揚げナスの白味噌たれ掛け

agenasu-m


 日本酒を買ってきたので、アテに<揚げナス>を考えた。
簡単な味噌たれを掛けて、熱々のところをいただくとしよう。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     ナス         1本
     しし唐        4本
     白味噌        大さじ 2
     酒          大さじ 1
     砂糖         大さじ 0.5

     白ごま        適量


【作り方】
   1.白味噌・酒・砂糖をよく混ぜて準備する。
     ナスを一口大にカットして、油で素揚げする。
     しし唐も同様に素揚げした。
     器に揚げナスしし唐を盛り、白味噌たれを掛ける。
     白炒り胡麻を振った。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     簡単なのに、実に本格的な味わい。
     シンプル・イズ・ベストの酒肴だ。
     やや甘さが勝っているが、他の酒肴と合わせるとバランスが
     良い。
     妻も喜んでくれた。



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焼きとり丼

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 大好きな”鶏もも肉の照り焼き”を丼に乗せてみよう。
今回は(ステーキ用に作った)”オニオンたれ”の残りを使います。


【材料】                 ※レシピは3人分です。

       鶏もも肉     2枚
       小麦粉      少々

       オニオンたれ   適量
        ※前回のレシピ参照

       しし唐      適量
       炒り玉子      〃
       刻み海苔      〃


【作り方】
1.鶏肉を広げ、厚さを均等にする。
 軽く小麦粉をはたいてから、油を引いたフライパンで両面を焼く。
 皮目5分間、裏返して3分間ほどしっかりと焼き、一旦火を止めて
 溜まった脂を拭きとる。
2.再度火を点けてから、たれを加えて煮からめる。
 肉を取り出してそぎ切りし、丼に盛ったご飯の上に並べる。



【レビュー】 ★★★  (満点は三ツ星)

 さて、どうかな?
 オニオンソースは、かなりグッドテイスト!
 ややタレが少ないようだったので、市販”やきとりのタレ”を少し
 垂らしたら、落ち着いた。

 次回は鶏むね肉を使ったヘルシーバージョンに挑戦したい。




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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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