トマトとチーズのイタリアンたこ焼き
具材にソーセージ、トマト、チーズを入れる＜変わりたこ焼き＞を
焼いてみよう。
【材料】 ※レシピは１人分です。
たこ焼き粉・・・１５０ｃｃ
水・・・１５０ｃｃ
無塩トマトジュース・・・７０ｃｃ
卵・・・１個
白だし・・・小さじ１
ウインナーソーセージ・・・２本
トマト・・・１／２個
甘長唐辛子・・・小２本
オリーブ油・・・大さじ１
おろしニンニク・・・少々
塩・黒胡椒・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
天かす・・・適量
たこ焼きソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
ドライバジル・・・少々
【作り方】
１．たこ焼き粉に水・トマトジュース・卵・
白だしを加えて生地を作る。
具材を刻んでおく。トマトは種を取り除く。
耐熱皿にソーセージ・甘長・トマト・オリー
ブ油・ニンニク・塩・胡椒を入れて１分間
レンチンした。
２．熱したたこ焼き器に油を引き、生地を
流し入れる。
具材を適当に入れて、丸く転がす。
ソースとマヨネーズを掛けていただく。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
ふむ、なかなかヴォーノ！
トマトの酸味とチーズのコクが合わさってウマイ。
昔食べた「イタリアン・ライスコロッケ」を思い出した。
しかし、途中で飽きがくる。
ドライバジルを振ってみるが、２５個も同じ味では
シンドイ。（汗）
スポンサーサイト
トマトと卵の中華炒め
ランチにチャーハンを作る。トマトがあったので、こんな一品を
作った。
【材料】 ※レシピは２人分です。
トマト・・・１／２個
卵・・・２個
赤玉ねぎ・・・適量
生椎茸・・・１枚
塩・胡椒・・・少々
砂糖・・・少々
鶏ガラスープの素・・・少々
【作り方】
１．トマトを薄いくし切りにし、椎茸と玉ね
ぎをスライスする。
ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒・スープ
の素を入れて混ぜる。
２．フライパンに油を熱し、トマトと玉ねぎ・
椎茸を炒める。トマトに砂糖を少し振った。
一旦取り出して、トマトだけ卵液へ入れる。
再度、フライパンに油を熱し、トマト入り
卵液と玉ねぎ炒めを入れてゆっくりとかき
混ぜる。
皿に盛り、黒胡椒を振る。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
テレビでよく見かけるメニューだが、中華屋で食べた
ことがない。
作ったのも初めてだろうか。意外に上手くできた。
やや濃い目の味付けがピッタリ。
思い付きで入れた赤玉ねぎと椎茸もよい食感だ。
ニンニクを入れようか迷ったが、必要なかった。
トマトと胡瓜の塩昆布サラダ ～簡単蒸しナスと
冷しトマトをサラダ風にしてみる。白ワインが合いそうだ。
茄子が残っているので、レンチン蒸しナスで・・。
【材料】 ※レシピは２人分です。
トマト・・・中１個
胡瓜・・・１／３本
塩昆布・・・適量
（ドレッシング）
オリーブ油・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
塩・黒胡椒・・・少々
醤油・砂糖・・・少々
＜簡単蒸しナス＞
茄子・・・１本
刻みネギ・・・適量
玉ねぎポン酢・・・大さじ１
おろし生姜・・・少々
【作り方】
１．タッパウェアにドレッシングを作り、カット
したトマトと胡瓜を入れて３０分間ほど冷やす。
２．器に盛り、塩昆布を乗せる。
３．＜簡単蒸しナス＞を作る。
ナスを洗い、ラップで包んでレンジ（６００Ｗ）
で２分間ほどレンチンする。
包んだまま水で冷やす。
食べやすい大きさにカットし、小鉢に盛る。
刻みネギ、おろし生姜を乗せ、ポン酢を掛け
る。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
トマトのサラダは簡単に出来るのに、抜群に旨い。
胡瓜のシャキシャキ感がやはり良かった。
思い付きで作った「簡単蒸しナス」は、意外にイケる。
茄子の色も残って、これから使える予感。
白ワインにピッタリだ。
サーモンとトマトの冷製パスタ ～讃岐ひやむぎを使って
お気に入りの「乾麺ひやむぎ」を使って、冷製パスタを作りたい。
刺身用の生サーモンを買ってきた。
【材料】 ※レシピは２人分です。
讃岐ひやむぎ（乾麺）・・・１束
生サーモン・・・１／２サク
ミニトマト・・・６個
玉ねぎ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
塩・黒胡椒・・・少々
醤油・・・少々
ドライバジル、ドライディル・・・少々
【作り方】
１．ひやむぎをややアルデンテに（３分間半）
茹でてから水で締める。
サーモンを薄くスライスし、塩・胡椒する。
ミニトマトを細かくカットする。
次にドレッシングを作る。
みじん切り玉ねぎに塩を振り、しばらく置いて
から絞る。
オリーブ油その他を混ぜ合わせる。
２．ボウルに冷やした麺を入れ、オリーブ油・
レモン汁・塩・胡椒を加えて混ぜる。
器に麺を盛り、上にドレッシングで和えたサー
モン・トマトを乗せる。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
シンプルがうまい、シンプルが有難い。
麺もうまいし、掛けたサーモン・トマトも抜群のうまさ。
冷蔵庫にある食材を工夫しながら作ったが、クオリティーの
高いディナーになった。家族も喜んでくれた。
トマトとアボカドの山いもチーズ焼き
ふわとろの「山芋焼き」に、トマト・アボカド・とろけるチーズを
乗せてみよう。
きっと良いビールの友になるだろう。
【材料】 ※レシピは２人分です。
長芋とろろ・・・１５０ｃｃほど
小麦粉・・・大さじ２
和風だし・・・５０ｃｃ
卵・・・１個
めんつゆ・・・小さじ１
キャベツ・・・１枚
お好み焼きソース・・・適量
トマト・・・１／２個
アボカド・・・１／２個
塩・黒胡椒・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
スイートチリソース・・・適量
【作り方】
１．長芋をすりおろし、出汁・卵・めんつゆ
を混ぜる。
みじん切りしたキャベツと混ぜ合わせる。
スキレットに油を熱し、生地を焼く。
裏返して焼き目を付け、甘口ソースを塗る。
２．上にスライスしたトマトとアボカドを乗せ、
塩・胡椒を振ってからチーズを乗せる。
オーブントースターに入れて７～８分間ほ
ど焼く。
チリソースを掛けて、スプーンでいただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
これは間違いない。すべてのバランスが良い。
出汁が効いたベースの山芋焼き、とろとろに火が入った
トマトとアボカド。
そして濃厚なチーズとピリ辛のチリソース。
これは、若者向きの鉄板焼き店で出てきそうな一品だ。
サーモンのミラノ風カツレツ
（スナックピザを添える）
ポークカツばかりでは面白くない。サーモンを使ってみよう。
ＴＶで紹介していたレシピを参考にした。
【材料】 ※レシピは３人分です。
生サーモン・・・３切
塩・・・少々
小麦粉・・・適量
卵黄・・・２個
細パン粉＋粉チーズ・・・１／２Ｃほど
オリーブ油・・・適量
バター・・・適量
あらごしトマト・・・３／４Ｃ
ケチャップ・・・大さじ１
粒マスタード・・・小さじ１
トマト・・・１個
ルッコラ、キヌサヤ、玉ねぎ、ハム、赤大根・・・適量
【作り方】
１．サーモンに塩を振り、小麦粉＞卵黄
＞パン粉を付ける。
フライパンにサラダ油＋オリーブ油＋
バターを熱し、サーモンを揚げ焼きに
する。
２．簡易トマトソースを合わせて５００
Ｗで２０秒ほどレンチンする。
皿にトマトソースと焼いたトマトを敷き、
サーモンカツを乗せる。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
パン粉の在庫が少なかったが、なんとか粉チーズを
混ぜて、振りかけるようにした。
上質な身は、脂が乗っていてＧＯＯＤ！
上品なトマトソース＋焼きトマトにも合っていた。
リッチな食卓になった。家族も喜んでくれた。
「あらごしトマト」に出会ってから、どんどんとレパート
リーが広がっている。
キーマカレー ～ジャスミンライスを「湯取り法」で炊く
長粒米（タイ米）をパスタのように茹でる「湯取り法」に初トライ。
同じくカルディで求めたレトルトカレーを掛けてみる。
【材料】 ※レシピは１人分です。
ジャスミンライス（タイ香り米）・・・１合分（１８０ｃｃ）
水・・・たっぷり
レトルトカレー（キーマカレー）・・・１箱
セロリ、ミニトマト・・・適量
【作り方】
１．鍋にたっぷりの湯を沸かす。
沸騰したら（洗っていない）米を入れ、少しかき
混ぜながら８分間ほど茹でる。
湯を捨てて弱火にかけ、パチパチと音が鳴れ
ば火を止めて、蓋をして８分間ほど蒸らす。
２．皿に盛り、湯せんして温めたキーマカレー
を掛ける。
アクセントに、刻んだ野菜をトッピングした。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
「湯取り法」でうまく炊けた。大成功！
８分茹でて、湯を捨て、３０秒間ほど水分を飛ばし、
更に８分間蒸らすだけ。
炊飯器を使わなくても、おいしく出来た。
レトルトのキーマカレーも上質で良かった。
トマト湯豆腐 ～中華風ねぎだれ
テレビの料理コーナーで、料理家の奥薗さんが紹介した
「トマト湯豆腐」を試してみた。
【材料】 ※レシピは２人分です。
絹こし豆腐・・・１丁
豚しゃぶ肉・・・１５０ｇ
塩・・・小さじ０．５
トマト・・・大１個
水菜・・・１把
水・・・３Ｃ
出汁昆布・・・１０センチ
酒・・・大さじ１
（ねぎだれ）
長ねぎ・・・１／２本
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ０．５
