fc2ブログ

中華風あんかけ卵焼き

fuyo1


 冷蔵庫に残っている材料で、「かに玉」風のおかずを一品作ろう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
  (焼き)
                  3個
     焼豚            適量
     長ネギ            〃
     ぶなしめじ          〃
     ちくわ            〃
     酒             大さじ 1
     塩・胡椒          少々

     生姜            1片

  (甘酢あん)
     水             1C
     鶏ガラスープの素      小さじ 1
     醤油            大さじ 1.5
     砂糖            大さじ 1.5
     酢             大さじ 1.5

     水溶き片栗粉        大さじ 1.5
     ごま油           少々


【作り方】
   1.ボウルにを割り入れ、刻んだ焼豚・ネギ・ちくわその他
     調味料を加える。
     フライパンにたっぷりの油を熱し、刻んだ生姜を炒める。
     液を流し入れ、すばやく炒めて半熟の状態で皿に盛る。
   2.別の小フライパンで甘酢あんを作り、焼きに掛ける。
     上に刻みネギを乗せた。

     fuyo2


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うーん、まったくダメだ。
     全体的に甘過ぎるし、生姜の味が強すぎる。
     を早く仕上げようとして、具材に火が充分通らなかった。

     冷凍餃子とホットサラダチャーシュー、ブロッコリー、ミニ
     トマト)と、みそ汁を一度に作ったので疲れてしまった。
     やはり、中華は鬼門だなあ。

     fuyo3


スポンサーサイト



ポテサラ入り春巻き

potesara-harumaki


 一度、”変わり春巻き”を作ってみたいと思っていた。
ポテトサラダ+海老を入れたものと、キャベツ+チャーシューを入れたものを
作ってみよう。


【材料】           ※レシピは3人分です。

          春巻き皮          8枚
    
       A. 市販ポテトサラダ      適量
          海老            4尾
          大葉            4枚
          ピザ用チーズ        適量

       B. キャベツ          適量
          市販チャーシュー       〃
          大葉            4枚
          ピザ用チーズ        適量

          ベビーリーフ        適量
          酢醤油            〃
          スイートチリソース      〃


【作り方】
   1.冷凍の海老を解凍し、軽く塩茹でする。
     キャベツを千切りし、市販のチャーシューを細く刻む。
   2.春巻きの皮に具材を巻き込み、たっぷりの油で揚げる。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)
 
    念願の”春巻き”は、やはり美味かった。
    皮がパリパリとして、中身がしっとりとしている。

    ポテサラと大葉の味は確認できるが、他の味はハッキリしない。
    でも、酢醤油をつけると良いビールのアテになった。



ラ王袋麺で「黄いそば」

kiisoba


 ”マルちゃん正麺”の対抗馬?「日清ラ王 袋麺」が発売されたので、早速試食
してみたら、麺は良いがスープが好みじゃない。
あと4袋もあるのでどうしようかと思案する。他のスープで食べてみようと思い、
手始めに「黄いそば」(中華麺+和風だし)を作ってみた。


【材料】           ※レシピは1人分です。

          ラ王袋麺          1袋
          市販うどんつゆ       1袋
          チャーシュー        適量
          青ネギ            〃
          貝割菜            〃

          胡椒            少々


【作り方】
   1.鍋に湯を沸かし、乾麺を3分間ほど茹でる。
     別の鍋にうどんつゆを沸かし、茹で上がった麺を入れて好みの固さにする。
   2.丼に注ぎ入れ、チャーシューその他をトッピングする。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うむ、悪くはないが、なんでインスタント麺をこんなに手をかけて食べるんだ?
     そもそも、”生麺”に近づける必要があるんだろうか?

