぶしゃぶ用に薄く切り、野菜を細く千切りする。
     玉ねぎは薄くスライスする。
   2.グリル鍋に「しょうがスープ」を沸かし、野菜と豚肉を少しづつ
     しゃぶしゃぶして、そのままいただく。
     同様に、野菜とハマチをしゃぶしゃぶする。

     s-nabe2


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     最初は豚肉と野菜をしゃぶしゃぶして、そのまま食べる。
     やはり、淡白過ぎてダメ・・。
     すぐに”ポン酢作戦”に変更した。
     生姜風味の鍋は初めてだが、ちょいピリ辛でイケル。

     次にハマチをしゃぶしゃぶしてポン酢で食べた。
     うむ、やっぱり普通の「豚しゃぶ」が一番良い・・。(トホッ)



豚冷しゃぶのサラダ

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 しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って、簡単な冷しゃぶサラダを作ろう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       豚ロース肉    200g
       (しゃぶしゃぶ用)
       レタス      1/2個
       大根       適量
       貝割れ菜      〃
       カニカマ      〃
       中華くらげ     〃
       
     (ドレッシング)
       胡麻だれドレ   大さじ 2
       ポン酢      小さじ 1
       オリーブ油    大さじ 1


   
【作り方】
1.豚肉に塩こうじ(大さじ1)をまぶし、10分間ほど置く。
 これを湯で2~3分間加熱し、引きあげる。温かい内に、ポン酢・オ
リーブ油・黒胡椒を混ぜ合わせた。
2.大皿に野菜と(冷蔵庫に残っていた)カニカマと中華くらげを盛り、
 胡麻風味のドレッシングをかけていただく。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 うむ、平凡にして感動のないサラダになった。
 食材の組み合わせが、まるでダメだ。

 当初計画した「タンタン冷麺の冷しゃぶ盛り」の方が良かったかな。




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バゲットサンド

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 急に”サブウェイ風”のヘルシーなサンドイッチ(カスクート)を
食べたくなった。
各自が好みの材料をサンドする「お好みサンド」にしてみた。




【材料】                 ※レシピは3人分です。

       バゲット      大1本、小3本
       バター       適量
       粒マスタード     〃


     A)BLT
       ベーコン      3枚
       レタス       3枚
       トマト       1個

     B)ビーフ
       ローストビーフ   適量
       キャベツ       〃
       水菜         〃
       市販コールスロードレ 〃


     C)サーモン
       スモークサーモン  適量
       新玉ねぎ      1/2個
       ブロッコリー    適量

       レモン       適量
       ピクルス       〃

    

【作り方】
1.事前にローストビーフとスモークサーモンを、オリーブ油とレモン汁
 でマリネしておく。
 野菜類を適度な大きさにカットして水にさらし、冷蔵庫で冷やした。
2.ベーコンは、電子レンジで30秒間加熱する。
 キャベツを千切りにして塩もみする。
 ブロッコリーは塩茹でする。
3.バゲットを横半分に切り目を入れ、中にバターとマスタードを塗って、
 電子レンジで30秒ほど温める。
 これを皿に盛り、各自が好みの食材をはさみ、ドレッシングをかける。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 ガツンとくる旨さはないが、徐々にパンの甘さと素材の風味がじんわ
 りと出てくる。
 特に、ローストビーフとスモークサーモンが良い。
 バゲットによく合っている。それに、フレッシュなトマトもgood!
 
 濃厚なハンバーガーも美味しいが、ヘルシーなバゲットサンドは大人
 の味わいがする。赤ワインにピッタリ。




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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
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ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

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