白菜とカリフラワーの和風クリームシチュー
神戸の市場で買って帰ったカリフラワーを使い、ちょっぴり和風の
ホワイトシチューを作ってみよう。
【材料】 ※レシピは２人分です。
・白菜 １枚
・カリフラワー １／２個
・玉ねぎ 適量
・厚切りベーコン １枚
・牛乳 １／２Ｃ～
・和風だし １Ｃ
・薄口醤油 大さじ １
・みりん 大さじ ０．５
・塩 少々
・白胡椒 〃
・ローリエパウダー 〃
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
１．カリフラワーを小房に分けて下茹でする。
白菜・玉ねぎとベーコンを細く切る。
鍋に油を熱し、ベーコン・玉ねぎ・白菜を
炒める。
２．かつお昆布だしとカリフラワーを加えて、
しばらく煮込む。
牛乳と調味料を入れて、味を見る。
アクセントが欲しいので、ローリエＰを振
った。
水溶き片栗粉を足してとろみを付け、胡
椒を振る。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
イイ感じのホワイトシチューになったが、やや和風出汁が
強かったか？
もう少し、マイルドにできていれば好きなスープだ。
焼いたパンと一緒に食べたら、グッドハーモニーになった。
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