揚げナスの白味噌たれ掛け
日本酒を買ってきたので、アテに＜揚げナス＞を考えた。
簡単な味噌たれを掛けて、熱々のところをいただくとしよう。
【材料】 ※レシピは２人分です。
ナス １本
しし唐 ４本
白味噌 大さじ ２
酒 大さじ １
砂糖 大さじ ０．５
白ごま 適量
【作り方】
１．白味噌・酒・砂糖をよく混ぜて準備する。
ナスを一口大にカットして、油で素揚げする。
しし唐も同様に素揚げした。
器に揚げナスとしし唐を盛り、白味噌たれを掛ける。
白炒り胡麻を振った。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ッ星）
簡単なのに、実に本格的な味わい。
シンプル・イズ・ベストの酒肴だ。
やや甘さが勝っているが、他の酒肴と合わせるとバランスが
良い。
妻も喜んでくれた。
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焼きとり丼
大好きな”鶏もも肉の照り焼き”を丼に乗せてみよう。
今回は（ステーキ用に作った）”オニオンたれ”の残りを使います。
【材料】 ※レシピは３人分です。
鶏もも肉 ２枚
小麦粉 少々
オニオンたれ 適量
※前回のレシピ参照
しし唐 適量
炒り玉子 〃
刻み海苔 〃
【作り方】
1.鶏肉を広げ、厚さを均等にする。
軽く小麦粉をはたいてから、油を引いたフライパンで両面を焼く。
皮目５分間、裏返して３分間ほどしっかりと焼き、一旦火を止めて
溜まった脂を拭きとる。
2.再度火を点けてから、たれを加えて煮からめる。
肉を取り出してそぎ切りし、丼に盛ったご飯の上に並べる。
【レビュー】 ★★★ （満点は三ツ星）
さて、どうかな？
オニオンソースは、かなりグッドテイスト！
ややタレが少ないようだったので、市販”やきとりのタレ”を少し
垂らしたら、落ち着いた。
次回は鶏むね肉を使ったヘルシーバージョンに挑戦したい。
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