ひよこ豆とソーセージのトマトソース煮込み

hiyoko1


ひよこ豆缶」と「トマト缶」の在庫があったので、思い付き料理を作る。
長いソーセージをナイフで切りながら食べる。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

ひよこ豆水煮缶    1缶(240g)
・カットトマト缶    1缶(400g)
・ハーブソーセージ   8本
・玉ねぎ        1/4個
・ベーコン       2枚
・ニンニク       1片
・コンソメースープ   1/2C
・塩・胡椒       少々
・輪切り唐辛子      〃
・ローリエ       1枚
・パセリ        適量

   hiyoko2


【作り方】
1.ホーロー鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りした
  ニンニク、赤唐辛子を炒める。
  玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め、トマト缶・スープ
  を足し、つぶしながら煮る。ローリエを加える。
2.ひよこ豆ソーセージを入れて更に煮込み、塩・
  胡椒・砂糖で味を調える。

   hiyoko3

  皿に盛り、刻んだパセリを散らす。
  
      hiyoko4

  
【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

これは予想通りに、美味しくできた。
シンプルなトマトソースと、ハーブ感のあるソーセージの香り。
そして、豆の素朴な甘み。

パンを合わせたいところだが、本日は”和風パスタ”を合わせた。
家族にも好評だった。


スポンサーサイト

弁当屋さんの照り焼きチキン ~フムス風ディップ添え

toriteriyaki


 テレビで見た料理をすぐに試してみたくなる。
弁当屋のおかみさんが、冷めてもしっとりする作り方を紹介していた。
電子レンジを使ったカンタン調理法だ。
更に、「孤独のグルメ シーズン5」で見たモロッコ料理「フムス」(ひよこ
豆のディップ)も気になった。
よし、残っている「ひよこ豆缶」を使い切ろう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     鶏もも肉         大1枚
     みりん          大さじ 1
     醤油           大さじ 1
     片栗粉          適量

   (照り焼きタレ)
     みりん          大さじ 2
     醤油           大さじ 2
     酒            大さじ 1

   <フムス風ディップ
     ひよこ豆缶        1/2缶
     ごましゃぶタレ      少々
     レモン汁          〃
     塩・胡椒          〃
     ガーリックパウダー     〃
     コリアンダーパウダー    〃
     オリーブ油        適量


【作り方】
   1.鶏もも肉を同じ厚さになるように広げ、2つにカット。
     みりん+醤油を掛けてしばらく置き、ラップをかけて
     電子レンジで2分間ほどチンする。
   2.粗熱が取れたら片栗粉を薄く付ける。
     フライパンにタレ用のみりん+酒+醤油を入れて
     ひと煮立ちさせてから肉を入れて、両面を焼く。
   3.フムス風ディップを作る。
     缶入りのひよこ豆(水煮)をすり鉢で当たり、ペースト
     状にしてから調味料とオリーブ油を加える。
     照り焼きチキンを皿に盛り、フムス風ディップを添える。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     照り焼きチキンは想定内の出来上がり。
     片栗粉をたっぷりと付けたので、すぐにタレを吸い取って、
     アセった。
     味は普通なので、「フムス風ディップ」が役に立った

     甘くてちょっとエキゾチックな豆のペーストに鶏肉を絡めて
     いただくと、いつもと違う面白さがあった。


ひよこ豆とチキンのインドカレー

ind1

   ind2


 「インディアメーラー」(神戸メリケンパークで開催)というインドのお祭りに
出かけて、いくつかスパイスを買って帰った。
今日は、ちょっと本格的な?インド風カレーを作ってみよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     鶏もも肉        100g
     ひよこ豆缶       1/2缶
     玉ねぎ         1個
     トマト         1個
     インゲン        適量
     ニンニク        1片
     しょうが        1片
     チキンスープ      1/2C
     
 (カレースパイス
   A.クミンシード      小さじ 0.5
     マスタードシード    小さじ 0.5
     ベイリーフ       1枚
     カレーリーフ      少々
   B.カレー粉        小さじ 1
     コリアンダーパウダー  小さじ 0.5
     ガラムマサラ      少々
     赤唐辛子         〃

     塩・黒胡椒       少々

     ガーリックバターライス 適量
     (ニンニク・バター・カレー粉・ご飯)

     ind3


【作り方】
   1.中華鍋にサラダ油大さじ3ほどを熱し、クミンシード・
     マスタードシード・ベイリーフ・カレーリーフを熱し、パ
     チパチとはぜてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れ
     て炒める。
      ind4

   2.玉ねぎに色が付いてきたら、おろしたニンニクと生姜
     を加える。
     次に粗みじん切りしたトマトを加え、塩を振る。
       ind5

   3.カレー粉・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・赤唐辛子
     を加えて炒める。
     最後に鶏肉ひよこ豆を加えて炒めてから、チキンス
     ープを足す。
      ind6

     味を見て、塩・砂糖で味を調える。
     とろみが少し欲しいので、豆を何割かつぶした。
      ind7

   4.「ガーリックバターライス」と、サラダ・薬味を合わせて、
     一緒に盛りつける。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     初めて手探りで作ったインドカレーにしては、良く出来た。
     煮込まないカレーなので、調理時間は20分間ほどか?
     スパイスが主張しあって、やや刺々しいが、豆とチキンが甘く
     て、それを緩和してくれる。

     どのスパイスが多いのか、少ないのかよく分からないが、
     妻は大層気に入ってくれた。
     「もう、普通のルウのカレーは食べられないね・・」と言った。
     作った甲斐があった。


 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ




カテゴリー


食材別

 豆腐 アボカド じゃがいも ほうれんそう ベーコン わかめ 厚揚げ 豚肉 ヒラメ カレイ イカ 鶏肉 トマト 生ハム キャベツ  アスパラガス 香菜 牛肉 オクラ しらす 豚ひき肉 菜の花 ハム 胡瓜 ハマチ  ナッツ  塩さば ニラ 焼豚 大根 スナップエンドウ いか 鶏ひき肉 白菜 蓮根 ブロッコリー リンゴ ごぼう まぐろ 水菜 カニカマ ゆりね 合いびき肉 ブリ オイルサーディン カニ カリフラワー 海老 ふぐ ソーセージ 塩鮭 牡蠣 ピーマン マッシュルーム チーズ サーモン 春菊 ぶなしめじ トマト缶 サンマ タコ 長芋 もやし 缶詰 あさり 納豆 ひよこ豆 ひじき 椎茸 キムチ ナス 万願寺唐辛子 アジ かぼちゃ とうもろこし うなぎ蒲焼き ズッキーニ スモークサーモン ちくわ イワシ ハモ 穴子 合びき肉 バナナ しめ鯖 こんにゃく 鶏レバー 竹の子 かますご 貝柱 牛ひき肉 大葉 長いも 甘納豆 鴨肉 かぶ りんご 明太子 チンゲンサイ ハタハタ 油揚げ 小松菜  さつまいも 里芋 パプリカ 香草 しし唐 みょうが ハーブ 温泉卵 インゲン ちりめんじゃこ えのき茸 レタス たらこ ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー ぶり きずし 松茸 梅干 砂ずり ラム肉 かつお フキ サワラ あんこう もち 春雨 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 サバ缶 セロリ  玉ねぎ ローストビーフ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布 キクラゲ  うどん 海苔 ネギ 生クリーム ゆず 舞茸 タラ 枝豆 サバ 焼き豚 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 イチゴ 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター