茗荷が香る冷やし中華

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さっぱりした”冷やし中華”でも作ってみよう。
大好きな茗荷を買ってきた。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

市販冷やし中華・・・1袋(2人前)
 (日清食品:中華風涼麺しょうゆだれ
焼豚・カニカマ・・・適量
卵・・・1個
胡瓜・新玉ねぎ・・・適量
茗荷・・・1個
すし酢・・・適量
白いりごま・・・適量


【作り方】
1.焼豚・カニカマ・野菜を千切りにし、薄焼き玉子
(塩・砂糖・片栗粉)を焼いて細く切る。
カットした茗荷をすし酢に10分間ほど浸けた。
2.麺を(指定時間より30秒早く)2分半ほど茹で
てから冷水に取り、よく洗う。
ボウルに水を切った麺と添付のタレを入れ、よく
混ぜる。(酢を少し足した)
器に麺を盛り、上にトッピングを配置する。
最後に胡麻を振り、添付の「からし」をつけていた
だく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

ひんやり冷たい麺が美味い。腰がしっかりある。
タレはかなり濃厚だが、酢を少し足したので食べやすい。
トッピングの内、胡瓜・玉ねぎ・錦糸卵がグッド。

そして、「茗荷」の香りが良いアクセントになった。


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半田そうめんの”ひやかけ”

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 揚げもの料理に、半田そうめんを添えたいが、暑いので”ひやかけ”に
した。


【材料】           ※レシピは3人分です。 

     半田そうめん     1束
     市販うどんつゆ    1袋

     ナス         1/2個
     みょうが       1個
     生姜         1片
     青ネギ        適量


【作り方】
   1.ナスを半月切りし、油で炒める。軽く塩を振った。
     ボウルに市販うどんつゆを入れ、ナスを投入して冷蔵庫
     で冷やす。
     鍋に湯を沸かし、半田そうめんを5分間ほど茹でる。
     水でよく洗い、ザルに取る。
   2.冷やしたガラス器にそうめんを盛り、うどんつゆを掛ける。
     上に千切りしたみょうがとおろし生姜を乗せ、青ネギを散
     らす。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これはウマイ。文句なし!
     麺の腰と、生姜と茗荷が入ったつゆの清涼感。
     そして、ナスの風味と甘さ。

     思った通りの出来栄えに満足だ。


薬味たっぷりの大っきな冷奴

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 ネットを見ていると、うまそうな冷奴を見つけた。薬味をたっぷりと乗せた
でっかい冷奴だ。


【材料】           ※レシピは3人分です。

       絹こし豆腐         1丁
       生姜            1片
       大葉            3枚
       みょうが          1個
       青ネギ           2本

       市販だし醤油        適量
  
                 
【作り方】
   1.生姜を細く刻み、一旦水にさらして辛味を取る。
     大葉・みょうが・青ネギをこまかく刻む。
   2.豆腐を大きなスプーンですくい取って器に盛りつける。
     たっぷりの薬味をトッピングして飾る。
     だし醤油をかけていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これは間違いない。うま~い。
     特に”みょうが”が良い仕事をしている。

     だし醤油がよく合っているし、満足した。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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