夏は「うな丼」だ!

unadon1


息子に何が食べたい?と訊くと、「うな丼」と答えた。
よおし、おやじが旨いうな丼を作ってあげよう。


【材料】       ※レシピは3人分です。 

・鰻蒲焼        大1尾
 (鹿児島県産)
・酒          適量
・蒲焼のたれ       〃
・粉山椒        少々

・卵          3個
・かつお出汁      大さじ 3
・薄口しょうゆ     小さじ 1
・砂糖         少々


【作り方】
1.スーパーで買ってきた鰻蒲焼にはたっぷりのタレが
  掛かっているので、それを水洗いして落とす。
  鰻に酒を振ってから、魚焼き用ガスグリルで、両面
  を炙った。

   unadon2

2.出汁巻き玉子を焼く。
  油を引いた玉子焼き器を熱し、溶き卵液を全て注ぎ
  入れ、ゆっくりとかき混ぜる。
  全体に固まってくれば、弱火にして蓋を被せて焼く。
  火を止め、余熱で火を通す。
3.丼にご飯を盛り、玉子焼きとそぎ切りした鰻を乗せ、
  たっぷりの蒲焼たれを掛ける。

     unadon3


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

まあ、こんなものだろう。 スーパーの鰻と、専門店のものと
比較すること自体、ムリだ。
タレを洗い流して焼いたのに、まだしつこい味が残っている?
それに、購入した「蒲焼のたれ」がのっぺりした甘さだった。(汗)
うーむ、ザンネン。

※副菜に作った「かぼちゃの塩こうじ煮」は、良い出来だった。
 
     unadon4



スポンサーサイト

うなぎ蒲焼きの混ぜ丼

una-don1


 ”土用の丑の日”は、やはり気になる。へそ曲がりの私でもスーパ
ーで大量に並べられているうなぎ蒲焼を見ると、ついフラフラと・・。
今回は細かく切って、温かいご飯に混ぜてみる。


【材料】           ※レシピは3人分です。 

     うなぎ蒲焼        1尾
     (鹿児島県産)
     うなぎ蒲焼のたれ     適量

     ごはん          1.5合
     卵            2個
     胡瓜           1/2本
     みょうが         1個
     大葉           2枚
     白ごま          適量

     刻み海苔         適量
     粉山椒          少々


【作り方】
   1.うなぎ蒲焼をフライパンで温める。酒を振って、蒸し焼
     きにした。
     これを1センチ幅に切り分ける。
     薄焼き玉子(砂糖・塩・片栗粉)を作って細く切る。
   2.胡瓜を薄い輪切りにして塩を当てる。水で洗い、絞る。
     茗荷と大葉を細くカットする。
     温かいご飯をボウルに入れ、うなぎ(半分)+蒲焼のた
     れ適量と薄焼き玉子(半分)・胡瓜・茗荷・大葉・白ごま
     を加えて混ぜ合わせる。
   3.器に混ぜご飯を盛り、残ったうなぎと玉子焼きを乗せ、
     刻み海苔をトッピングする。
     粉山椒を振っていただく。

     una-don2


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     これはイイ。予想した以上の出来栄えだ。
     しみじみと美味い。
     特に”うなぎ蒲焼”がふっくらしていて、抜群の風味だ
     ご飯に軽く混ぜたタレの加減も良く、薬味類も効いている。

     家族も絶賛だ。大成功!


 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ




カテゴリー


食材別

 豆腐 アボカド じゃがいも ほうれんそう ベーコン わかめ 厚揚げ 豚肉 ヒラメ カレイ イカ 鶏肉 トマト 生ハム キャベツ  アスパラガス 香菜 牛肉 オクラ しらす 豚ひき肉 菜の花 ハム 胡瓜 ハマチ  ナッツ  塩さば ニラ 焼豚 大根 スナップエンドウ いか 鶏ひき肉 白菜 蓮根 ブロッコリー リンゴ ごぼう まぐろ 水菜 カニカマ ゆりね 合いびき肉 ブリ オイルサーディン カニ カリフラワー 海老 ふぐ ソーセージ 塩鮭 牡蠣 ピーマン マッシュルーム チーズ サーモン 春菊 ぶなしめじ トマト缶 サンマ タコ 長芋 もやし 缶詰 あさり 納豆 ひよこ豆 ひじき 椎茸 キムチ ナス 万願寺唐辛子 アジ かぼちゃ とうもろこし うなぎ蒲焼き ズッキーニ スモークサーモン ちくわ イワシ ハモ 穴子 合びき肉 バナナ しめ鯖 こんにゃく 鶏レバー 竹の子 かますご 貝柱 牛ひき肉 大葉 長いも 甘納豆 鴨肉 かぶ りんご 明太子 チンゲンサイ ハタハタ 油揚げ 小松菜  さつまいも 里芋 パプリカ 香草 しし唐 みょうが ハーブ 温泉卵 インゲン ちりめんじゃこ えのき茸 レタス たらこ ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー ぶり きずし 松茸 梅干 砂ずり ラム肉 かつお フキ サワラ あんこう もち 春雨 干し柿 干物 鮭フレーク 中華麺 サバ缶 セロリ  玉ねぎ ローストビーフ カシューナッツ かにかま 焼酎 素麺 塩昆布 キクラゲ  うどん 海苔 ネギ 生クリーム ゆず 舞茸 タラ 枝豆 サバ 焼き豚 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス ししゃも 山菜 ツナ缶 イチゴ 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター