X’masパイシート・ピザ

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クリスマスの手抜きパーティー・メニューを考えた末、
冷凍パイシートを使って、ピザにしてみた。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

・冷凍パイシート    1枚
・サラミソーセージ   適量
・玉ねぎ         〃
・ピーマン       1個
・トマト        1/2個
・ケチャップソース   適量
 (ケチャップ+タバスコ)
・ピザ用チーズ      〃
・パセリ         〃


【作り方】
1.冷凍パイシートを常温に戻し、4等分する。
  上にケチャップソースを塗り、具材を載せて
  チーズをたっぷりと乗せる。
  オーブントースターで、20分間ほど焼いた。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うーむ、どうした?
ふっくらパリッとした生地になってない。
構想から大きく外れた・・。(汗)
やはり、生地だけ先に焼いた方が良かったか?

でも、味はイイよ、と家族は言ってくれた。


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ポテサラ入り揚げワンタン

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わんたんの皮が余っているので、簡単な酒肴を作ってみた。


【材料】      ※レシピは2人分です。 

・わんたんの皮    12枚
・市販ポテトサラダ  適量
・サラミソーセージ   〃
・卵         1個

・塩・黒胡椒     適量
・チリケチャソース   〃
 (ケチャップ+スイートチリソース)

【作り方】
1.先ず、薄焼き卵を焼く。
  塩・胡椒・砂糖・ネギを入れた。
  焼いた後、冷まし、粗く刻んだ。
  サラミを食べやすくカットしておく。
2.わんたん皮に、玉子焼きとサラミを混ぜ
  たポテサラを乗せて、巻き込む。
  フライパンに油を熱し、揚げ焼きする。
  お好みで、塩や、チリケチャソースをつ
  けていただく。

【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

思った通りにウマイ。
皮のパリパリと、温かいポテサラがビールに合う。

ケチャップソースも良いが、塩+粗びき黒胡椒に
つけたのも良かった。
妻も喜んでくれた。


喫茶店風のバターピラフ

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昭和な感じの喫茶店風バターピラフを食べたくなった。
当時の味を思い出しながら作ってみよう。


【材料】      ※レシピは1人分です。 

・ご飯        1人前
ソーセージ     2本
・玉ねぎ       適量
・人参         〃
・卵         1個
・バター       適量
・酒          〃
・塩                少々
GABAN黒胡椒           〃
 (ブラックペパー<ホール>)
GABANあらびきガーリック     〃


【作り方】
1.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて、
  炒り卵を作って一旦取り出す。
  フライパンに油とバターを熱し、刻んだソ
  ーセージと玉ねぎ・人参を炒める。
  温かいご飯を投入し、よく混ぜ合わせる。
  塩・黒胡椒・ガーリックと少量の酒を振る。
2.卵を戻して合わせてから、皿に盛る。
  再度、黒胡椒を振った。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

なかなか良い出来栄え。
最近お気に入りのウインナーソーセージ(プリマハム
<香薫>)の塩味が良い。

バターの香りは昭和感たっぷりだが、粗びき胡椒は
現代風かな?


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マレーシアの薄焼きパン「パラタ」のピザ風

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業務スーパーで、冷凍の「パラタ(プレーン)」をゲットして帰る。
とりあえず、ピザ風のものを作ってみよう。


【材料】       ※レシピは1人分です。 

・冷凍パラタ      1枚
 (マレーシア製造)
ソーセージ      2本
・卵          1/2個
・パプリカ       適量
・ケチャップ      少々
・ピザ用チーズ     適量
・ベビーリーフ      〃
・タバスコ       少々

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【作り方】
1.冷凍のパラタをフライパンで両面を4~5分
  間炙る。
  上にソーセージと焼いた玉子(塩・胡椒)・チ
  ーズその他を乗せてオーブントースターで
  温め、サラダ野菜をトッピングした。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

これはウマイや。
パイのようにサクサクして食べやすい。
1枚だけで、充分なブランチになった。

これから、色々と活用しよう。


自由なトッピングのピザ2種


   (マルゲリータをベースにしたピザ)
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   (クワトロフォルマッジをベースにしたピザ)

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酒DS「グランマルシェ」で、冷凍のピザを2枚買ってきた。
トッピングを足して、ピザパーティーだ。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

マルゲリータ
・冷凍ピザ(マルゲリータ)   1枚
・玉ねぎ、パプリカ       適量
・トマト、黒オリーブ       〃
・ルッコラ            〃

クワトロフォルマッジ
・冷凍ピザ           1枚
 (クワトロフォルマッジ)
ソーセージ、トマト      適量
・マッシュルーム         〃
・ピザ用チーズ          〃


【作り方】
1.マルゲリータには、トマト・黒オリーブなどを
  乗せて焼く。
  フレッシュなルッコラを乗せ、オリーブ油を
  振りかけた。
2.クワトロフォルマッジには、ソーセージ・マッ
  シュルームなどを乗せて焼いた。
  
  
【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

アレレッ、思ったようにできなかった。
少し”焼き”が不足しているようだ。

もっと具材を減らし、”よく焼き”にすれば良かった・・。


ひよこ豆とソーセージのトマトソース煮込み

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ひよこ豆缶」と「トマト缶」の在庫があったので、思い付き料理を作る。
長いソーセージをナイフで切りながら食べる。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

ひよこ豆水煮缶    1缶(240g)
・カットトマト缶    1缶(400g)
・ハーブソーセージ   8本
・玉ねぎ        1/4個
・ベーコン       2枚
・ニンニク       1片
・コンソメースープ   1/2C
・塩・胡椒       少々
・輪切り唐辛子      〃
・ローリエ       1枚
・パセリ        適量

   hiyoko2


【作り方】
1.ホーロー鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りした
  ニンニク、赤唐辛子を炒める。
  玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め、トマト缶・スープ
  を足し、つぶしながら煮る。ローリエを加える。
2.ひよこ豆ソーセージを入れて更に煮込み、塩・
  胡椒・砂糖で味を調える。

   hiyoko3

  皿に盛り、刻んだパセリを散らす。
  
      hiyoko4

  
【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

これは予想通りに、美味しくできた。
シンプルなトマトソースと、ハーブ感のあるソーセージの香り。
そして、豆の素朴な甘み。

パンを合わせたいところだが、本日は”和風パスタ”を合わせた。
家族にも好評だった。


ソーセージと夏野菜の「ぎゅうぎゅう焼き」

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最近話題の料理法「ぎゅうぎゅう焼き」をTVで紹介していた。
食べなくても何となく味の想像はできるが、作ってみよう。


【材料】       ※レシピは2人分です。 

・ウインナーソーセージ   3本
・玉ねぎ、オクラ      適量
かぼちゃ、ミニトマト    〃
・マッシュルーム       〃
・ニンニク         1片

・オリーブ油        適量(たっぷり目)
・市販ハーブソルト     少々
 (「ローズマリーチキン」)
・クレージーソルト      〃
・レモン           〃


【作り方】
1.ソーセージと野菜を適当な大きさにカットする。
  かぼちゃはレンジで柔らかくし、ニンニクは半分に
  カットした。
2.耐熱容器に並べ、ハーブソルトとオリーブ油を掛け
  オーブントースターで20分間ほど焼く。
  レモンを絞っていただく。
 
   gyu2


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うむ、もっと期待していたんだけど・・。
この料理は、言ってみれば、”焼きアヒージョ”みたいなものだ。
ニンニク・オリーブ油・塩のシンプルな味付けで素材の美味さ
を味わう料理だろう。

今回のお試しでは、塩がやや少なく、オイルがやや多かった。


はしまきドッグ

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ネットにあったレシピをアレンジして、軽いランチを作る。
祭り屋台で売っている「はしまき」と、「アメリカンドッグ」を合わせたような
ものになった。


【材料】       ※レシピは1人分です。 

・ウインナーソーセージ 4本
・お好み焼き粉     適量
・牛乳          〃
・卵          1個
・塩・胡椒       少々

・お好み焼きソース   適量
・マヨネーズ       〃
・青のり        少々


【作り方】
1.お好み焼き生地を作る。
  やや固目の生地を練り、串に刺したソーセージを浸ける。
  フライパンに油を熱し、中火で転がしながら焼く。
2.皿に盛り、ソース・マヨ・青のりを掛ける。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うむ、なんかもの足りないなあ・・。
もっと香ばしく揚げ焼きにした方が良かったか?

ホットケーキミックスを使った普通のアメリカンドッグで、
良かった。(汗)


ソーセージのガーリックバターライス

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 ウインナーソーセージが残っているので、シンプルなバターライス
を作ってみたい。
若い頃に、喫茶店でよく食べていたメニューだ。


【材料】           ※レシピは1人分です。 

     ご飯         1人前
     ソーセージ      2本
     玉ねぎ        適量
     インゲン        〃
     卵          1個
     塩・胡椒       少々
     おろしニンニク    2センチ
     バター        適量


【作り方】
   1.ソーセージ、玉ねぎ、インゲンを5ミリ程度の同じ
     大きさにカットする。
     フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとソーセ
     ージを炒める。途中、塩・ニンニク・バターを足す。
   2.横に溶き卵を流し入れ、温かいご飯を加えて混
     ぜる。
     インゲンを入れ、塩・胡椒で味を調える。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     ソーセージとバターの塩分を考慮して、塩をやや控えた
     のが大正解。満点の味付けになった。
     かなりたっぷりの量になったが、スプーンが止まらない。

     シンプル・イズ・ベストの簡単ランチ。うれしくなった。


ソーセージと野菜のポトフ


   (松茸のように見えるが、実は椎茸です・・  汗)
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 冷蔵庫に残っている野菜とソーセージを使って、「残り食材のスープ」
を作りましょう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     ウインナーソーセージ   4本
     玉ねぎ・人参・キャベツ  適量
     椎茸・じゃがいも      〃
     ニンニク         少々
     ローリエ         1枚

     水            3C
     チキンコンソメ      1粒
     塩・胡椒         少々
     ドライバジル        〃
     野菜ジュース       大さじ 2


【作り方】
   1.ソーセージと野菜を適当な大きさにカットする。
     フライパンにオリーブ油とバター、刻みニンニクを入れて
     熱する。野菜を加えて、油が回るように炒める。
     少し塩・胡椒を振った。
   2.鍋に水・コンソメキューブを入れて沸騰させ、先の野菜
     とローリエを投入する。
     10分間程度煮込み、塩・胡椒・ドライバジルで味を調え
     る。温めた塩パンを添える。

     potof2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これは、なかなか良く出来た。
     あっさりしているが、ニンニクやローリエの力で旨みがある。

     塩パンもウマイし、うれしいスープになった。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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ジミヘンの書籍紹介


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