茗荷が香る冷やし中華
さっぱりした”冷やし中華”でも作ってみよう。
大好きな茗荷を買ってきた。
【材料】 ※レシピは２人分です。
市販冷やし中華・・・１袋（２人前）
（日清食品：中華風涼麺しょうゆだれ）
焼豚・カニカマ・・・適量
卵・・・１個
胡瓜・新玉ねぎ・・・適量
茗荷・・・１個
すし酢・・・適量
白いりごま・・・適量
【作り方】
１．焼豚・カニカマ・野菜を千切りにし、薄焼き玉子
（塩・砂糖・片栗粉）を焼いて細く切る。
カットした茗荷をすし酢に１０分間ほど浸けた。
２．麺を（指定時間より３０秒早く）２分半ほど茹で
てから冷水に取り、よく洗う。
ボウルに水を切った麺と添付のタレを入れ、よく
混ぜる。（酢を少し足した）
器に麺を盛り、上にトッピングを配置する。
最後に胡麻を振り、添付の「からし」をつけていた
だく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
ひんやり冷たい麺が美味い。腰がしっかりある。
タレはかなり濃厚だが、酢を少し足したので食べやすい。
トッピングの内、胡瓜・玉ねぎ・錦糸卵がグッド。
そして、「茗荷」の香りが良いアクセントになった。
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半田そうめんの”ひやかけ”
揚げもの料理に、半田そうめんを添えたいが、暑いので”ひやかけ”に
した。
【材料】 ※レシピは３人分です。
半田そうめん １束
市販うどんつゆ １袋
ナス １／２個
みょうが １個
生姜 １片
青ネギ 適量
【作り方】
１．ナスを半月切りし、油で炒める。軽く塩を振った。
ボウルに市販うどんつゆを入れ、ナスを投入して冷蔵庫
で冷やす。
鍋に湯を沸かし、半田そうめんを５分間ほど茹でる。
水でよく洗い、ザルに取る。
２．冷やしたガラス器にそうめんを盛り、うどんつゆを掛ける。
上に千切りしたみょうがとおろし生姜を乗せ、青ネギを散
らす。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
これはウマイ。文句なし！
麺の腰と、生姜と茗荷が入ったつゆの清涼感。
そして、ナスの風味と甘さ。
思った通りの出来栄えに満足だ。
