FC2ブログ

ジャーマンポテト

g-poteto1

g-poteto2


簡単なジャーマンポテトを作ってみよう。
今回は、みんな大好きガーリックバター風味にする。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

じゃがいも(メークイン)・・・中4個
ペッパーソーセージ・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
岩塩・黒胡椒・・・少々
バター、白ワイン・・・適量
パセリ・・・適量


【作り方】
1.じゃがいもの皮を剥き、一口大にカットして
水にさらす。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、じゃがいもを10分
間ほど茹でる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切り
したニンニクと玉ねぎ・ソーセージを炒め、じゃ
がいもを加える。
バターと白ワインを足して、しばらく焼く。
最後に塩・黒胡椒で味を調え、器に盛る。
刻んだパセリを散らす。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

素晴らしい出来栄えになった。
ほくほく熱々のじゃがいもがとびきりウマイ。
ソーセージと玉ねぎだけのシンプルな食材もグッド。
ガーリックバター味は、平凡だが文句なしの旨さ。

粒マスタードを入れなかったが、白ワインで良い
酸味が加わった。家族も絶賛。


スポンサーサイト



揚げピッツァ ~冷凍ピザクラストを使って

age-p1


油で揚げる包み揚げピザ(カルツォーネ)に憧れている。
業務スーパーの冷凍ピザクラストを使って、それ風のものを
作ってみよう。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

冷凍ナポリ風ピザクラスト・・・1枚
ソーセージ・・・1本
玉ねぎ、パプリカ・・・適量
あらごしトマト+ケチャップ・・・50cc
ジェノベーゼソース・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・・適量

粉チーズ・・・少々
オリーブ油・・・適量


【作り方】
1.ソーセージ、玉ねぎ、パプリカを千切りし、
念のため30秒間レンチンする。
冷凍ピザクラストを解凍し、上にトマトソース
を塗り、ソーセージ・玉ねぎ・パプリカを乗せ
てからジェノベーゼソースを散らす。

   age-p2

ピザ用チーズをたっぷり乗せてから、半分
に折って半月状にして端を爪楊枝で止める。

   age-p3

2.フライパンにオリーブ油とバターを熱し、
包みピザをじっくりと両面を焼く。

   age-p4

皿に盛り付け、オリーブ油と粉チーズを振る。

   age-p5


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

焼き時間が分からず、不安だったが、なかなか美味しく
できた。
生地はもちもちしていて、中の具材&チーズもグッド。
家庭で、ピザを揚げることは難しいが、揚げ焼きでも充分
良かった。


レンジ de パンキッシュ

kishu1

kishu2


食パンと冷蔵庫にある食材で、簡単なランチを作ってみよう。
シリコンスチーマーを使う。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

食パン・・・1枚
バター・・・適量
ソーセージ・・・2本
トマト・・・1/4個
グリーンアスパラ・・・2本
セロリの葉・・・適量

卵液
卵・・・2個
牛乳・・・50cc
塩・胡椒・・・少々
粉チーズ・・・適量


【作り方】
1.先ず、食パンを焼いてトーストを作る。
バターを塗って、半分にカットした。
シリコンスチーマーにトーストを敷く。
卵液>を作り、容器に流し入れる。
カットしたソーセージ、トマト、塩ゆでした
アスパラを乗せる。
2.粉チーズを振って蓋をし、電子レンジ
600Wで4分間レンチンした。
刻んだセロリの葉を散らす。

   kishu3


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

キッシュなんて外で食べたこともないので、よく分から
ないが、なかなか美味い。
生トマトが意外に良い仕事をした。

トーストはもっと小さく、一口大にカットするべきだった。
大きくて食べ難かった。



ナポリ風ピザ3種 ~絶品の冷凍ピザクラストを使う

pizza1

   (ソーセージのピザ)
   pizza2

   (生ハムサラダのピザ)
pizza3

   (照り焼きチキンのピザ)

pizza4



業務スーパーの冷凍「ナポリ風ピザクラスト(5枚入り)」をゲット。
夕食に3種焼いてみよう。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

冷凍ピザクラスト(19センチ径)・・・3枚
簡易トマトソース・・・1Cほど
 (あらごしトマト+ケチャップ+ニンニク+ドライバジル)
ピザ用チーズ・・・1Cほど

A)ソーセージのピザ
ハーブソーセージ・・・2本
ミニトマト・・・3個
玉ねぎ・・・適量
ジェノベーゼソース・・・適量
黒オリーブ・・・3個

B)生ハムサラダのピザ
生ハム・・・5枚
ベビーリーフ・・・適量
ミニトマト・・・3個
グリーンオリーブ・・・3個
オリーブ油・・・適量
粉チーズ・・・適量

C)照り焼きチキンのピザ
市販やきとり(タレ)・・・1本
マヨネーズ・・・大さじ1
玉ねぎ・・・適量
ベビーリーフ・・・適量
オリーブ油・・・少々


【作り方】
1.冷凍ピザクラストに簡易ピザソースを
塗り、それぞれの具材を乗せる。
生ハムサラダだけは後乗せ)
2.オーブントースター1300Wで、5分
間焼く。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ビックリするほど激ウマである。最高にウマイ。
生地がさくさくモチモチしているし、トマトソースは
上品でトマト本来の味が生きている。
妻も「今まで家で食べたピザの中で一番おいしい
と絶賛した。

3種の内、どれが一番おいしかったかと家族に訊
くと、ソーセージのピザと口を揃えた。私もそう思う。
ジェノベーゼソースが絶妙なアクセントになった


なつかしいホットドッグ ~カレー味のキャベツをはさむ

hotdog11


若い頃、屋台(キッチンカー)で買っていた「ホットドッグ」を作りたい。
結婚する前の古い古い話だ。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

ソフトフランスパン・・・1本
ハーブソーセージ・・・2本
キャベツ・・・適量
塩・胡椒・・・少々
カレー粉・・・少々
バター+粒マスタード・・・適量
ケチャップ・・・適量


【作り方】
1.キャベツを千切りにカットする。
フライパンに油を熱し、キャベツを焼き、塩
・胡椒・カレー粉を振る。
ソーセージも横に入れて焼いた。
2.パンを横半分に切り、マスタードバター
を塗り、キャベツとソーセージを挟む。
オーブントースターで5分間ほど焼き、2つ
にカットしてからケチャップを掛けた。

   hotdog12


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

当然ながらウマイ。
キャベツがシャキシャキして、良い食感。
焼いたパンとソーセージの組み合わせは最高だ。

ドイツの軽食「カリーブルスト」(※)を連想する。
    ※(焼いたソーセージ+ケチャップ+カレー粉)
大きなソーセージを手に入れた時に作ってみよう。



ソーセージと白いんげん豆の煮込み ~アイオリソース

mameni1

mameni2


素朴なの煮込みと、フォカッチャでシンプルなディナーを・・。
そんな光景が浮かんだ。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

ソーセージ2種・・・6本
 (ドイツ:シンケンクラカワ、国産バジルソーセージ
白いんげん缶・・・1缶
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・1/2本
椎茸・・・2枚
ニンニク・・・1片
黒オリーブ・・・6個

水・・・1C
鶏ガラスープの素・・・少々
白ワイン・・・大さじ2
塩、黒胡椒・・・少々
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>・・・少々
パセリ・・・適量

アイオリソース
おろしニンニク・・・小さじ0.5
オリーブ油・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・胡椒・・・少々


【作り方】
1.玉ねぎ、人参、椎茸を粗みじん切りする。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参、椎
茸を入れて炒める。ニンニクみじん切りを加える。
汁を切ったソーセージを入れ、白ワインを足す。
水とスープの素、オリーブを加えて10分間程煮る。

   mameni3

2.味を見て、ペパーミックス、黒胡椒を振る。
皿に盛り、刻んだパセリを散らす。
お好みでアイオリソースを掛け、ナイフとフォークで
いただく。

   mameni4


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

今回は、トマトソースを使わずに素朴な味を狙ったが、
その分どこか旨味が足りない感じがする。
アクセントは、オリーブ実の風味か?

ドイツ産のソーセージは思ったより塩辛く、私が常用
しているバジルソーセージに及ばなかった。



   ワインのおつまみ料理レシピ
ワインのおつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索


デニッシュブレッドのピザパン

pizapan1


ありあわせの食材を使って、簡単なブランチを作る。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

デニッシュブレッド(くるみ)・・・4切
玉ねぎ・・・適量
ミニトマト・・・2個
バジルソーセージ・・・1本
ケチャップ・・・適量
スライスチーズ・・・1枚
黒胡椒、ドライバジル・・・少々

レタス、ベビーリーフ、ミニトマト…適量
ドレッシング・・・適量


【作り方】
1.玉ねぎ・ミニトマトとソーセージを薄く
スライスする。
パンにケチャップを塗り、玉ねぎ・トマト・
ソーセージを乗せ、チーズをかぶせる。
2.オーブントースターで焼く。
黒胡椒とドライバジルを振る。

   pizapan2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

平凡ではあるが、それなりにOK。
デニッシュが柔らかいのが気になったが、
これもありだろう。

スライスチーズを発見して、作ろうと思った。


ソーセージとコーンのパンケーキ ~週末のブランチに

pancake1


ブランチに、おやつのようなパンケーキを焼いてみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

ホットケーキミックス・・・1C
牛乳・・・80ccほど
マヨネーズ・・・大さじ1

ハーブソーセージ・・・1本
缶入りホウルコーン・・・適量
インゲン・・・5本

ケチャップ+トマトソース・・・適量
マスタード・・・少々


【作り方】
1.ホーットケーキの生地を練る。
ソーセージを輪切りにし、インゲンをコーンと
同じサイズに切る。
2.フライパンに少しの油を熱し、10センチ径
程の生地を4枚広げる。
上にソーセージ・コーン・インゲンをトッピング
する。
焼けてくれば、上下を返し、フタをして蒸し焼
きにする。
ケチャップソースとマスタードを塗っていただく。

   pancake2


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

ちょっとアイデア倒れだったか?

ピザ用チーズか、バターの香りがほしかった。
つまりは、塩味と香りが不足した。


ざくざくアメリカンドッグ

amedog1

   amedog3


食感がガリガリザクザクなミニ・アメリカンドッグを作ってみようと思う。
衣にコーンフレークスを砕いて使う。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

ウインナーソーセージ・・・5本
ホットケーキミックス・・・150cc
牛乳・・・60cc
コーンフレークス・・・1Cほど
レモン・・・適量

ケチャップ、練り辛子・・・適量


【作り方】
1.ソーセージを2等分し、爪楊枝を刺す。
ボウルに生地を作り、コーンフレークスは
細かく砕いておく。
2.ソーセージに生地とコーンフレークスを
つけ、油で揚げる。
辛子ケチャップをつけていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ほんとうにザックザクのパーリパリだ。
想像した以上にうま~い!

シンプルイズベスト、おやつにもなるし、酒の
アテにもなる。
ノンアルコールビールだけでは物足りず、ハイ
ボールを追加した。

ポテトニョッキのトマトソース

nyokki1


カルディで思わずゲットした「ニョッキ」を使って、簡単なイタリアンの
一皿を作る。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

市販ニョッキ・・・1/2袋
 (カルディ:ポテトニョッキ)
バジルソーセージ・・・1本
玉ねぎ・・・1/4個
小松菜・・・2本
市販トマトソース・・・大さじ4
 (イタリア産:レッドペストソース)
GABANあらびきガーリック・・・少々
粉チーズ・・・適量
トマト、ルッコラ・・・適量

     nyokki2


【作り方】
1.ソーセージ・玉ねぎを薄くカット。
鍋に沸かした熱湯に塩を入れ、ニョッキを3分間
ほど茹でて、浮いてくれば取り出す。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ソーセージ
玉ねぎ・小松菜を炒める。
塩・胡椒・あらびきガーリックを振る。
トマトソースを加えてからニョッキも入れて、混ぜ
合わせる。
器に盛り付け、粉チーズと刻んだルッコラを振る。

   nyokki5


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

味付けは悪くないと思うが、ニョッキがボリューミーで
もたつく感じ。
少ない目に作ったが、全部は食べ切れなかった。

ショートパスタの方が圧倒的に食べやすい。



スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索


 | HOME |  »

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

豚ひき肉 豚肉  海老 アスパラ 牛肉 アジ 鶏肉 牛ひき肉 じゃがいも  菜の花 スモークサーモン アボカド 豆腐 チーズ 白菜 春雨 サーモン 蓮根 厚揚げ 小松菜 ベーコン イカ 牡蠣 長芋 ぶり 穴子 パプリカ ニラ 合いびき肉 タコ カニ 塩鮭 サバ缶 ごぼう カニカマ 椎茸 かぶ 里芋  さつまいも 香菜 鶏ひき肉 ソーセージ ナス マッシュルーム えのき茸 イワシ もやし サンマ ぶなしめじ キクラゲ チンゲンサイ 舞茸 オイルサーディン まぐろ 塩さば 万願寺唐辛子 砂ずり たらこ トマト ハモ オクラ 明太子 ちくわ サバ 生ハム キャベツ あさり 竹の子 ブロッコリー りんご ハム サワラ 大根 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ 焼き豚 ズッキーニ 海苔 梅干 鶏レバー 胡瓜 ヒラメ 大葉 香草 しらす カレイ ローストビーフ 貝柱 人参 とうもろこし インゲン うなぎ蒲焼き ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス みょうが 焼豚 バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね ブリ カリフラワー ふぐ ピーマン 缶詰 納豆 ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布  うどん ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター