ベーコンとほうれん草の和風パスタ

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     (ローストビーフとレタスのサラダ)          wafuspa2


「ほうれん草」があるので、昔よく食べたシンプルな和風パスタを
作ってみよう。
お気に入りのローストビーフを使ったサラダを合わせる。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

スパゲティ(1.6mm)・・・3人前
ベーコン・・・中5枚
ほうれん草・・・2把
ぶなしめじ・・・1/2パック
ニンニク・・・1片
赤唐辛子・・・1本分
塩・胡椒・・・少々
だし醤油・・・大さじ1
昆布茶・・・小さじ0.5
酒・・・適量
パスタのゆで汁・・・1/2Cほど
バター・・・適量
レモン汁・・・適量


【作り方】
1.スパゲティを指定時間より少し短い目に茹でる。
フライパンにオリーブ油を大さじ2ほど入れ、刻んだニン
ニクと赤唐辛子を加熱する。
ベーコンとしめじを加えて炒め、パスタのゆで汁1/2C
ほどと調味料を加えて【乳化】させる。
2.茹であがったパスタとほうれん草を投入して、混ぜ
合わせ、最後にバターとレモン汁を加える。

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【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

パスタを作るのは本当に慌ただしくて苦手だが、今回は
なかなか良く出来た。
全体にあっさりしつつも、濃厚さやピリ辛さも加わって
想定した通り。

ローストビーフのサラダもグッドで、家族は喜んでくれた。


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ほうれん草のチヂミ

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キレイな色をした”ミニほうれん草”がたくさん残っている。
チヂミにして食べてみよう。


【材料】       ※レシピは2人分(1枚)です。 

・ほうれん草     3把
・玉ねぎ       適量
・えのき茸       〃
・豚バラ肉       〃
・小麦粉+片栗粉   80ccほど
・チキンスープ    50ccほど
・卵         1個
・塩         少々

・ポン酢       適量
・コチュジャン    少々
・ラー油        〃

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【作り方】
1.ほうれん草をざく切りし、玉ねぎを薄くスライ
  スする。
  ボウルに生地を作り、野菜と豚肉を混ぜる。

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2.フライパンに油とごま油をたっぷりと熱し、
  生地を流し入れて、両面をじっくりと焼く。

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  ポン酢ベースのタレに付けていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

こりゃ、美味いなあ。
チーズを入れ忘れたので、パリパリ感はないが、
味のバランスは最高だ。
豚肉の旨味と、玉ねぎの食感が良い。

チヂミってこんなにウマイものだったんだ。


ちぢみほうれん草のおひたし

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 スーパーへ行くと、群馬県産の”ちぢみほうれんそう”が並んでいた。
これは珍しい。思わず買い物カゴへ放り込んだ。


【材料】           ※レシピは3人分です。 
  
        ちぢみほうれんそう         2把
        醤油                適量
        炒りごま               〃
        かつおぶし              〃
        刻み海苔               〃


【作り方】
   1.ほうれん草をよく水洗いし、2~3分間塩茹でしてすぐに水に
     落とす。
     水をよく絞り、5センチ長さにカットする。
   2. 器に盛り付け、かつおぶしと胡麻・海苔をトッピングする。
      醤油を振っていただく。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

    甘くて良いのだが、冷たくて・・。
    根の近くは特に甘いが、少しアクのような味を感じる。

    単身赴任時代に食べた記憶があるが、調理法がムズカシイ?
    やはり、かつお出汁に浸けた方が良いようだ。



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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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