ローストポークのぎゅうぎゅう焼き
シンプルなローストポークを作りたいが、野菜と一緒にグリルに入れて
「ぎゅうぎゅう焼き」風にしてみよう。
【材料】 ※レシピは３人分です。
豚ロース肉（とんかつ用）・・・２枚
クレージーソルト・黒胡椒・ドライバジル・・・少々
焼き肉のたれ・・・適量
ウインナーソーセージ・・・３本
玉ねぎ、人参、かぼちゃ、ぶなしめじ・・・適量
とうもろこし、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマト・・・適量
ニンニク・・・１片
レモン・・・適量
オリーブ油・・・適量
ローズマリー・スパイス（Ｓ＆Ｂローズマリーチキン）・・・少々
ルッコラ・・・適量
ポン酢ドレ（ポン酢＋オリーブ油）・・・適量
ハニーマスタード（粒マスタード＋はちみつ＋マヨネーズ）・・・適量
【作り方】
１．今回は、予め「肉」と「野菜」をフライパンで焼き、
それを合わせてガスグリルで加熱する。
豚肉に調味料を振り、おろしニンニクを塗ってから
オリーブ油を熱したフライパンで焼く。
最後に焼肉のたれを絡めて取り出して、アルミホ
イルに包んで休ませる。
２．次に野菜を焼く。
人参、かぼちゃ、とうもろこしは、レンチンしておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだニンニクと
ミニトマト・とうもろこし以外の野菜を入れて炒める。
軽く塩・胡椒を振る。
３．耐熱の容器に野菜を敷き、上に切り分けた豚
肉とトマト、とうもろこし、スライスレモンを並べる。
全体にパウダー・スパイスを振り、グリルで１０分
間ほど焼く。
刻んだルッコラを散らしてから食卓へ。
お好みで、２種のソースを掛けながらいただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
予想した以上にうまく出来た。
ロースト・ポークが特に美味い。焼肉のたれの
醤油風味が効いているようだ。
野菜たちのバランスも良かった。
家族はボイルしたとうもろこしが気に入った様子。
アンデルセンのイギリスパンもバッチリ。
（用意したソースは、まったく不要だった）
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焼肉の春巻と、とうもろこしの春巻
神戸の立ち飲み居酒屋で食べた変わり春巻を思い出して、２種の春巻を
揚げてみる。
本来は酒のツマミだが、ご飯にも合うだろう。
【材料】 ※レシピは３人分です。
春巻の皮・・・中１０枚
牛肉切り落とし・・・１００ｇほど
玉ねぎ・・・適量
大葉・・・３枚
スライスチーズ・・・２枚
焼肉のたれ（大阪「もんくたれ」）・・・適量
とうもろこし・・・１／２缶
枝豆・・・適量
マヨネーズ・・・適量
塩・胡椒・・・少々
スライスチーズ・・・２枚
ペッパーソルト（塩＋黒胡椒）・・・適量
チリケチャソース（スイートチリ＋ケチャップ）・・・適量
レモン・・・適量
【作り方】
１．＜焼肉の春巻＞を作る。
フライパンに油を熱し、串切りした玉ねぎをしんなりするまで
炒め、和牛薄切り肉を入れ、炒める。
市販の焼肉のたれを加えて混ぜ、粗熱を取る。
春巻の皮を斜めに広げ、大葉＋焼肉＋チーズを乗せて巻く。
２．＜とうもろこしの春巻＞を作る。
ボウルに缶詰のとうもろこしと茹でた枝豆を入れ、マヨネー
ズと塩・胡椒で味を付けて混ぜる。
春巻の皮を広げ、豆とチーズを乗せてくるくるっと巻く。
３．油でカリッと揚げ、お好みで塩・ソースを付けていただく。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
焼肉がウマイから、春巻もウマイ。
旨味が強いので、ご飯よりもやはりビールの方が
合うかな？
とうもろこしの方も、甘くてリッチな味だ。
私は、塩やソースをつけずにレモンだけ絞った。
家族も喜んでくれた。
とうもろこしご飯と、スティック豚生姜焼き
（とうもろこしと枝豆のご飯）
（スティック豚生姜焼き）
今日はちょっと用事があるので、簡単な炊き込みご飯と惣菜を考えた。
【材料】 ※レシピは３人分です。
＜とうもろこしご飯＞
・米 ３合
・とうもろこし １本
・枝豆 適量
・酒 大さじ １
・塩 小さじ １．５ほど
＜スティック豚生姜焼き＞
・豚ロース肉 ２枚
（とんかつ用）
・塩・胡椒 少々
・小麦粉 適量
・小松菜 ２把
・マッシュルーム ３個
・ナス １本
・パプリカ １／４個
（合わせダレ）
・醤油 大さじ ２
・酒 大さじ ２
・みりん 大さじ ２
・砂糖 小さじ １
・酢 大さじ １
・おろし生姜 小さじ ２
【作り方】
１．とうもろこしの実を外しておく。
炊飯器にとうもろこしの実と芯の部分も入れて炊く。
炊き上がったら芯を捨て、塩ゆでした枝豆を加える。
２．さっぱり味の豚生姜焼きを作る。
とんかつ用の豚肉を細く棒状にカットし、軽く塩・胡
椒する。小麦粉を付けてフライパンでソテーする。
最後に合わせダレを半分ほど注ぎ入れ、絡める。
別のフライパンにオリーブ油を熱し、野菜を炒めて
軽く塩・胡椒する。
皿にソテーした野菜を敷き、上に豚肉を盛り付けた。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
初めて作った「とうもろこしご飯」は、想定内の美味しさだった。
とうもろこしの甘さがご飯に移って、食べやすい炊き込みご飯に
なった。
スティック豚肉の生姜焼きは心配したが、肉が素晴らしく良く
出来た。
下味を付けたので、少しのタレを絡めただけで、丁度良い塩梅
になった。（結局、タレは半分余ってしまった。）
これはカンタンにできて、良い料理だ。
