サワラ西京漬け焼きと焼きタラコと玉子焼き

sawara-saikyo


 息子が独立することになったので、彼の好きな料理を揃えてみた。
もちろん、炊きたてのご飯と(ワカメともやしの)味噌汁がメインだ。



【材料】           ※レシピは3人分です。 

  市販サワラの西京漬け      3切
  タラコ             3腹
                 2個
  かつおダシ           大さじ 1
  山芋とろろ           大さじ 2
  砂糖・塩            少々
  三つ葉             適量


【作り方】
   1.山芋とろろが残っていたので、玉子焼きに入れてみることに
     した。
     を割りほぐし、ダシ・調味料ととろろをよく混ぜ合わせる。
     これを焼き器で焼く。思いつきで刻んだ三つ葉を加えた。
   2.魚焼き用網でサワラとタラコを焼く。タラコは半生に仕上げる。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     西京漬けのサワラが思った以上に、美味い。
     抑制された中に、甘味噌の風味が際立っている。

     半生のタラコも良かったが、工夫をした筈の玉子焼きは
     感心しなかった。”とろろ”は要らなかった。



スポンサーサイト

サワラの塩こうじ蒸し煮

sawara-kojimushi


 ”鯛の酒蒸し”のようなあっさりとした魚料理を作りたいと思い、スー
パーへ。 スズキも鯛の切り身もない。 さて、どうしよう?
今回は鰆(さわら)を見つけて買い求めた。


【材料】           ※レシピは3人分です。

        鰆(さわら)       3切
        塩こうじ         大さじ 2ほど
        小松菜          3把
        酒            100cc

        かぼちゃ         適量
        ぶなしめじ         〃
        パプリカ          〃

                 
【作り方】
   1.サワラの両面に塩こうじを塗り、30分間ほど置く。
     フライパンに酒を沸かし、サワラを入れてフタをする。
     ザク切りした小松菜を加えて5分間ほど煮る。
   2.別途、シリコンスチーマーにかぼちゃなどの野菜を入れ、
     塩水を振り掛けて4~5分間レンジでチンする。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うーん、サワラの身は美味いんだけどね。
     塩味だけではさすがに素っ気ない。
     ポン酢を少量かけてみたが、さあどうなんだろう。

     初めて作るメニューは、ムズカシイ。
     


 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ

powered by レシピブログ

カテゴリー


食材別

ローストビーフ トマト 人参 ブロッコリー 合いびき肉  椎茸 豚肉 牛肉 まぐろ  タコ 小松菜 ハム じゃがいも サンマ 胡瓜 もやし 鶏肉 ナス イカ ニラ 長芋 豚ひき肉 アスパラ 海老 とうもろこし ズッキーニ 塩さば オクラ 鶏ひき肉 インゲン うなぎ蒲焼き かぼちゃ パプリカ  ちりめんじゃこ イチゴ ハモ ごぼう アジ スモークサーモン 鴨肉 アスパラガス たらこ 厚揚げ みょうが 焼豚  サーモン バナナ ソーセージ キャベツ 竹の子 タラ ちくわ チーズ 豆腐 アボカド ほうれんそう ベーコン わかめ ヒラメ カレイ 生ハム 香菜 しらす 菜の花 ハマチ ナッツ  大根 いか スナップエンドウ 白菜 蓮根 リンゴ 水菜 ゆりね カニカマ ブリ オイルサーディン カニ カリフラワー ふぐ 塩鮭 牡蠣 ピーマン マッシュルーム 春菊 ぶなしめじ トマト缶 あさり 缶詰 納豆 ひよこ豆 ひじき キムチ 万願寺唐辛子 イワシ 穴子 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく 鶏レバー かますご 貝柱 牛ひき肉 長いも 大葉 甘納豆 かぶ りんご 明太子 チンゲンサイ ハタハタ 油揚げ さつまいも 里芋 香草 しし唐 ハーブ 温泉卵 えのき茸 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー ぶり きずし 松茸 梅干 砂ずり ラム肉 かつお フキ サワラ あんこう もち 春雨 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 サバ缶 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布 キクラゲ  うどん 海苔 ネギ 生クリーム ゆず 舞茸 枝豆 サバ 焼き豚 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター