バゲットで、BLTサンド


テレビを見ていると、ハード系のパンを使ったサンドイッチがすごく
美味そうだった。
すぐに”バゲット”とベーコン、チーズを買ってきて、作ってみた。
【材料】 ※レシピは2人分です。
バゲット 1/2本
ベーコン(B) 4枚
レタス(L) 適量
トマト(T) 〃
スライスチーズ 4枚
ガーリックバター 適量
コルスロードレ 〃
ケチャップ 〃
黒胡椒 少々
【作り方】
1.バゲットを薄く8枚に切る。(実際は、切り離さず4枚分)
片面にガーリックバター(バター+チューブ入りニンニク)
を塗って、スライスチーズを適量挟んでからオーブントー
スターで5分間ほど焼く。
ベーコンを電子レンジで1分間チンしておく。
2.間にベーコン+ケチャップ・レタス・スライスしたトマトを乗
せ、ドレッシング・黒胡椒を掛ける。
【レビュー】 ★★☆ (満点は三ッ星)
イメージとは少し違うが、パンがカリッとしてなかなか美味い。
ガーリックバターの風味が成功している。
味はかなり良いのだが、とにかく食べ難い。
ボロボロとこぼしながら、妻と「おいしいね」と食べ続けた。
しょうがスープの2種しゃぶしゃぶ鍋


テレビの鍋特集で、「しょうが鍋」という面白い鍋が紹介された。
特に女性に人気があるというその鍋は、豚肉とレタス、クレソンを
しゃぶしゃぶするというもの。
今回は「豚肉」と「ぶり」の2種をしゃぶしゃぶしてみよう。
【材料】 ※レシピは2人分です。
豚バラ肉 200g
(しゃぶしゃぶ用)
刺身用天然ハマチ 1サク
レタス 1/4玉
玉ねぎ 1/2個
水菜 1把
えのき茸 1/2束
ブロッコリー 適量
人参 〃
(しょうがスープ)
水 5C
出汁昆布 10センチ
酒 大さじ 3
めんつゆ 大さじ 2
塩 小さじ 0.5
おろし生姜 小さじ 1
おろしニンニク 少々
ポン酢 適量
七味唐辛子 少々
【作り方】
1.ハマチをしゃぶしゃぶ用に薄く切り、野菜を細く千切りする。
玉ねぎは薄くスライスする。
2.グリル鍋に「しょうがスープ」を沸かし、野菜と豚肉を少しづつ
しゃぶしゃぶして、そのままいただく。
同様に、野菜とハマチをしゃぶしゃぶする。

【レビュー】 ★★☆ (満点は三ッ星)
最初は豚肉と野菜をしゃぶしゃぶして、そのまま食べる。
やはり、淡白過ぎてダメ・・。
すぐに”ポン酢作戦”に変更した。
生姜風味の鍋は初めてだが、ちょいピリ辛でイケル。
次にハマチをしゃぶしゃぶしてポン酢で食べた。
うむ、やっぱり普通の「豚しゃぶ」が一番良い・・。(トホッ)
豚冷しゃぶのサラダ

しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って、簡単な冷しゃぶサラダを作ろう。
【材料】 ※レシピは3人分です。
豚ロース肉 200g
(しゃぶしゃぶ用)
レタス 1/2個
大根 適量
貝割れ菜 〃
カニカマ 〃
中華くらげ 〃
(ドレッシング)
胡麻だれドレ 大さじ 2
ポン酢 小さじ 1
オリーブ油 大さじ 1
【作り方】
1.豚肉に塩こうじ(大さじ1)をまぶし、10分間ほど置く。
これを湯で2~3分間加熱し、引きあげる。温かい内に、ポン酢・オ
リーブ油・黒胡椒を混ぜ合わせた。
2.大皿に野菜と(冷蔵庫に残っていた)カニカマと中華くらげを盛り、
胡麻風味のドレッシングをかけていただく。
【レビュー】 ★★☆ (満点は三ツ星)
うむ、平凡にして感動のないサラダになった。
食材の組み合わせが、まるでダメだ。
当初計画した「タンタン冷麺の冷しゃぶ盛り」の方が良かったかな。
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バゲットサンド

急に”サブウェイ風”のヘルシーなサンドイッチ(カスクート)を
食べたくなった。
各自が好みの材料をサンドする「お好みサンド」にしてみた。
【材料】 ※レシピは3人分です。
バゲット 大1本、小3本
バター 適量
粒マスタード 〃
A)BLT
ベーコン 3枚
レタス 3枚
トマト 1個
B)ビーフ
ローストビーフ 適量
キャベツ 〃
水菜 〃
市販コールスロードレ 〃
C)サーモン
スモークサーモン 適量
新玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 適量
レモン 適量
ピクルス 〃
【作り方】
1.事前にローストビーフとスモークサーモンを、オリーブ油とレモン汁
でマリネしておく。
野菜類を適度な大きさにカットして水にさらし、冷蔵庫で冷やした。
2.ベーコンは、電子レンジで30秒間加熱する。
キャベツを千切りにして塩もみする。
ブロッコリーは塩茹でする。
3.バゲットを横半分に切り目を入れ、中にバターとマスタードを塗って、
電子レンジで30秒ほど温める。
これを皿に盛り、各自が好みの食材をはさみ、ドレッシングをかける。
【レビュー】 ★★★ (満点は三ツ星)
ガツンとくる旨さはないが、徐々にパンの甘さと素材の風味がじんわ
りと出てくる。
特に、ローストビーフとスモークサーモンが良い。
バゲットによく合っている。それに、フレッシュなトマトもgood!
濃厚なハンバーガーも美味しいが、ヘルシーなバゲットサンドは大人
の味わいがする。赤ワインにピッタリ。
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