ポテトニョッキのトマトソース

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カルディで思わずゲットした「ニョッキ」を使って、簡単なイタリアンの
一皿を作る。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

市販ニョッキ・・・1/2袋
 (カルディ:ポテトニョッキ)
バジルソーセージ・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
小松菜・・・2本
市販トマトソース・・・大さじ4
 (イタリア産:レッドペストソース)
GABANあらびきガーリック・・・少々
粉チーズ・・・適量
トマト、ルッコラ・・・適量

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【作り方】
1.ソーセージ・玉ねぎを薄くカット。
鍋に沸かした熱湯に塩を入れ、ニョッキを3分間
ほど茹でて、浮いてくれば取り出す。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ソーセージ
玉ねぎ・小松菜を炒める。
塩・胡椒・あらびきガーリックを振る。
トマトソースを加えてからニョッキも入れて、混ぜ
合わせる。
器に盛り付け、粉チーズと刻んだルッコラを振る。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

味付けは悪くないと思うが、ニョッキがボリューミーで
もたつく感じ。
少ない目に作ったが、全部は食べ切れなかった。

ショートパスタの方が圧倒的に食べやすい。



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たこ焼きバラエティ ~ふたりでタコパ

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   (赤たれとパクチーをトッピング)
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ちょっと肌寒いので、「変わりたこ焼き」を焼いてみようと思う。
冷蔵庫に残った食材を使う。


【材料】    ※レシピは2人分(34個くらい)です。 

市販たこ焼き粉・・・1C(200cc)
水・・・1.3C(260ccほど)
卵・・・2個

A)こってり系
ソーセージ、ピザ用チーズ、青ネギ、イカ天、紅生姜・・・適量
B)あっさり系
カニカマ、ブロッコリー、イカ天、グリーンオリーブ、らっきょ・・・適量

●お好み焼きソース+どろソース+マヨネーズ
●甘醤油黒だれ、チリソース赤だれ
●ポン酢


【作り方】
1.たこ焼き生地を作る。
具材を細かく刻んで準備する。

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2.卓上たこ焼き器で焼き、お好みのソースを
つけていただく。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

なかなか上手く出来た。
生地が旨いし、内容もバラエティに富んでいる。
ソーセージ+チーズのこってり系は、文句なし。
変化をつけるために、「海南チキンライス」で残った赤い
たれとパクチーをトッピングしたが、これも良かった。

バラエティたこ焼きは楽しい。夫婦二人だけの”たこパ”。


トーストサンドと、ミネストローネ

   (2種のトーストサンド)
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   (ミネストローネ風スープ)

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冷蔵庫を覗くと、トマト缶半分とソーセージなどが残っている。
簡単な洋風ディナーにしてみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

トーストサンド
食パン(6枚切)・・・4枚
ベーコン・・・2枚
スライスチーズ・・・1枚
レタス、プチトマト・・・適量
卵・・・1個
ハム・・・2枚
マヨネーズ、粒マスタード・・・適量

ミネストローネ
ベーコン・・・2枚
ハーブソーセージ・・・2本
玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツ、芽キャベツ・・・適量
トマト缶・・・1/2缶
水・・・2C
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
塩・黒胡椒・・・少々
ローリエ・・・1枚
ドライバジル、ローリエP・・・少々


【作り方】
1.<トーストサンド>を作る。
食パンを焼き、内側にバター、マスタードを塗り、
BLTサンド(カリカリベーコン、レタス、ミニトマト)
とハムエッグサンドを作る。
フライドポテトと、野菜(インゲン、カラフル人参、
ロマネスコ他)を添える。

2.<ミネストローネ>を作る。
ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツを
1センチ角にカットする。
鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒め、トマト缶
水、ローリエを加えて20分間ほど煮込む。
味を見て、塩・砂糖・胡椒を加える。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ホットサンドはやや迫力がないが、充分にウマイ。
オーソドックスなBLTサンドがやはり良い。
ミネストローネも平凡だが、野菜たっぷりなのが
グッド!
妻は気に入ってくれた。

初めて買ったロマネスコは、思った以上に美味で
驚いた。



アンチョビクリームパスタ

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テレビで見かけた(某飲食店の)生クリームパスタが美味しそうだった。
自己流で作ってみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

スパゲティ(1.6mm)・・・2人分
ハーブソーセージ・・・1本
赤玉ねぎ、紫キャベツ、スナップエンドウ・・・適量
アンチョビフィレ・・・3枚
ニンニク・・・1片
黒オリーブ・・・2個
白ワイン・・・大さじ2
生クリーム・・・150cc
牛乳・・・50cc
バター・・・適量


【作り方】
1.スパゲティを指定時間通り茹でる。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りニンニク、
刻んだアンチョビ、ソーセージを炒める。
白ワインを加えて煮詰め、生クリームと牛乳を加える。
スパゲティと黒オリーブを絡め、バターを足す。
2.皿に盛ってから野菜をトッピングする。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ウマイ! これは好きな味だ。
生クリームと混ぜることによって、アンチョビとニンニ
クの味がマイルドになっている。
ソーセージと野菜の組み合わせは一考を要するが、
とりあえず大成功。

ミックスビーンズと煮卵のサラダも好評だった。


春キャベツたっぷりのカップ焼きそば

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週末のランチは、簡単なカップ焼きそば。
ソーセージと春キャベツを足して、レンチンしてみよう。
(生麺のようにプリプリ食感になるそうだ)


【材料】    ※レシピは1人分です。 

カップ焼きそば・・・1個
ウインナーソーセージ・・・1本
キャベツ・・・適量
塩・胡椒・・・少々

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【作り方】
1.ソーセージとキャベツを細くカットする。
カップ焼きそばに指定量の湯を注ぎ、1分前に湯切りする
フタを空け、ソーセージ・キャベツ(塩・胡椒を振る)を乗せて
電子レンジ600Wで2分間チンする

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添付ソースを掛けて混ぜる。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

なるほど、麺がもちもちしていてウマイ。
キャベツはシャキシャキ、ソースの味も良くて箸が
進む。

スーパーでたまたま買った「なにわの焼きそば」
だが、製造元を見ると、茨城県の会社だった。(汗)


今夜はタコパ! ~イタリアンたこ焼き

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たまには卓上たこ焼き器を使って、タコパをしたい。
今回はちょっと雰囲気を変えて、イタリアンたこ焼きだ。


【材料】    ※レシピは2人分(24個ほど)です。 

たこ焼き粉・・・1C
水・・・1C
牛乳・・・0.5C
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
卵・・・1個

具A ソーセージ) 
ソーセージ・・・3本
ピザ用チーズ・・・適量
刻み青ネギ・・・適量

具B トマト
ミニトマト・・・5個
ピザ用チーズ・・・適量
大葉・・・3枚
ドライバジル・・・少々

具C 海老
むき海老・・・4尾
刻みパセリ・・・適量
塩・胡椒・・・少々
パプリカP・・・少々
オリーブ油・・・適量

▼赤のチリケチャソース(ケチャップ+スイートチリソース)
▼茶のマヨソース(ウスターソース+マヨ+和辛子)
▼緑のジェノバ・マヨソース(ジェノベーゼ+マヨ+ニンニク)


【作り方】
1.生地を作り、少し休ませる。
具材3種を準備する。
海老は細かくカットし、酒を振ってレンチンした。
いづれも小皿の中で合わせ、オリーブ油を混ぜておく。
赤・茶・緑3種のソースも準備する。

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2.たこ焼き器に生地を流し、3種の具を入れる。

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好みのソースを掛けながら楽しむ。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

かなり考えた割に、結果が伴わなかった。
一番良かったのは、ミニトマト+ジェノバマヨソース
これはイタリアンの風が吹いた。

ソーセージは平凡で、当たり前の味。
海老は、味がよく分からなかった。ザンネン。


X’masパイシート・ピザ

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クリスマスの手抜きパーティー・メニューを考えた末、
冷凍パイシートを使って、ピザにしてみた。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

・冷凍パイシート    1枚
・サラミソーセージ   適量
・玉ねぎ         〃
・ピーマン       1個
・トマト        1/2個
・ケチャップソース   適量
 (ケチャップ+タバスコ)
・ピザ用チーズ      〃
・パセリ         〃


【作り方】
1.冷凍パイシートを常温に戻し、4等分する。
  上にケチャップソースを塗り、具材を載せて
  チーズをたっぷりと乗せる。
  オーブントースターで、20分間ほど焼いた。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うーむ、どうした?
ふっくらパリッとした生地になってない。
構想から大きく外れた・・。(汗)
やはり、生地だけ先に焼いた方が良かったか?

でも、味はイイよ、と家族は言ってくれた。


ポテサラ入り揚げワンタン

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わんたんの皮が余っているので、簡単な酒肴を作ってみた。


【材料】      ※レシピは2人分です。 

・わんたんの皮    12枚
・市販ポテトサラダ  適量
・サラミソーセージ   〃
・卵         1個

・塩・黒胡椒     適量
・チリケチャソース   〃
 (ケチャップ+スイートチリソース)

【作り方】
1.先ず、薄焼き卵を焼く。
  塩・胡椒・砂糖・ネギを入れた。
  焼いた後、冷まし、粗く刻んだ。
  サラミを食べやすくカットしておく。
2.わんたん皮に、玉子焼きとサラミを混ぜ
  たポテサラを乗せて、巻き込む。
  フライパンに油を熱し、揚げ焼きする。
  お好みで、塩や、チリケチャソースをつ
  けていただく。

【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

思った通りにウマイ。
皮のパリパリと、温かいポテサラがビールに合う。

ケチャップソースも良いが、塩+粗びき黒胡椒に
つけたのも良かった。
妻も喜んでくれた。


喫茶店風のバターピラフ

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昭和な感じの喫茶店風バターピラフを食べたくなった。
当時の味を思い出しながら作ってみよう。


【材料】      ※レシピは1人分です。 

・ご飯        1人前
ソーセージ     2本
・玉ねぎ       適量
・人参         〃
・卵         1個
・バター       適量
・酒          〃
・塩                少々
GABAN黒胡椒           〃
 (ブラックペパー<ホール>)
GABANあらびきガーリック     〃


【作り方】
1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて、
  炒り卵を作って一旦取り出す。
  フライパンに油とバターを熱し、刻んだソ
  ーセージと玉ねぎ・人参を炒める。
  温かいご飯を投入し、よく混ぜ合わせる。
  塩・黒胡椒・ガーリックと少量の酒を振る。
2.卵を戻して合わせてから、皿に盛る。
  再度、黒胡椒を振った。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

なかなか良い出来栄え。
最近お気に入りのウインナーソーセージ(プリマハム
<香薫>)の塩味が良い。

バターの香りは昭和感たっぷりだが、粗びき胡椒は
現代風かな?


 肉料理の料理レシピ
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マレーシアの薄焼きパン「パラタ」のピザ風

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業務スーパーで、冷凍の「パラタ(プレーン)」をゲットして帰る。
とりあえず、ピザ風のものを作ってみよう。


【材料】       ※レシピは1人分です。 

・冷凍パラタ      1枚
 (マレーシア製造)
ソーセージ      2本
・卵          1/2個
・パプリカ       適量
・ケチャップ      少々
・ピザ用チーズ     適量
・ベビーリーフ      〃
・タバスコ       少々

          parata2


【作り方】
1.冷凍のパラタをフライパンで両面を4~5分
  間炙る。
  上にソーセージと焼いた玉子(塩・胡椒)・チ
  ーズその他を乗せてオーブントースターで
  温め、サラダ野菜をトッピングした。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

これはウマイや。
パイのようにサクサクして食べやすい。
1枚だけで、充分なブランチになった。

これから、色々と活用しよう。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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ジミヘンの書籍紹介


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