厚揚げとわかめのさっと煮
生わかめと厚揚げを合わせて、簡単な煮物を作る。
【材料】 ※レシピは２人分です。
絹揚げ・・・１丁分
わかめ・・・適量
鶏もも肉・・・適量
かつお出汁・・・１Ｃ
薄口醤油・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
酢・・・小さじ１
【作り方】
１．鍋に出汁を沸かし、鶏肉と絹揚げを入れる。
醤油・みりん・砂糖・酢を入れてしばらく煮る。
最後にわかめを加え、ひと煮たちすれば火を
止める。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
これは予想した通りの出来栄えだ。
わかめを入れると、出汁が磯の香りに染まった。
美味い小鉢に満足だ。
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オクラとわかめの小鉢
スーパーできれいなオクラをゲットしてきた。
さっぱりとした小鉢を作ってみよう。
【材料】 ※レシピは３人分です。
オクラ 大４本
塩蔵わかめ 適量
カニカマ 〃
ポン酢 小さじ １
かつお出汁 大さじ １
【作り方】
1.オクラを塩ゆでして水に取り、塩蔵わかめを水に浸して戻す。
水気を切ってから適度な大きさにカットして、小鉢に盛る。
カニカマを乗せ、ポン酢出汁を掛けていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
マイルドでやさしい味になった。
平凡だが、ホッとできる一品だ。
妻は”わかめ”がおいしいね、と言った。
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わかめとカニカマの酢のもの
お気に入りの”鳴門産わかめ”を使って、酢のものを作った。
【材料】 ※レシピは３人分です。
わかめ 適量
カニカマ ５本
そら豆 １０個
すし酢 大さじ １
かつお出汁 大さじ １
醤油 少々
【作り方】
1.塩蔵わかめを水に浸けて、塩を落す。これを軽く茹で、水に取る。
一口大に切り分け、カニカマと共にボウルに入れる。
2.すし酢＋かつお出汁を加え、しばらく浸けておく。
小鉢に盛り、塩茹でしたそら豆を乗せる。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
出汁で割ったのであっさりとして、狙い通りだ。
ただ、わかめは茹でる必要なかったかも・・。
柔らかくなり過ぎた。
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わかめ入りだし巻き卵
和食のサイドメニューに”だし巻き卵”を作ろう。
色の変化をつけるためにグリーンの「わかめ」を刻んで加えた。
【材料】 ※レシピは３人分です。
卵 ３個
かつお出汁 ５０ｃｃ
みりん 小さじ ０．５
砂糖 少々
薄口醤油 〃
塩 〃
乾燥わかめ 適量
貝割れ菜 〃
【作り方】
1.ボウルに卵を割りほぐし、出汁と調味料を入れて味を見る。
乾燥わかめを水で戻し、細かく刻んでから卵液の中へ入れて混ぜる。
2.卵焼き器で”だし巻き卵”を焼き、取り出して粗熱を取る。
切り分けてから皿に盛り、貝割れ菜を添えた。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
しっかりと味をつけたが、粗熱が取れるとグッと落ち着いてイイ感
じになった。
結構、ウマイ！
簡単に作れるのに、なんだか豪華な感じがする。
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