ベーコンとほうれん草の和風パスタ
（ローストビーフとレタスのサラダ）
「ほうれん草」があるので、昔よく食べたシンプルな和風パスタを
作ってみよう。
お気に入りのローストビーフを使ったサラダを合わせる。
【材料】 ※レシピは３人分です。
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・３人前
ベーコン・・・中５枚
ほうれん草・・・２把
ぶなしめじ・・・１／２パック
ニンニク・・・１片
赤唐辛子・・・１本分
塩・胡椒・・・少々
だし醤油・・・大さじ１
昆布茶・・・小さじ０．５
酒・・・適量
パスタのゆで汁・・・１／２Ｃほど
バター・・・適量
レモン汁・・・適量
【作り方】
１．スパゲティを指定時間より少し短い目に茹でる。
フライパンにオリーブ油を大さじ２ほど入れ、刻んだニン
ニクと赤唐辛子を加熱する。
ベーコンとしめじを加えて炒め、パスタのゆで汁１／２Ｃ
ほどと調味料を加えて【乳化】させる。
２．茹であがったパスタとほうれん草を投入して、混ぜ
合わせ、最後にバターとレモン汁を加える。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
パスタを作るのは本当に慌ただしくて苦手だが、今回は
なかなか良く出来た。
全体にあっさりしつつも、濃厚さやピリ辛さも加わって
想定した通り。
ローストビーフのサラダもグッドで、家族は喜んでくれた。
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ほうれん草のチヂミ
キレイな色をした”ミニほうれん草”がたくさん残っている。
チヂミにして食べてみよう。
【材料】 ※レシピは２人分（１枚）です。
・ほうれん草 ３把
・玉ねぎ 適量
・えのき茸 〃
・豚バラ肉 〃
・小麦粉＋片栗粉 ８０ｃｃほど
・チキンスープ ５０ｃｃほど
・卵 １個
・塩 少々
・ポン酢 適量
・コチュジャン 少々
・ラー油 〃
【作り方】
１．ほうれん草をざく切りし、玉ねぎを薄くスライ
スする。
ボウルに生地を作り、野菜と豚肉を混ぜる。
２．フライパンに油とごま油をたっぷりと熱し、
生地を流し入れて、両面をじっくりと焼く。
ポン酢ベースのタレに付けていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
こりゃ、美味いなあ。
チーズを入れ忘れたので、パリパリ感はないが、
味のバランスは最高だ。
豚肉の旨味と、玉ねぎの食感が良い。
チヂミってこんなにウマイものだったんだ。
ちぢみほうれん草のおひたし
スーパーへ行くと、群馬県産の”ちぢみほうれんそう”が並んでいた。
これは珍しい。思わず買い物カゴへ放り込んだ。
【材料】 ※レシピは３人分です。
ちぢみほうれんそう ２把
醤油 適量
炒りごま 〃
かつおぶし 〃
刻み海苔 〃
【作り方】
１．ほうれん草をよく水洗いし、２～３分間塩茹でしてすぐに水に
落とす。
水をよく絞り、５センチ長さにカットする。
２． 器に盛り付け、かつおぶしと胡麻・海苔をトッピングする。
醤油を振っていただく。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
甘くて良いのだが、冷たくて・・。
根の近くは特に甘いが、少しアクのような味を感じる。
単身赴任時代に食べた記憶があるが、調理法がムズカシイ？
やはり、かつお出汁に浸けた方が良いようだ。
