フィッシュバーガー風のサンドイッチ料理を思いつき、北海道産の
真ダラを仕入れてきた。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

真ダラ・・・１サク
塩・胡椒・・・少々
ドライバジル・・・少々
（バッター液）
小麦粉・・・１００ｃｃほど
卵・・・１個
水・・・５０ｃｃほど

パン粉・・・適量

バーガーバンズ・・・４個
レタス・新玉ねぎ・トマト・・・適量

＜アボカド・マヨソース＞
アボカド・・・１／４個
マヨネーズ・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ１
練りわさび・・・少々

＜ケチャソース＞
ケチャップ・・・大さじ２
ウスターソース・・・大さじ１


【作り方】
１．魚フライを揚げる。
真ダラを４等分し、塩・胡椒・ドライバジルを振る。
バッター液＝＞パン粉をつけ、油で揚げる。
野菜を切り分け、パンをフライパンでこんがりと焼く。
２．オープンサンド風にパン＋魚フライ＋野菜を並べる。
２種のソースを掛けながらいただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

うーむ、苦労して作った割には・・。
味は確かに「フィレオフッシュ」に似ているかも知れない。

野菜とソースも悪くはないが、一番の問題点はパンだ。
しっとりしてやや甘いので、合わなかった。（苦笑）

　白身魚をカラッと揚げて、甘酢あんを掛けた中華風の総菜を思いつい
た。きっと美味いにちがいない。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　塩タラ　　　　　　８切
　　　　　　　酒　　　　　　　　適量
　　　　　　　胡椒　　　　　　　少々
　　　　　　　片栗粉　　　　　　適量

　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　適量
　　　　　　　人参　　　　　　　　〃
　　　　　　　椎茸　　　　　　　３枚
　　　
　　　　　（甘酢あん）
　　　　　　　鶏スープ　　　　　１５０ＣＣ
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　３
　　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ　３
　　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　ケチャップ　　　　大さじ　１
　　　　　　　水溶き片栗粉　　　適量
　　　　　　　胡麻油　　　　　　少々

　　　　　　　青ネギ　　　　　　少々


【作り方】
1.鍋用のタラの切り身を水で洗い、水分を拭きとってから酒に浸して
　冷蔵庫に２時間ほど置いた。
　あんに入れる野菜を千切りする。
2.タラの水分を拭きとり、一口大に切り分けて白胡椒を振る。
　これに片栗粉をまぶし、油でカリッとなるまで揚げる。
3.別のフライパンに油を熱して野菜を炒め、スープ・調味料を加える。
　水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつけた。
　皿に揚げたタラを盛り、甘酢あんをかける。



【レビュー】　★★★　　（満点は三ツ星）

　どうなるか心配したが、魚臭さは全くなく美味い。
　今回はケチャップ風味の甘酢あんを掛けたが、どんな”あん”でも
　合いそうだ。　大成功！




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