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ホットケーキ・ピザ

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ホットケーキミックスを使った「簡単ピザ」を焼いてみよう。
料理家mizukiさんのレシピを参考にした。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

ホットケーキミックス粉・・・150g
牛乳・・・大さじ3
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4

瓶入りトマトソース・・・適量
ウインナーソーセージ・・・2本
玉ねぎ、パプリカ・・・適量
ピザ用チーズ・・・適量
レタス・・・適量
刻みパセリ・・・少々


【作り方】
1.ボウルにホットケーキ粉・牛乳・オリー
ブ油・塩を入れて捏ねる。
生地を充分にこねて、丸くまとめる。
2等分して円盤状に広げ、油を引いたアル
ミホイルに乗せる。
トマトソースを塗り、トッピングを乗せる。
2.チーズを乗せて、オーブントースターで
10分間ほど焼く。

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皿に乗せ、刻んだレタス、パセリを乗せる。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

うむ、もう少しイイ感じの「ピザ」を期待したが、
予想通りのホットケーキピザだ。
さっくりと焼きあがって食べやすいが、かなり
甘い。

でも、チーズの部分は塩味があって美味いし、
タバスコを振ると更に食べやすくなった。


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トマトとチーズのイタリアンたこ焼き

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具材にソーセージトマト、チーズを入れる<変わりたこ焼き>を
焼いてみよう。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

たこ焼き粉・・・150cc
水・・・150cc
無塩トマトジュース・・・70cc
卵・・・1個
白だし・・・小さじ1

ウインナーソーセージ・・・2本
トマト・・・1/2個
甘長唐辛子・・・小2本
オリーブ油・・・大さじ1
おろしニンニク・・・少々
塩・黒胡椒・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
天かす・・・適量

たこ焼きソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
ドライバジル・・・少々


【作り方】
1.たこ焼き粉に水・トマトジュース・卵・
白だしを加えて生地を作る。
具材を刻んでおく。トマトは種を取り除く。
耐熱皿にソーセージ・甘長・トマト・オリー
ブ油・ニンニク・塩・胡椒を入れて1分間
レンチンした。
2.熱したたこ焼き器に油を引き、生地を
流し入れる。

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具材を適当に入れて、丸く転がす。
ソースとマヨネーズを掛けていただく。

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【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

ふむ、なかなかヴォーノ!
トマトの酸味とチーズのコクが合わさってウマイ。
昔食べた「イタリアン・ライスコロッケ」を思い出した。

しかし、途中で飽きがくる。
ドライバジルを振ってみるが、25個も同じ味では
シンドイ。(汗)


天津カレー炒飯

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知る人ぞ知る大阪グルメ「龍門の天津カレー炒飯」が
テレビで紹介された。
なつかしいので、マネて作ってみた。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

冷凍チャーハン(ニチレイ本格炒め炒飯)・・・1/2袋
ウインナーソーセージ・・・1本
人参、玉ねぎ・・・適量
カレー粉・・・小さじ1
白胡椒・・・少々

卵・・・2個
白だし・・・小さじ1
砂糖、塩・・・少々

イタリアンパセリ・・・適量


【作り方】
1.ソーセージと人参、玉ねぎを粗みじ
ん切りし、30秒間レンチンする。
フライパンに油を熱し、冷凍炒飯を炒
める。
ソーセージと野菜を加えて混ぜ合わせ、
カレー粉を入れて炒める。
椀に入れてからひっくり返して皿に盛る。
2.フライパンに油をやや多めに熱し、
卵液を流し入れ、ゆっくりとかき混ぜて
カレー炒飯に被せる。
ちぎったパセリをトッピングした。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

間違い様のない天津カレー炒飯だ。
「中国料理 龍門」のものは、もっとでっかくて高さもある。
中身のカレー炒飯も、もっとホットな味だったと記憶するが、
今回のものも充分にウマイ。

黄色い玉子の帽子をかぶせると、何でも美味そうだ。


名古屋めし「鉄板ナポリタン」

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アマゾンで「鉄製ステーキ皿」を買った。
スキレットと違って、パスタや焼きそばを盛り付けると「昭和感」
が出る。
とりあえず、「名古屋風鉄板ナポリタン」を作ろう。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

スパゲティ(1.6mm)・・・80g
ウインナーソーセージ・・・2本
玉ねぎ・・・適量
ピーマン・・・1個
おろしニンニク・・・1cm
塩・胡椒・・・少々
ケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
バター・・・大さじ1

卵・・・1個
塩・胡椒・・・少々
粉チーズ、タバスコ・・・適量


【作り方】
1.スパゲティを指定時間通り茹でる。
ソーセージと野菜を薄く切る。
2.フライパンにオリーブ油とバターを熱し、
ソーセージと野菜、ニンニクを炒める。
軽く塩・胡椒を振る。
スパゲティを加え、ケチャップとソースを
混ぜる。
予め熱した鉄板に油を引き、スパゲティ
を乗せ、周りに溶き卵を流し入れる。
好みで粉チーズ・タバスコを振る。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

わおっ、うまーい!
予想したより150%美味い。
(本当なら極太パスタだろうが、)細くてもぷりぷりシコシコ
の麺、ケチャップの甘酸っぱさ、そして半熟状の玉子。
それらが相俟って、得も言われぬ「懐かしさ」。

徐々に底の麺がパリパリになって、香ばしさが加わる。
それが、熱々「鉄板スパゲティ」の醍醐味である。


「パラタロール」と「パラタピザ」

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業務スーパーの冷凍「パラタ」(マレーシアのロティ)を使い、
「ポテトサラダのパラタ巻き」と「ピザ風」の2種を考えた。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

パラタロール
冷凍パラタ・・・1枚
市販ポテトサラダ・・・適量
マヨネーズ・・・小さじ2
ディル・・・少々
黒胡椒・・・少々

パラタピザ
冷凍パラタ・・・1枚
トマトソース・・・適量
バジルソース・・・適量
ソーセージ・・・2本
玉ねぎ・・・適量
スライスチーズ・・・2枚
パセリ・・・適量

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【作り方】
1.<パラタロール>を作る。
フライパンを熱し、冷凍のままのパラタを置き、
両面をこんがりと焼いて取り出す。
ポテサラにマヨネーズ・黒胡椒と香草のディル
を刻んで混ぜる。
パラタの真ん中にポテサラを横一文字に広げ、
クルクルっと巻く。

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ラップに包んで5分間ほど置き、包丁で切り分
ける。
2.<パラタピザ>を作る。
上と同様にパラタを焼き、一旦取り出す。
市販のトマトソースとバジルソースを塗り、上に
カットしたソーセージと玉ねぎを並べる。
チーズを乗せて、オーブントースターで3~4分
間焼き、刻んだパセリを散らす。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

マレーシアの「ロティ・チャナイ」が以前から好きだが、
業務スーパーのパラタはそれにちょっと似ている。

「パラタ巻き」は、ディルの風味が加わったポテサラが
良いが、ピザ風の方が圧倒的に美味かった。
パラタがパリッとして香ばしく、チーズとも合って、赤ワ
インに合った。
家族も「パラタ」が気に入ったようだ。


マカロニ・カルボナーラ

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最近、なぜかマカロニを食べたくなる。
今回は、残っている市販「パスタソース(カルボナーラ)」を
使ってみよう。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

マカロニ・・・1人前
ソーセージ・・・2本
玉ねぎ、トレビス・・・適量
バター・・・小さじ1
おろしニンニク・・・1センチ
醤油・・・少々

パスタソース(ママー「カルボナーラ」)・・・1袋(70g)
黒胡椒・・・少々
刻みパセリ・・・適量


【作り方】
1.鍋に湯を沸かして塩を加え、マカロニを指
定時間通リ(8分間)茹でる。
途中、ソーセージとレトルトソース袋も入れる。
2.フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉
ねぎ・ソーセージを炒め、マカロニも加える。
少し醤油を振り、トレビスを入れて少し炒めて
から器に盛る。
ソースを掛け、黒胡椒とパセリを振る。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

思った通りの味。かなり美味い。
マカロニの歯ごたえが、もっちりしてグッド。
市販ソースはしっかりした味だが、リッチ感がある。

たまにはショートパスタも良いものだ。


カレースパゲティ ~カルディの生パスタを使って

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カルディで(日持ちする)「生パスタ」をゲット。
本日のランチは、レトルトカレーを掛けた「カレースパ」にする。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