一味唐辛子・・・少々
【作り方】
１．豚肉に塩を振り、よく揉み込む。
土鍋に水を張り、昆布を入れて１時間置く。
＜ねぎだれ＞を作る。
刻んだ長ねぎに調味料を加え、最後にごま油と
一味を入れて、よく混ぜる。
２．鍋に豆腐とトマトを入れて煮込み、最後に
水菜を加える。
熱々を＜ねぎだれ＞につけて、いただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
ねぎだれが甘過ぎるので昆布ポン酢を足していただいた。
これで、タレはバッチリだ。
豆腐と豚肉は当たり前の味だが、温かいトマトが加わる
と、なかなか面白い味わい。
意外にビールにも、ご飯に合った。
野菜たっぷりのホームパーティー ～ローストビーフとトマトのサラダ
（ローストビーフのサラダ）
（トマトとカマンベールチーズのサラダ）
久しぶりのホームパーティーに何を作ろうか？
簡単に出来て、ヘルシーなものをいくつか組み合わせてみよう。
【材料】 ※レシピは４人分です。
Ａ．ローストビーフのサラダ
市販ローストビーフ・・・１パック
レタス、ラディッシュ、ベビーリーフ・・・適量
シカクマメ、こどもピーマン・・・適量
キャロットラペ・・・適量
オリーブ油、レモン・・・適量
ホースラディッシュ・・・少々
市販和風ドレッシング・・・適量
Ｂ．トマトとカマンベールチーズのサラダ
ミディトマト・・・２個
カマンベールチーズ・・・適量
玉ねぎ、セロリ・・・適量
塩・胡椒・ドライバジル・・・少々
オリーブ油、ワインビネガー・・・適量
【作り方】
１．（Ａ）は、ローストビーフをメインにしたサラダ。
神戸の産直市場で仕入れて「シカクマメ」と「こど
もピーマン」を茹でて、ドレッシングを掛けた。
（Ｂ）は、トマトのマリネ風とチーズのコンビネー
ション。玉ねぎドレッシングとオリーブ油を掛けた。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
ローストビーフが美味い。
スーパーに並んでいる商品だが、気に入っている。
ホースラディッシュを塗ると、３割増しの旨さ。
野菜に和風ドレを掛けて、モリモリ食った。
トマトサラダは（もっと美味だと思ったが、）想定内
の内容か？
しかし、全体的に好評で、あっという間になくなった。
（トマトとカマンベールチーズのサラダ）
久しぶりのホームパーティーに何を作ろうか？
簡単に出来て、ヘルシーなものをいくつか組み合わせてみよう。
【材料】 ※レシピは４人分です。
Ａ．ローストビーフのサラダ
市販ローストビーフ・・・１パック
レタス、ラディッシュ、ベビーリーフ・・・適量
シカクマメ、こどもピーマン・・・適量
キャロットラペ・・・適量
オリーブ油、レモン・・・適量
ホースラディッシュ・・・少々
市販和風ドレッシング・・・適量
Ｂ．トマトとカマンベールチーズのサラダ
ミディトマト・・・２個
カマンベールチーズ・・・適量
玉ねぎ、セロリ・・・適量
塩・胡椒・ドライバジル・・・少々
オリーブ油、ワインビネガー・・・適量
【作り方】
１．（Ａ）は、ローストビーフをメインにしたサラダ。
神戸の産直市場で仕入れて「シカクマメ」と「こど
もピーマン」を茹でて、ドレッシングを掛けた。
（Ｂ）は、トマトのマリネ風とチーズのコンビネー
ション。玉ねぎドレッシングとオリーブ油を掛けた。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
ローストビーフが美味い。
スーパーに並んでいる商品だが、気に入っている。
ホースラディッシュを塗ると、３割増しの旨さ。
野菜に和風ドレを掛けて、モリモリ食った。
トマトサラダは（もっと美味だと思ったが、）想定内
の内容か？
しかし、全体的に好評で、あっという間になくなった。
卵焼き器でイタリアンお好み焼きを焼く
１０月１０日は、「お好み焼きの日」だとか。某ソースメーカーが
提唱したらしい。
よ～し、面白いお好み焼きを作ってみよう！
【材料】 ※レシピは１人分です。
お好み焼き粉・・・５０ｃｃほど
水・・・適量
卵・・・１個
ベーコン・・・中２枚
キャベツ・・・適量（ひとつかみ）
トマト・・・適量
大葉・・・１枚
カマンベールチーズ・・・１／４個
お好み焼きソース、ケチャップ、マヨネーズ・・・適量
粒マスタード、タバスコ、黒胡椒、ドライバジル・・・少々
【作り方】
１．生地を練り、刻んだキャベツを混ぜる。
ベーコン、トマト、チーズの半量を一緒に混ぜる。
卵焼き器に油を熱し、生地を流し入れる。
上に残ったベーコンを乗せる。
２．両面を返しながら焼き、最後にチーズ・トマト
の残りとソース他をトッピングした。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
イタリアンな雰囲気は出たのではないか？
四角いビジュアルが面白い。
驚くほどの旨さではないが、キャベツがシャキシャキ
して良かった。
カマンベールはややクセがあるので、普通のピザ用
チーズの方がよさそうだ。
