fc2ブログ

豚キムチチャーハン & しらす柚子胡椒チャーハン


    (豚キムチチャーハン)
   chahan1

    (しらす柚子胡椒チャーハン)

   chahan2


キムチが残っているのでシンプルな「豚キムチチャーハン」を作ろう。


【材料】       ※レシピは1人分です。 

・豚バラ肉       適量
・白菜キムチ       〃
・ご飯         1人前
・卵          1個
・塩・胡椒       少々
・酒          適量
・醤油          〃
・青ネギ         〃


【作り方】
1.豚肉とキムチを適当な大きさに刻む。
  ボウルに卵を割りほぐし、温かいご飯を混ぜる。
2.フライパンに油を熱し、豚肉とキムチを炒める。
  卵ご飯を入れて、塩・胡椒・酒を振ってよく炒める。
  醤油と刻みネギを振り、最後にごま油を垂らしてから
  皿に盛る。

【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

狙い通りによく出来た。
甘いキムチだったので、やさしい感じのチャーハンになった。
間違いのない炒飯だ。

※後日、釜揚げしらすが残っていたので「しらす柚子胡椒
チャーハン
」を作った。
単身赴任時代によく作っていたものだが、やはりシンプルで
美味い。
  (釜揚げしらす+だし醤油+柚子胡椒



スポンサーサイト



おやじ食堂の「豆腐チゲ」

toufuchige1


 冷蔵庫に「白菜キムチ」が残っているので、豆腐と”韓国唐辛子”を
買ってきて、豆腐チゲを作った。
今回はいつもより”濃い味”にチャレンジだ。


【材料】           ※レシピは2人分です。 
 
     豚ロース肉       適量
     絹こし豆腐       1丁
     キムチ         適量
     卵           1個
     青ネギ         適量

     水           1C
     鶏ガラスープの素    大さじ 1弱
     味噌          大さじ 1弱
     醤油          大さじ 1弱
     みりん         適量
     韓国唐辛子       〃


【作り方】
   1.石鍋にチキンスープを作り、調味料と豚薄切り肉を加
     えて煮る。
     ここに豆腐キムチ・唐辛子を加えて沸騰するまでしば
     らく煮込む。
     真ん中に生卵を割り入れ、刻んだネギを散らす。

     tofuchige2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)
    
     これは味が良いわい。
     加えたかった玉ねぎも白菜、ニラも何もない状態なので、
     かなりシンプルな構成になった。

     もう少し甘みを足しても良かったが、これはこれでレベル
     の高い”チゲ”になった。
     妻も喜んでくれた。


豚キムチ

buta-kimuchi


 何故か”豚キムチ”が食べたくなった。生姜焼き用の豚肉
買って帰り、一人分を作ってみた。


【材料】           ※レシピは1人分です。 
 
     豚肉            100g
     白菜キムチ         100g
     小松菜           1把
     ニンニク          1片

     ごま油           適量
     酒             小さじ 1
     めんつゆ          小さじ 1
     白ごま           少々
    
    
【作り方】
   1.豚肉を酒・塩を加えた湯でボイルする。
     小松菜をザク切りし、根の部分だけ茹でた。
   2.フライパンにごま油を熱し、みじん切りしたニン
     ニクと豚肉を炒め、キムチを加える。
     小松菜の根の部分と酒・めんつゆを入れて炒める。
     最後に葉の部分を加え、ひと混ぜして火を止める。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これはよく出来た。
     キムチがかなり甘いものの豚肉がすこぶる美味い
     のでゼイタクな「豚キムチ」になった。

     残ったキムチは鍋ものに使ってみよう。


 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

うなぎ蒲焼き 貝柱 鶏肉 豆腐 豚肉 ハム チーズ かぶ 納豆 春雨 牛肉 塩鮭 じゃがいも ソーセージ  サーモン アジ 厚揚げ ベーコン 蓮根  穴子 ナス カニカマ 牡蠣 干物 鶏ひき肉 鶏レバー 合いびき肉 椎茸 里芋 海老 うどん まぐろ 長芋 トマト ごぼう イカ ぶなしめじ 焼き豚 豚ひき肉 小松菜 オクラ ししゃも アボカド ブリ 香草 塩さば 大根 もやし ハモ 万願寺唐辛子 缶詰 明太子 ピーマン サバ タコ ニラ 砂ずり イワシ  カレイ アスパラ かにかま キャベツ 牛ひき肉 菜の花 スモークサーモン 白菜 ぶり パプリカ カニ サバ缶 さつまいも 香菜 マッシュルーム えのき茸 サンマ キクラゲ チンゲンサイ オイルサーディン 舞茸 たらこ ちくわ 生ハム あさり 竹の子 ブロッコリー りんご サワラ 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ ズッキーニ 海苔 梅干 胡瓜 ヒラメ 大葉 しらす ローストビーフ 人参 とうもろこし インゲン ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス 焼豚 みょうが バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね カリフラワー ふぐ ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ 焼酎 素麺 塩昆布  ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター