玉ちゃんの「町中華で飲ろうよ」を観ていると、「きくらげ玉子」を
食べたくなった。
神戸・南京町で「乾燥キクラゲ」を仕入れて帰る。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

豚薄切り肉・・・適量
乾燥キクラゲ・・・適量
ぶなしめじ・・・適量
青ネギ・・・適量
卵・・・２個
塩・胡椒・酢・・・少々
おろし生姜・・・少々
ごま油・・・大さじ２

（合わせ調味料）
醤油・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
チキンスープ・・・５０ｃｃ


【作り方】
１．乾燥キクラゲを水に浸けて１時間置く。
適当な大きさにカットする。
＜合わせ調味料＞を合わせておく。
２．ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒・酢を
足して混ぜる。
フライパンに油を熱し、卵液を入れてスク
ランブル状に焼いてから取り出す。
３．フライパンにごま油を熱し、豚肉・しめ
じ・キクラゲ・生姜を炒める。
炒り卵と＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ、
刻んだ青ネギを加える。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

初めて作った「きくらげ玉子」であるが、なかなかイケる。
やや強目の味であるが、ごはんのおかずになった。
家族も褒めてくれた。

南京町で仕入れた「乾燥キクラゲ」は、思ったより良い。
色んなキクラゲ料理に挑戦したい。

　店で食べたことはないが、なんとなく作ってみたかったメニュー
（＝きくらげ卵炒め）っぽいものを考えた。


【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　キクラゲ　　　　　適量
　　　　　　　市販焼豚　　　　　　〃
　　　　　　　卵　　　　　　　　２個
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　適量
　　　　　　　赤ピーマン　　　　　〃
　　　　　　　白ネギ　　　　　　１０ｃｍ
　　　　　　　生姜　　　　　　　１片

　　　　　（合わせ調味料）
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　醤油　　　　　　　小さじ　２
　　　　　　　オイスターソース　小さじ　１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　少々
　　　　　　　塩　　　　　　　　　〃
　　　　　　　

　　　
【作り方】
1.乾燥キクラゲを水に浸して戻す。
　焼豚と赤ピーマンは軽くボイルした。
　ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒を少々入れて割りほぐす。
2.中華鍋に油を熱し、溶き卵をザッと入れて、ゆっくりと混ぜる。
　全体に固まってきたら、一旦取り出す。
　再度、鍋に油を熱し、刻んだネギ・生姜と玉ねぎを入れて炒める。
　そこへ焼豚、赤ピーマンを加えてから合わせ調味料を加えて混ぜ
　合わせる。
　味見をすると、甘過ぎたので酢を少し振った。
3.最後に玉子を加えて、全体をあおり、皿に盛る。
　

【レビュー】　★★☆　　（満点は三ツ星）

　全体に甘くなり過ぎたようだが、こんなものか？
　豆板醤を加えても良かった。

　店で食べたことがないものを作るのはやはりムズカシイ。



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