冷蔵庫に残っている材料で、「かに玉」風のおかずを一品作ろう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　
　
　　（卵焼き）
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　３個
　　　　　焼豚　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　ぶなしめじ　　　　　　　　　　〃
　　　　　ちくわ　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　少々

　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　１片

　　（甘酢あん）
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　１Ｃ
　　　　　鶏ガラスープの素　　　　　　小さじ　１
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ　１．５

　　　　　水溶き片栗粉　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　少々


【作り方】
　　　１．ボウルに卵を割り入れ、刻んだ焼豚・ネギ・ちくわその他
　　　　　調味料を加える。
　　　　　フライパンにたっぷりの油を熱し、刻んだ生姜を炒める。
　　　　　卵液を流し入れ、すばやく炒めて半熟の状態で皿に盛る。
　　　２．別の小フライパンで甘酢あんを作り、卵焼きに掛ける。
　　　　　上に刻みネギを乗せた。

　　　　　


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うーん、まったくダメだ。
　　　　　全体的に甘過ぎるし、生姜の味が強すぎる。
　　　　　卵を早く仕上げようとして、具材に火が充分通らなかった。

　　　　　冷凍餃子とホットサラダ（チャーシュー、ブロッコリー、ミニ
　　　　　トマト）と、みそ汁を一度に作ったので疲れてしまった。
　　　　　やはり、中華は鬼門だなあ。

　　　　　

　一度、”変わり春巻き”を作ってみたいと思っていた。
ポテトサラダ＋海老を入れたものと、キャベツ＋チャーシューを入れたものを
作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　　春巻き皮　　　　　　　　　　８枚
　　　　
　　　　　　　Ａ．　市販ポテトサラダ　　　　　　適量
　　　　　　　　　　海老　　　　　　　　　　　　４尾
　　　　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　　　４枚
　　　　　　　　　　ピザ用チーズ　　　　　　　　適量

　　　　　　　Ｂ．　キャベツ　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　市販チャーシュー　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　　　４枚
　　　　　　　　　　ピザ用チーズ　　　　　　　　適量

　　　　　　　　　　ベビーリーフ　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　酢醤油　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　スイートチリソース　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．冷凍の海老を解凍し、軽く塩茹でする。
　　　　　キャベツを千切りし、市販のチャーシューを細く刻む。
　　　２．春巻きの皮に具材を巻き込み、たっぷりの油で揚げる。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）
　
　　　　念願の”春巻き”は、やはり美味かった。
　　　　皮がパリパリとして、中身がしっとりとしている。

　　　　ポテサラと大葉の味は確認できるが、他の味はハッキリしない。
　　　　でも、酢醤油をつけると良いビールのアテになった。

　”マルちゃん正麺”の対抗馬？「日清ラ王　袋麺」が発売されたので、早速試食
してみたら、麺は良いがスープが好みじゃない。
あと４袋もあるのでどうしようかと思案する。他のスープで食べてみようと思い、
手始めに「黄いそば」（中華麺＋和風だし）を作ってみた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは１人分です。

　　　　　　　　　　ラ王袋麺　　　　　　　　　　１袋
　　　　　　　　　　市販うどんつゆ　　　　　　　１袋
　　　　　　　　　　チャーシュー　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　青ネギ　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　貝割菜　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　少々


【作り方】
　　　１．鍋に湯を沸かし、乾麺を３分間ほど茹でる。
　　　　　別の鍋にうどんつゆを沸かし、茹で上がった麺を入れて好みの固さにする。
　　　２．丼に注ぎ入れ、チャーシューその他をトッピングする。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うむ、悪くはないが、なんでインスタント麺をこんなに手をかけて食べるんだ？
　　　　　そもそも、”生麺”に近づける必要があるんだろうか？

　　　　　生麺が好きな人は、スーパーで安価な生麺を買えば良い。
　　　　　インスタント麺は、もっとジャンキーで良いと思うのだ！（おやじの主張）

　久しぶりに「あんかけ焼きそば」を作ってみたい。スーパーで焼き豚
を買ってきた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　　　中華麺　　　　　　　　　　　３玉
　　　　　　　　　　　焼豚　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　（あん）
　　　　　　　　　　　豚肉　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　むき海老　　　　　　　　　　４尾
　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　竹の子水煮　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　もやし　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　チキンスープ　　　　　　　　２Ｃ
　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　　　　オイスターソース　　　　　　小さじ　１
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　少々


【作り方】
　　　１．最初に”ネギチャーシュー”を作る。
　　　　　小さいフライパンにごま油を熱し、千切りした長ネギと焼き豚を炒めて
　　　　　軽く塩・胡椒を振る。
　　　２．中華鍋に多い目の油を熱し、中華麺をじっくりと焼き付ける。
　　　　　ここに”ネギチャーシュー”を加えて混ぜ、皿に盛る。　
　　　３．中華鍋に豚肉と玉ねぎ・人参・竹の子・みじん切りした生姜等を炒める。
　　　　　チキンスープを加えて沸騰させ、調味料を加える。
　　　　　最後にもやしを足し、水溶き片栗粉でとろみをつけた。
　　　　　ごま油を少し振ってから先の麺の上に掛ける。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うーん、頭の中には”絶品やきそば”のイメージがあったのだが、なかな
　　　　　か思うようにならない。
　　　　　「あん」がイヤに甘すぎる。仕方がないので、酢を振りかけたら、食べや
　　　　　すくなった。
　　　　　ネギチャーシューを混ぜ込んだ麺は焼きが足りない。あーあ。

　スーパーで買ってきた叉焼（チャーシュー）切り落としは、中華風
のピリ辛味だった。
よし、春雨と合わせて中華風のサラダにしてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　叉焼　　　　　　　　５枚
　　　　　　　（中華風味付き）
　　　　　　　春雨　　　　　　　　適量
　　　　　　　胡瓜　　　　　　　　１／２本

　　　　　　　市販すし酢　　　　　少々



【作り方】
1.乾燥春雨を熱湯で６分間ほど茹で、水洗いして５ｃｍ長さに切る。
　胡瓜をスライサーで薄くスライスし、塩をして５分ほど置く。
2.ボウルに細く切った叉焼・水気を拭いた春雨・水分を絞った胡瓜を
　入れ、少しだけすし酢をかけて、混ぜ合わせる。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　簡単だけど、上品でオイシイ。よくできている。
　叉焼のピリ辛（ごま油）味がアクセントになっていて、良い中華の
　前菜になった。




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