生パスタ(カルディ)・・・1袋
ソーセージ・・・2本
玉ねぎ、インゲン・・・適量
レトルトカレー(銀座カリー中辛)・・・1箱
イタリアンパセリ・・・適量

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【作り方】
1.生パスタを5分間茹でる。
フライパンにオリーブ油を熱し、カットした
ソーセージと玉ねぎ、インゲンを炒める。
パスタを加え、少し炒めてから皿に盛る。
2.レトルトカレーを湯せんし、パスタに掛
ける。
刻んだパセリを散らす。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

急に思いついて、カレースパにしたのだが、結果は
大成功! すこぶる美味い。
少しもっちりした食べ応えのある麺と、濃厚な旨辛
のカレーがベストマッチ。

外食では全く食べることがない「カレースパ」だが、
再度作ってみたいほどの出来栄えだった。


カリーブルスト ~フライドポテトを添えて

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長さ6センチほどの「ちびフランクフルトソーセージ」がある。
ドイツの屋台ファストフード「カリーブルスト」を作ってみよう。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

ソーセージ・・・3本
ローレル・・・1枚

カレーケチャップソース
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・少々
ケイパー・・・5粒
白ワイン・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ3
カレー粉・・・少々
水・・・大さじ3

カレー粉・・・小さじ2

冷凍フライドポテト・・・適量
マヨソース(マヨネーズ+牛乳+マスタード)・・・適量


【作り方】
1.鍋に湯を沸かしてローレルを入れ、ソーセー
ジをボイルする。
食べやすい大きさにカットする。
2.<カレーケチャップソース>を作る。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りニン
ニクと玉ねぎを炒める。
刻んだケイパーと白ワインを入れた後、ケチャ
ップ・カレー粉を加えて炒め、水を入れてソース
にする。
ここにソーセージを入れて絡める。
3.器に盛りつけ、仕上げのカレー粉を振る。
冷凍のまま油で揚げたポテトを添える。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

カレーケチャップ味のソーセージは間違いない。
ベリーグッド!
更に香りが欲しいので、カレー粉を足した。
白ワインとの相性も良いが、ハイボールでもグッド。

業務スーパーの冷凍フライドポテトもすこぶる良い。
妻も「おいしいね」と褒めた。


ジャーマンポテト

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簡単なジャーマンポテトを作ってみよう。
今回は、みんな大好きガーリックバター風味にする。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

じゃがいも(メークイン)・・・中4個
ペッパーソーセージ・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
岩塩・黒胡椒・・・少々
バター、白ワイン・・・適量
パセリ・・・適量


【作り方】
1.じゃがいもの皮を剥き、一口大にカットして
水にさらす。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、じゃがいもを10分
間ほど茹でる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切り
したニンニクと玉ねぎ・ソーセージを炒め、じゃ
がいもを加える。
バターと白ワインを足して、しばらく焼く。
最後に塩・黒胡椒で味を調え、器に盛る。
刻んだパセリを散らす。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

素晴らしい出来栄えになった。
ほくほく熱々のじゃがいもがとびきりウマイ。
ソーセージと玉ねぎだけのシンプルな食材もグッド。
ガーリックバター味は、平凡だが文句なしの旨さ。

粒マスタードを入れなかったが、白ワインで良い
酸味が加わった。家族も絶賛。


揚げピッツァ ~冷凍ピザクラストを使って

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油で揚げる包み揚げピザ(カルツォーネ)に憧れている。
業務スーパーの冷凍ピザクラストを使って、それ風のものを
作ってみよう。


【材料】    ※レシピは1人分です。 

冷凍ナポリ風ピザクラスト・・・1枚
ソーセージ・・・1本
玉ねぎ、パプリカ・・・適量
あらごしトマト+ケチャップ・・・50cc
ジェノベーゼソース・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・・適量

粉チーズ・・・少々
オリーブ油・・・適量


【作り方】
1.ソーセージ、玉ねぎ、パプリカを千切りし、
念のため30秒間レンチンする。
冷凍ピザクラストを解凍し、上にトマトソース
を塗り、ソーセージ・玉ねぎ・パプリカを乗せ
てからジェノベーゼソースを散らす。

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ピザ用チーズをたっぷり乗せてから、半分
に折って半月状にして端を爪楊枝で止める。

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2.フライパンにオリーブ油とバターを熱し、
包みピザをじっくりと両面を焼く。

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皿に盛り付け、オリーブ油と粉チーズを振る。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

焼き時間が分からず、不安だったが、なかなか美味しく
できた。
生地はもちもちしていて、中の具材&チーズもグッド。
家庭で、ピザを揚げることは難しいが、揚げ焼きでも充分
良かった。


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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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