キクラゲとチャーシューの玉子炒め

kikurage-tamago


 店で食べたことはないが、なんとなく作ってみたかったメニュー
(=きくらげ炒め)っぽいものを考えた。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       キクラゲ     適量
       市販焼豚      〃
               2個
       玉ねぎ      適量
       赤ピーマン     〃
       白ネギ      10cm
       生姜       1片

     (合わせ調味料)
       酒        大さじ 1
       醤油       小さじ 2
       オイスターソース 小さじ 1
       砂糖       少々
       塩         〃
       

   
【作り方】
1.乾燥キクラゲを水に浸して戻す。
 焼豚と赤ピーマンは軽くボイルした。
 ボウルにを割り入れ、塩・胡椒を少々入れて割りほぐす。
2.中華鍋に油を熱し、溶きをザッと入れて、ゆっくりと混ぜる。
 全体に固まってきたら、一旦取り出す。
 再度、鍋に油を熱し、刻んだネギ・生姜と玉ねぎを入れて炒める。
 そこへ焼豚、赤ピーマンを加えてから合わせ調味料を加えて混ぜ
 合わせる。
 味見をすると、甘過ぎたので酢を少し振った。
3.最後に玉子を加えて、全体をあおり、皿に盛る。
 

【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 全体に甘くなり過ぎたようだが、こんなものか?
 豆板醤を加えても良かった。

 店で食べたことがないものを作るのはやはりムズカシイ。



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「おやじ食堂」のジミヘンです。
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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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