ピリ辛味噌タンタン鍋

misotantan-nabe


 ちょっと変わった中華風の鍋を作りたい。味噌ゴマ味にすれば大丈
夫だろう。ネットのレシピを参考にして作ってみた。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

     (スープ)
       豚ひき肉     150g
       ニンニク     1片
       生姜       1片
       豆板醤      小さじ 2
       青ネギ      適宜
      
       水        5C
       鶏がらスープの素 大さじ 1
       酒        大さじ 2
       醤油       大さじ 2
       みりん      大さじ 1
       砂糖       少々
       味噌       大さじ 3
       すりゴマ     大さじ 4
       酢        小さじ 1
       ごま油      少々
       ラー油       〃
       
     (具材)
       豚肉       300g
       (しゃぶしゃぶ用)
       白菜       1/8本
       キャベツ     2枚
       チンゲンサイ   1本
       もやし      1袋
       椎茸       1パック
       ぶなしめじ    1/2パック
       玉ねぎ      少々
       豆腐       1丁
       
       冷凍ラーメン   1袋



【作り方】
1.最初にスープを作る。土鍋に水と鶏がらスープの素を入れて沸かす。
 小さなフライパンに豚ひき肉とみじん切りしたニンニク・生姜・青
 ネギと豆板醤を炒め、その他の調理料を加えて少し煮る。
 これを土鍋に入れて、よく混ぜる。
2.具材の野菜は1センチ幅にザク切りし、その他の材料も準備する。
 これを土鍋に入れ、4~5分加熱すれば、食べごろです。
3.最後に(締めとして)茹で揚げた中華麺を加える。
 刻んだ青ネギをトッピングしながらいただく。


【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 豚肉と味噌でイイ味がする。ピリ辛の風味もOK!
 特に(しゃぶしゃぶ用の)豚肉ともやしが美味しい。
 妻と息子は「おいしいよ」と言いながら箸を進める。うれしい。
 初めてチャレンジした鍋だが、大成功みたいだ。とろんとしたスー
 プにひき肉のうま味が溶けだして、最後まで飲み干したい気分だ。




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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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