     生麺が好きな人は、スーパーで安価な生麺を買えば良い。
     インスタント麺は、もっとジャンキーで良いと思うのだ!(おやじの主張)


中華あんかけ焼きそば

ankake-yakisoba


 久しぶりに「あんかけ焼きそば」を作ってみたい。スーパーで焼き豚
を買ってきた。


【材料】           ※レシピは3人分です。

           中華麺           3玉
           焼豚            適量
           長ネギ            〃
           塩・胡椒          少々

        (あん)
           豚肉            適量
           むき海老          4尾
           玉ねぎ           適量
           竹の子水煮          〃
           人参             〃
           キャベツ           〃
           もやし            〃
           生姜            少々

           チキンスープ        2C
           酒             大さじ 1
           醤油            大さじ 1
           オイスターソース      小さじ 1
           砂糖            少々
           塩・胡椒           〃
           水溶き片栗粉        適量
           ごま油           少々


【作り方】
   1.最初に”ネギチャーシュー”を作る。
     小さいフライパンにごま油を熱し、千切りした長ネギと焼き豚を炒めて
     軽く塩・胡椒を振る。
   2.中華鍋に多い目の油を熱し、中華麺をじっくりと焼き付ける。
     ここに”ネギチャーシュー”を加えて混ぜ、皿に盛る。 
   3.中華鍋に豚肉と玉ねぎ・人参・竹の子・みじん切りした生姜等を炒める。
     チキンスープを加えて沸騰させ、調味料を加える。
     最後にもやしを足し、水溶き片栗粉でとろみをつけた。
     ごま油を少し振ってから先の麺の上に掛ける。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うーん、頭の中には”絶品やきそば”のイメージがあったのだが、なかな
     か思うようにならない。
     「あん」がイヤに甘すぎる。仕方がないので、酢を振りかけたら、食べや
     すくなった。
     ネギチャーシューを混ぜ込んだ麺は焼きが足りない。あーあ。



叉焼春雨サラダ

harusame-salad


 スーパーで買ってきた叉焼(チャーシュー)切り落としは、中華風
のピリ辛味だった。
よし、春雨と合わせて中華風のサラダにしてみよう。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       叉焼        5枚
       (中華風味付き)
       春雨        適量
       胡瓜        1/2本

       市販すし酢     少々



【作り方】
1.乾燥春雨を熱湯で6分間ほど茹で、水洗いして5cm長さに切る。
 胡瓜をスライサーで薄くスライスし、塩をして5分ほど置く。
2.ボウルに細く切った叉焼・水気を拭いた春雨・水分を絞った胡瓜を
 入れ、少しだけすし酢をかけて、混ぜ合わせる。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 簡単だけど、上品でオイシイ。よくできている。
 叉焼のピリ辛(ごま油)味がアクセントになっていて、良い中華の
 前菜になった。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

うなぎ蒲焼き 貝柱 鶏肉 豆腐 豚肉 ハム チーズ かぶ 納豆 春雨 牛肉 塩鮭 じゃがいも ソーセージ  サーモン アジ 厚揚げ ベーコン 蓮根  穴子 ナス カニカマ 牡蠣 干物 鶏ひき肉 鶏レバー 合いびき肉 椎茸 里芋 海老 うどん まぐろ 長芋 トマト ごぼう イカ ぶなしめじ 焼き豚 豚ひき肉 小松菜 オクラ ししゃも アボカド ブリ 香草 塩さば 大根 もやし ハモ 万願寺唐辛子 缶詰 明太子 ピーマン サバ タコ ニラ 砂ずり イワシ  カレイ アスパラ かにかま キャベツ 牛ひき肉 菜の花 スモークサーモン 白菜 ぶり パプリカ カニ サバ缶 さつまいも 香菜 マッシュルーム えのき茸 サンマ キクラゲ チンゲンサイ オイルサーディン 舞茸 たらこ ちくわ 生ハム あさり 竹の子 ブロッコリー りんご サワラ 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ ズッキーニ 海苔 梅干 胡瓜 ヒラメ 大葉 しらす ローストビーフ 人参 とうもろこし インゲン ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス 焼豚 みょうが バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね カリフラワー ふぐ ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ 焼酎 素麺 塩昆布  ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター