スーパーでパック入りの”きずし（＝しめさば）”をゲット。
片身が２枚あるので、酒肴を２種作った。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　
　
　　　Ａ．＜きずしとリンゴのオードブル＞
　　　　　きずし　　　　　　　　　　１枚
　　　　　リンゴ　　　　　　　　　　１／４個
　　　　　オリーブ油　　　　　　　　適量
　　　　　黒胡椒　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　

　　　Ｂ．＜炙りきずしのえのきポン酢和え＞
　　　　　きずし　　　　　　　　　　１枚
　　　　　えのき茸　　　　　　　　　１／２パック
　　　　　青ネギ　　　　　　　　　　適量
　　　　　ポン酢　　　　　　　　　　　〃
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　少々


【作り方】
　　　１．＜洋風オードブル＞を作る。
　　　　　きずしを薄く削ぎ切りし、リンゴは皮をつけたまま
　　　　　スライスする。
　　　　　皿に盛り、オリーブ油と黒胡椒を振る。
　　　２．＜えのきポン酢和え＞を作る。
　　　　　油を引かないフライパンを熱し、きずしの皮目を
　　　　　焼いてから、切り分ける。
　　　　　次にフライパンに油を熱して、えのきを焼く。
　　　　　軽く焦げ目がつけば火を止め、ポン酢をかける。
　　　　　器にえのき・きずしを交互に盛りつけ、ポン酢を
　　　　　掛け、刻んだネギを振る。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　最初に＜きずしとリンゴのオードブル＞をいただく。
　　　　　おおっ、これは良く合っている。ウマイ！
　　　　　テレビのバラエティ番組で紹介されたメニューだが、
　　　　　これはＧＯＯＤだ。

　　　　　次に”炙りきずしのえのきポン酢和え”をいただく。
　　　　　炙ったきずしは、思ったより食べやすい。
　　　　　ポン酢が、青魚と木の子をうまくまとめてくれている。