fc2ブログ

枝豆とちりめんじゃこの炊きこみごはん

edago2

  edago1


ちりめんじゃこの炊き込みごはんを作ってみよう。
味付けはシンプルに塩だけだ。


【材料】    ※レシピは2人分です。 

・・・1袋
ちりめんじゃこ・・・20gほど
米・・・2合
水・・・所定の量
塩・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
出汁昆布・・・5センチ


【作り方】
1.枝を軽く塩茹でして、さやから出す。
炊飯器に研いだ米、調味料を入れ、所定量の水を
入れ、ちりめんじゃこと昆布を乗せて普通に炊く。

     edago3

炊き上がれば、昆布を取り出して混ぜる。

     edago4


※「銀鮭の西京焼き」を合わせた。
   デパ地下で仕入れた西京漬けを魚焼きグリルで
   こんがりと焼き、大根おろしを添える。

     edago6


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

今回の「ごはん」は、香り・甘さ・塩加減がすごく良い。
これは美味くできた。
がふっくらしていて、じゃこの磯臭い香りがアクセント
になった。

焼き魚とのコンビネーションが最高に合った。


スポンサーサイト



ちりめん柚子こしょうチャーハン

yuzuko-c1


 瓶入りの「柚子こしょう」を買ったので、こんな懐かしいチャーハンを
久しぶりに作った。


【材料】           ※レシピは1人分です。 

     ご飯          1膳分
     ちりめんじゃこ     大さじ 1ほど
     卵           1個
     青ネギ         適量
     柚子こしょう      小さじ 0.5ほど
     醤油・酒・出汁     少々


【作り方】
   1.最初に炒り卵を作る。
     フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて、かき混ぜ、
     一旦取り出す。
     フライパンに、ごま油を熱し、ちりめんと柚子こしょうを
     加えて焦げないように炒める。
   2.温かいご飯を入れてよく混ぜてから、醤油と酒・出汁を
     加え、最後に炒り卵と刻みネギを加えて混ぜ合わせる。

     yuzuko-c2

   
【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     肉や竹輪を入れなかったので、とてもシンプルな出来上
     がりになったが、素朴でウマイ。
     本来は”だし醤油”を使うが、なかったので醤油+出汁で
     代用した。

     元々、酒を飲んだ後に食べる「締めのチャーハン」だから、
     シンプルで良い。


ちりめんじゃこの雑炊

chirimen-zousui


 昨晩の夕食は「豚しゃぶしゃぶ鍋」だった。肉も野菜も豆腐も、どれも
美味かった。わが家族は〆の雑炊を食べたがらないので、そのスープを残
しておいて、本日のランチに雑炊にした。


【材料】                 ※レシピは1人分です。

       鍋の残りスープ 適量
       残り野菜     〃
       ご飯      茶碗1杯
       卵       1個
       梅干し     1個

       ちりめんじゃこ 適量
       塩       少々
       醤油       〃
       青ねぎ      〃



【作り方】
1.小さな土鍋にスープ、ご飯を入れ、塩と醤油で味をつける。
 残り野菜(白菜・水菜・もやし)を加えて沸騰させる。
2.全体にちりめんじゃこを散らし、梅干しを入れ、真中に生卵を割り入れ
 た。1~2分間加熱し、火を止めてから刻んだ青ネギを散らす。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 いやあ、雑炊の出汁がウマイ!! 昨晩の肉と野菜のエキスがしみ出て
 いる。それに生卵が、とろとろになってイイ感じだ。
 ちりめんじゃこと梅干しと、付け合わせの茄子の浅漬けで完食です。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



ゆず胡椒チャーハン

yuzukosho-chahan


 大根おろしにちりめんじゃこをのせる「じゃこおろし」が好きで、じゃ
こを買ったが、たくさん余っている。
週末のランチに、以前よく作っていた「ゆず胡椒チャーハン」を思いつい
た。


【材料】                 ※レシピは1人分です。

       ご飯      茶碗1杯
       ちりめんじゃこ 適量
       ちくわ      〃
       豚バラ肉     〃

       ゆず胡椒    少々
       塩        〃
       だし醤油     〃
       青ねぎ      〃



【作り方】
1.ちくわと豚肉を粗みじんにカットする。
 フライパンにごま油を熱し、豚肉・ちくわ・じゃこ・ゆず胡椒を炒める。
 温めたご飯を加えて、よく混ぜる。
2.最後に塩・だし醤油で味を足し、皿に盛る。
 刻んだネギを散らせば出来上がり。


【レビュー】 ★★☆  (満点は三ツ星)

 豚バラ肉が余っていたので加えたが、ない方がさっぱりとして良いかも。
 以前は、飲んだ後の〆でよく作っていた。
 今回はランチに作ったのでTPOが狂ってしまった。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



さらし玉ねぎとちりめんじゃこの小鉢

onion-jyako


 新玉ねぎちりめんじゃこを使って、小鉢を一品作ってみよう。
ブロッコリーが残っていたので、これも使っちゃえ。


【材料】                 ※レシピは3人分です。


       玉ねぎ        1/4個
       ちりめんじゃこ    適量
       ブロッコリー     1/4個   
       糸かつお       少々
      

 
【作り方】
1.ブロッコリーの小房を切り分け、塩茹で(少量、かつおダシを足した)
 してから粗熱をとる。
 玉ねぎを薄くスライスして冷水に浸す。(3時間程さらした)
2.小鉢にブロッコリーを置き、水気をよく切った玉ねぎちりめんじゃこ
 を乗せ、糸かつおをトッピングする。
 醤油を少し垂らしていただく。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 新玉ねぎの辛みがなくて、甘くてシャキシャキしている。大成功。
 玉ねぎちりめんじゃこの組み合わせは、思った以上にGOODだった。
 「じゃこおろし」もイイが、これもイイなあ。




◇レシピブログのランキングに参加中です。
よろしければクリックしてください。↓↓



 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

うなぎ蒲焼き 貝柱 鶏肉 豆腐 豚肉 ハム チーズ かぶ 納豆 春雨 牛肉 塩鮭 じゃがいも ソーセージ  サーモン アジ 厚揚げ ベーコン 蓮根  穴子 ナス カニカマ 牡蠣 干物 鶏ひき肉 鶏レバー 合いびき肉 椎茸 里芋 海老 うどん まぐろ 長芋 トマト ごぼう イカ ぶなしめじ 焼き豚 豚ひき肉 小松菜 オクラ ししゃも アボカド ブリ 香草 塩さば 大根 もやし ハモ 万願寺唐辛子 缶詰 明太子 ピーマン サバ タコ ニラ 砂ずり イワシ  カレイ アスパラ かにかま キャベツ 牛ひき肉 菜の花 スモークサーモン 白菜 ぶり パプリカ カニ サバ缶 さつまいも 香菜 マッシュルーム えのき茸 サンマ キクラゲ チンゲンサイ オイルサーディン 舞茸 たらこ ちくわ 生ハム あさり 竹の子 ブロッコリー りんご サワラ 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ ズッキーニ 海苔 梅干 胡瓜 ヒラメ 大葉 しらす ローストビーフ 人参 とうもろこし インゲン ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス 焼豚 みょうが バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね カリフラワー ふぐ ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ 焼酎 素麺 塩昆布  ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター